Fűszerek és ízesítők
Fűszerek és ízesítők egyaránt használnak a friss és a szárított formában. Ramson sem kivétel. Szúrós szaga csípős zöldségek lágyított szárított formában.
Medvehagyma. (Medvehagyma) - medve hagyma, vad hagyma, Hansel (cargo). Wild hagyma, évelő lágyszárú bulbospongiosus-rizóma növény szúrós szagú fokhagyma. Bulb hosszúkás, lombtalan száron (nyíl), háromszög vagy félig-hengeres, magassága 15-60 cm apikális virágzat félköríves umbelliform, porzószálból hat, a felső mozsártörőt trilocular petefészek. Az alap a szár 2-3 nagy, talpas widelylanceolate lemez, hasonló a gyöngyvirág levelek és izzók a saját axils, néha csökken a húsos alsó része a levél.
Virágzás májusban. Gyümölcs - kapszula. Magok fekete, gömb alakú. A beoltás után a föld feletti részek meghalni.
Talált az erdőben zónában az Amur régióban, az Urál, Szibéria, a Távol-Keleten, a erdősáv a Kaukázus. Növekszik a mohos luc és fenyőerdők, legalábbis - a vegyes erdők és rétek szubalpin.
Használt lemez alsó részében egy izzó friss vagy szárított formában. Szárított póréhagyma részben elveszti ízét, de megtartja az íz. Az illata fokhagyma póréhagyma uralja a szaga hagymát, és ezt figyelembe kell venni az alkalmazás. A friss fokhagyma egy meglehetősen szúrós szagú, és hogy tompítsa azt, medvehagyma leggyakrabban megszárítjuk, vagy ecetes.
Fiatal medvehagyma lehet használni friss saláták és más zöldek, pácolás gombák, valamint az összes edényeket, amelyek fokhagyma megy.
Field medvehagymás népszerű nevén „medve fű”, de ezek a híres réteken nemcsak az élelmiszer, hanem a területen egy gyógynövény, amely képes elősegíteni a nagyszámú emberek különböző betegségek. Használt lemez alsó részében egy izzó, mint a friss és a szárított formában. Azzal a céllal alkalmazott kezelési izzók, virág nyilak és a fiatal levelek a növény.
Ramson egy erőteljes skorbutellenes. Kezelésére és megelőzésére skorbut annak használata nyers, főtt, sózott. A növény antimikrobiális, féregellenes fellépés javítja az étvágyat és az emésztést, növeli a szekréciós funkcióját a gyomor-bél traktus. Minden növényi fokhagyma használják a kínai és tibeti orvoslás.
AI Schroeter (1976) rámutatott, hogy a medvehagyma a népi gyógyászatban használják skorbutellenes és izzasztó. Használt puffadás, gyomor- és bélhurut, valamint amenorrhoea, ideggyengeség, a szívbetegségek és vízkórosság. Infúzió dörzsölte hagymát és gyógynövények köhögés, bronchitis és a reuma. fokhagyma készítményeket használt vizelethajtó és mint orvosolni arterioszklerózis, és a magas vérnyomás. A levelek Szemhez saját gyulladás, ajánlott enni a látássérülteknek. Az izzók külsőleg használják kelések, carbuncles. Ezt használták, mint egy jód-tartalmú élelmiszerek, táplálkozási és vitamin nyersanyagok.
- Egy teáskanál a zúzott izzók öntsünk 400 ml forralt vizet, hagyjuk 1 óra, szűrő. Vegyünk 1/2 csésze naponta 3-szor étkezés előtt gastritis, csökkent étvágy, megnövekedett vérnyomás.
- Őröljük pépes izzó és használt helyileg kezelésére gennyes sebek, mikózisok, kopaszság; formájában tamponok kezelésére használt trihomonadnyh elhízás.
A bura (Allium viktorialis) - íj nyerő, szibériai vad hagyma, egy évelő növény. Elosztott az ázsiai része Oroszország uráli, hogy a Csendes-óceán. A vad jól érzi magát Európában, Délkelet-Ázsia, Észak-Amerika, erdő szélén, rétek és erdők a Kárpátokban, a Kaukázusban. Ez nő nyirkos, alacsonyan fekvő területeken.
Hagyma győztes eltávolítjuk a virágzás előtt. Ezt használják a vad póréhagyma. A levelek mosott, tisztított és sózott hordóban. Íze és illata emlékeztet a medvehagyma, de a szag erősebb, néha elérve egészen a kellemetlen. Tokos éles szagú fokhagyma, amikor készül a jövő adunk szegfűbors és a babérlevelet. valamint sós uborka, és használja már pácolt formában.
A C-vitamin a levelek eléri 194 mg% a izzók - 50 mg%. Ez a fajta íj tartalmaz egy illékony illóolaj, viasz, fehérje.
Bow győztes hosszú használt az atherosclerosis kezelésében, mint egy tonik, vizelethajtó, anthelmintikus. Infúzió levelek használják reuma, szájon át, a láz és a köhögés.
A Buryatia és Kirgizisztánban hagyma győztes fűszerezett bárányételeink és gombócokat zöldségekre. A szibériai, előkészíti illatos leves, használt a töltelék a pitét. Kínában, ez a növény feküdt a pác áztatás hús és vad, azok fűszerezett hús és főzelékek.
Hagyma győztes - kiváló méz növény. Ez termesztik, mint dísznövény.
Az elfogyasztott étel fiatal levelek és szárak virágzás előtt, amely általában kezdődik május elején, és tart egész nyáron. A levelek, hüvely és mag chesnochnika egy hangsúlyos fokhagyma íze, és használják a helyet az utóbbi, különösen a nemzeti konyha, a népek a Kaukázus és Közép-Ázsia.
Az angol neve spadefoot fokhagyma mustár. Ezt az elnevezést be kell ismerni, mint a legpontosabb a nevét - ez a keserű és ad fokhagymát. Angliában hozzászokik a béka a középkorban, és különösen a fénykorát juhok. Rendes ember evett levelek spadefoot kenyérrel és birka, és a gazdag brit feltalálta „fokhagymás szósszal”, amely ízesített minden húsételekhez. Amellett, hogy az angol és a holland, béka értékelik is a grúz konyha. Grúziában, ahol a béka vegetál szinte egész évben, a leveleit használják, mint a zöld fűszer húsételek, hozzá saláták.
Chesnochnik egy gyógynövény és vitamin. Mi Nerds ismeretes a specifikáló jelző offitsinalis (A. officinalis) - adagolási. A készítmény spadefoot tartoznak a C-vitamin, számos nyomelem, jótékony olajok és ásványi anyagok, a pontos képleteket és nevek, hogy a tudósok még mindig nem tudom.
Angol és skót gazdák hosszú sivár komor teleket védett béka ő skorbut. A tudósok felismerni egy növény, mint vizelethajtó és sebgyógyulási tulajdonságai.
Angliában és Hollandiában spadefoot művelt az ágy, és itt van ez a fű speciálisan senki növekszik. Tapasztalataink szerint a növény lenne a legjobb, mint semiculture. Ez megtalálható a kertben, vagy a közvetlen közelében egy megfelelő helyet, hogy rendezze a növény, és biztosítja, hogy nő nélkül, szabadon a részvétel.
Ahogy a természetben béka inkább élni a nedves talaj és a részleges árnyékban a kertben kell figyelembe venni. Nagyon jó a lába gyümölcsfák - alma, körte, cseresznye, meggy, szilva. Ha vessük el a magokat a kertben, vagy mozog a növény méh első évben, majd egy idő után nem lesz egyenletes Egyenetlen növénycsoport, amely folyamatosan megújul saját vetés, - nem egy ágyban. Care lesz elég nehézkes - gyomlálás és a kapálás.
Fiatal gombák - fehéres, hogy sárgásbarna vékony láb (CAP átmérő 2 cm), a régi kupakot gombák szerezni Hue agyagedényt. Jellemző fokhagyma gomba megtermékenyítés kör, így a családok megtalálható szinte tökéletes kör. Jellemző a hangsúlyos fokhagyma íze. Bizonyos típusú fokhagyma gomba is szagolni az illat szegfűszeg közeli (gvozdichniki).
Mérgező ikrek nem, de a megjelenése hasonlít számos kisebb ehetetlen gomba - „mérges gomba”. Ezért, hogy meghatározzák a fokhagyma gomba jobb így - először vizuálisan, a sötétebb, mint egy kalap lábát. Ezután az érintés - láb legyen szilárd. És végül - font egy darab letört a kupakot az ujjak és a szippantás. A jellegzetes szaga fokhagyma fogja mondani, hogy mielőtt chesnochnik. Használt a fokhagyma gomba sapkák csak.
A fokhagyma gomba megtartja kiváló ízű szárított formában, így a por is tudjuk használni egész évben. Ő rendkívül nagyra fűszerként Western főzés, különösen Németországban, annak a fokhagyma íze nagyon finom, és összekeverjük egy jellegzetes szaga gomba, ami persze, nemesíti meg. Az írás használják fűszerként. A betakarított szárítás. Ha száraz, tökéletesen megtartja fokhagymás gomba ízét. Oroszországban, sajnos, ez a jellegtelen külsejű gomba szinte nem használ.