Hychiny sajt
Hychiny - a nemzeti étel az észak-kaukázusi, ez tortilla hússal, zöldséggel, burgonyával, sajttal. Nincs ünnep nem tudnak meglenni nélküle hychiny. Legmagasabb vendéglátás úgy gondolták, hogy hívogatnak erre az ünnepre. Ebben a cikkben, azt fogja mondani, hogyan kell főzni hychiny sajtot.
Hychiny sajt - recept
- liszt - 3 csésze;
- olvasztott vaj - 20 g;
- kefir - 250 ml;
- . Soda - 1 tk;
- Só - egy csipet.
- Suluguni - 600 g;
- fokhagyma, friss fűszernövények - ízlés szerint.
Előállítás kezdődik hychiny tésztát: öntsük a joghurtot szóda, akkor a átszitált lisztet és a sót, vajat és gyúrjuk. A tésztát kell egy puha és rugalmas. Ezt követően, lefedjük fóliával és tedd a hűtőbe kb fél óra.
Közben elkészítjük a tölteléket: sajt, vagdalt, vagy lereszeljük, majd hozzáadjuk a fokhagymát, áthaladt a sajtó, és az apróra vágott friss fűszernövények, minden gondosan keverjük össze. Kitöltésével alkotják a golyók átmérője kb 5 cm. Most osztani a tésztát annyi darabra annyi golyót jött feltétek. Tészta, hogy egy torta közepén tegye a töltelék, tészta széleit emelkedő, egymáshoz és zaschipyvaem. Ezután a kapott szűrőpogácsát kigurul egy sodrófával, hogy a vastagsága körülbelül 5 mm. Fry hychiny sajttal és gyógynövények egy forró serpenyőben olaj nélkül mindkét oldalon 3-4 percig. Cake, általában a serpenyőben kezd felfújni, ez nem engedhető meg ezen a ponton be kell kapcsolnia a tortát, és óvatosan szúrja át több helyen késsel levegőt. Ready hychiny terjedését egy edénybe, és bekent olvasztott vajat.
Hasonlóképpen, meg tudod csinálni hychiny sajttal, akkor sajt „Eden”, vagy „orosz”.
Hogyan hychiny sajttal és burgonyával?
- liszt - 600 g;
- kefir - 400 g;
- tojás - 1 db.;
- só - egy csipet;
- lágy vaj - 1 evőkanál. kanál.
- Adyg sajt - 0,5 kg;
- burgonya - 500 g
Az átszitált lisztet, joghurt, tojás, vaj, só és összegyúrjuk tésztát. Meg kell a konzisztenciát egy kicsit lágyabb, mint a gombóc. Fedjük le egy ronggyal, és távolítsa el a hűtőszekrényben. Közben elkészítjük a tölteléket :. Burgonya és sajt darálják, sót ízlés szerint és a forma golyókat átmérőjű 6-7 cm Jobb csinálni nedves kézzel, tölteléket nem kapaszkodik. Most húzza ki a tésztát, alkotó, hogy egy hosszúkás kábelköteg és vágjuk minél több részből áll, hogy a labdát tölteléket. zsemlye ki a tésztát egy kör átmérője körülbelül 10 cm, tedd a közepén a töltelék, tészta emelése széle, és csatlakoztassa őket a csúcsra, hiszen kapunk egy zsák, a tasak tetejét lehet vágni. Most kezdjük óvatosan roll minden darab. Meg kell kap egy tortát vastagsága körülbelül 4-5 mm. Törekednünk kell arra, kinyújtjuk úgy, hogy a töltelék egyenletesen oszlik minden hychiny.
Tedd a torta az előmelegített, száraz serpenyőben. Amikor elkezdte felfújni óvatosan fordítsa át a második oldalra, és kitombolja, áttört több helyen késsel. Amikor hychiny pirított mindkét oldalon, azt eltolja azt az edényt és a zsírt vajjal. Hasonlóképpen, mi folytassa a maradék tésztát. Ez minden hychiny sajttal és a burgonya kész.
Hagyományosan, a teljes halom hychiny vágjuk 4 db, innen a név - fordította a balkár „hych” - a kereszt.