Udon tészta - az általános elveket a készítmény
A keleti tészta a második leggyakoribb étel után a rizs. Úgy tűnt, Kínában, Japánban is belépett a XIX században egy vándorló buddhista szerzetes Kukai, és a XX században terjedt el a világon.
Mi a titka az ilyen népszerű tészta? Ez a speciálisan kiválasztott liszt, amely a terméknek kellemes illatú és ízű, semleges kenyeret. Tévedés, hogy hívja Udon minden „kínai” tészta, de ez oly gyakran megtörténik. Nézzünk szembe a tényekkel. Tészta sorolják attól függően, amelyből a liszt kész. Ha megjelenik egy szürke színű fátyol vékony - ez soba hajdina. A legjobb, ha használni hideg. Tészta vékony és lapos - ez Udon búzaliszt. És sárgás tészta - a ramen tojásos tészta, egy kis lisztet. A legtöbb népszerű kínai volt udon tészta.
Udon tészta funkció áll az a tény, hogy készíteni gyorsan és egyszerűen, és a kapott étel meglehetősen egyszerű szitálás szójaszósz és a növényi olaj, és ez már finom. Eközben a tiszta formájában udon felhasználásra ritkán, sokkal gyakrabban - a különböző adalékanyagok, zöldség, hal és tenger gyümölcsei. Az európai ételeket udon és javára, de ez arra szolgál, tészta gyakran sertéshús és a darált húst.
Főzni udon? Semmi bonyolult róla, tészta pörkölt körülbelül ugyanolyan, mint bármely tészta. A terméket forró vízbe helyeztük, és forraljuk körülbelül 8-10 percig (attól függően, hogy hány tészta) után Spread egy szűrőedény és olajjal permetezik be, hogy nem ragadt.
Ha tészta főzés után pörkölt vagy sült, akkor jobb, ha nem főzzük egy kicsit. Forraljuk tésztát 5 percig, majd tovább a hőkezelés már más módon.
Udon tészta - előkészítés termékek és ételek
Készítsünk az összetevők, amellyel azt tervezi, hogy főzni udon. Ez lehet gomba, cukkini, sárgarépa, paradicsom, tenger gyümölcsei, mindenféle hús. Udon főtt egy zománcozott serpenyőben. Tálaljuk tésztával mély tálak.
Receptek udon tészta:
Recept 1: Udon tészta shiitake gomba
Egyszerű és kielégítő étel szolgált mind a hideg és meleg, az elkészítés után azonnal. Alkalmas vegetáriánus konyha.
- Udon tészta - 300g
- Shiitake gomba - 100 gramm
- Póréhagyma - 150 gramm
- szójaszósz
Hagyma vágjuk vékony gyűrű. Gombák - vékony lemezek.
Öt percig forrásban lévő vízben felforraljuk tésztát, majd engedje le a vizet, és spray magát az olajat tészta, hogy nem tapadnak össze.
Red-hot serpenyőben, és kenje meg olajjal. Tedd az első hagyma, sütjük egy percig mindkét oldalán, hozzáadjuk a gombát, még egy pár percig - főtt tészta. Cook és keverjük 10 percig. Ezt követően, meghintjük szójaszósz. Az étel kész szolgálni.
Recept 2: Udon tészta rákkal
Leggyakrabban főtt udon a tenger gyümölcsei. Az alábbiakban egy recept tészta rákkal, de akkor is használhatja a hétköznapi, de nem néz ki olyan előnyös az edényben.
- Udon tészta - 300g
- Garnélarák - 220 gramm
- Citromlé - 1 teáskanál
- Szója szósz zazharki - 2 evőkanál
- fehér szezámmag
A fagyott garnélarák (ha használja fagyasztott). Távolítsa el őket a kagyló.
Vörösen izzó serpenyőben, kenje meg egy kevés olajat. Tedd a barna garnéla forró felületre. Keverjük garnéla obzharivaya azok ropogós 5-8 percig. A harmadik percben garnéla meghintjük egy kis szójaszósz.
Tedd a főtt tésztát. Ha kész, a vizet és megszórjuk tésztát keveréke növényi olaj és citromlé.
Keverjük össze a tészta garnéla, megszórjuk szezámmaggal és az étel is szolgálhat.
Recept 3: Udon tészta sertéshússal
Keleten szinte nem esznek húst, evés tenger gyümölcsei helyett. Ha azt szeretnénk, hogy enni udon egy klasszikus teljesítmény számunkra, akkor próbálja ki ezt a receptet. Szükséged lesz a sertéshús - a legjobb sonka vagy a nyak.
Meg kell jegyezni, hogy mivel van egy keveréke a kultúrák, a közelmúltban a kínai éttermek és kávézók is rendelhető udon Yaki - udon sertés és zöldségek.
- Udon tészta - 320 g
- Egy darab sertés - 200 gramm
- Paradicsom - 1 darab
- Hagyma - ½ darab
- vaj
Vágjuk a paradicsomot kockákra, apróra vágjuk a hagymát.
Sertés mossa a vér és kis darabokra vágva.
Vörösen izzó serpenyőben, ecset vajjal. Pacer hagymát, amíg aranybarna, adjuk hozzá a paradicsomot. Miután 3-4 percig hozzáadjuk a zöldségeket a húst. Fry elegyet körülbelül 10 percig, és fedjük le egy fedővel.
Cook a udon tésztával. Miután megfőtt, mossa le hideg vízzel és helyezze az edényt a hús és zöldség. Keverjük össze a hozzávalókat, és hagyjuk 5 percig a fedél zárva van.
Recept 4: Udon tészta omlett és a sárgarépát
A kínaiak szinte nem eszik rántottát tiszta formában, de hajlandó hozzá, hogy sok étel. Tészta sem kivétel. Azt javasoljuk, hogy próbálja ki a recepteket kínai konyha - udon tészta sárgarépa és omlett.
- Udon tészta - 320 g
- 1 sárgarépa
- Egg - 1 db.
- Tej - 60 ml
- Flour - 1 evőkanál
- szójaszósz
- Cukor - 1 tk
- fekete szezámmag
Az első dolog, sütjük egy omlettet - meg kell kihűlt, mire mi adjuk hozzá a tésztát. Keverjük össze a tojás, liszt és a tej (előnyösen egy keverő alkalmazásával), és öntsük a keveréket a forró olajat a serpenyőben. Omlett kell sütni mindkét oldalon. Azt kell, hogy vékony elég. Ha omlettet lehűlt, akkor le kell vágni a finom csíkokra.
Sárgarépa dörzsölje egy finom reszelő. Keverjük össze a szójaszószt, a cukrot, adjunk hozzá egy evőkanál vizet. Ez a szósz pomarinuyte tíz percig sárgarépát.
Cook a udon tésztával. Miután le a vizet, adjuk hozzá a sárgarépát és tésztát rántotta.
Recept 5: Udon tészta csirkével
Tészta lehet főzni semmit. Ez a recept leírja, hogyan kell készíteni egy finom tál Cournot- filé és a gombát.
- Udon - 280 gr.
- Csirke filé - 1 darab
- Gombák - 200 gramm
- Vaj - 1 darab
- Hagyma 1 db
- Tejföl - 100 gramm
Hagyma héja és apróra vágjuk.
Gombák mossa és vágja a lehető legfinomabban.
Hászkálá egy serpenyőbe. Vajat a hagymát, süssük aranybarnára. Hozzá egy pár percig a gombát. Fry a zöldségeket 10 percig.
Míg rántott gomba, csirke kell mosni, és vágjuk apró szeletekre.
Adjuk hozzá a csirkét a gombák, csökkenti a hő-és főzzük a fedél alatt zárva körülbelül hét percig kis lángon. Miután a sót, adjunk hozzá tejfölt, keverjük, és főzzük további 7 percig.
Forraljuk a tésztát. Amikor le a vizet, add hozzá a serpenyőben. Keverjük össze a hozzávalókat, és tálaljuk.
Recept 6: Udon tészta sajtmártással
Udon tésztával ízletes, nem csak a hússal összetevők és a tenger gyümölcsei, hanem a szósszal, anélkül tápláló komponenseket. Ez az étel is szolgált köretként vagy egy ital nem tartalmaz adalékanyagokat.
- Udon - 260 gramm
- Leek - 160 gramm
- Vaj - 55 gramm
- Krém - 50 grammos
- Ömlesztett sajt darab
- 1 sárgarépa
- só
Hagyma kell aprítani, vékony gyűrű és a sárgarépát lereszeljük.
Egy serpenyőben, tegyük egy darab piros-forró olajban, amikor elolvad - helyezni a zöldségeket, kisütjük körülbelül öt percig. Ezután hozzáadjuk a tejszínt egy serpenyőbe, és szeletelt ömlesztett sajt. Keverjük össze a hozzávalókat, amíg amíg a sajt teljesen megolvadt.
Forraljuk ezúttal udon tésztával azáltal, hogy a forrásban lévő vízben 5 percig, majd engedje le a forró vizet.
Helyezzük a tésztát a serpenyőbe, keverjük össze a szósszal, kapcsolja ki a tűz, és hagyja a kupakot 10 percig.
Udon tészta - titkok és tippeket séfek
Tészta lesz jobb ízű, ha felforraljuk a csirke húslevest. Szóval lehet főzni udon, ha tálaljuk hús, baromfi vagy zöldség.
Udon jobb, ha nem Dowar mint megemészteni - egyébként udon slipnetsya és jobban hasonlítanak a kását, mint a tészta.
Ha valaha is volt a kínai vagy japán konyha éttermek, lehet, hogy észrevette, hogy az edények díszített különféle magokat. Ha azt szeretnénk, hogy szépíteni az étkezések alatt, keleti stílusban lehet használni szezámmag (fehér és fekete), lenmag, őrölt tökmag.
Eredeti íz kap sült udon tészta. Hogyan főzzük? Kezdetben forraljuk - belül 5 percig forrásban lévő vízben, csatorna, és tegyük egy serpenyőbe egy kis mennyiségű olaj. Fry a tésztát, amíg amíg nem szerez egy arany árnyalatú, de nem több, mint 7 perc. Ilyen tészta íze legjobban fogyasztott friss uborkát, vágjuk vékony csíkokra, és extrudálással keresztül fokhagyma sajtó.
Ha nem akar bonyolult recept, akkor főzni a legegyszerűbb tészta szósz, amely még ma is használják Kínában. Ehhez szükség van a fokhagyma (2 fog), az egyik hagymát és pácolt gyömbért. Fry az apróra vágott hagymát, add hozzá az apróra vágott fokhagymát és a gyömbért. Keverjük össze a főtt tésztát a szósszal, adjunk hozzá egy kanál szójaszósz, és élvezze a szokatlan íz.
Udon tészta adhatunk levesek és. Tedd egy serpenyőben 4 percig, amíg főtt ételek, vagy főzz tésztát és leves lesz vastag, gusztustalan megjelenésű.
Kapcsolódó cikkek
