Gyömbér - a leírás, gyűjtés időpontjában, sózás palackok és más eredeti receptek
≡ Home → Gombák → Gyömbér - egy remek gomba sózás palackok és egyéb eredeti recept
A név a gomba nagyon pontos. Ez a vörös (vagy sárgarépa) színtónus és érzelmi felfogása Camelina. Érdekes, hogy az emberek neveit, szinonimák camelina vagy sem, vagy kevesen vannak. Így élénken és tisztán az „alap” nevet.
Ginger jelen (fotó Wikipedia)
Leírás camelina
Hat. Hat fiatal gombák sík vagy enyhén depressziós. A széle lefelé néz. Idővel, a kupak válik tölcsér alakú. Cap átmérője 3 és 12 cm-es. Ez sima. Bevonat gazdag színek és árnyalatok: narancs, világos narancssárga, réz-vörös és kék-zöld patina réz stb jól látható a sapka koncentrikus sávok, foltok és barázdák .. Hámozzuk meg a régi gomba gyakran zöld. Csökkenő a lábát a narancssárga táblák tapadó, akkor zöldre, ha megnyomják. Ezeknek a helyét szűk.
A gyümölcshús narancsszínű kupakot. Ő gyantás illata. A tejszerű nedve nem nevezhető maró, inkább édes, némi keserűséggel. Narancslé, kis idő múlva zöldre a levegővel való érintkezéstől.
Leg. Színes henger alakú üreges lábak gomba megfelel szín sapkát. A láb lehet mélyedések, színük sötétebb.
Két formája van ennek a hamis len (csemege): sáfrány sáfrány és a fenyő fenyő. A találmány egy másik osztályozás, hogy bizonyos típusú hamis len.
Pine (Bor) gombák
Ez az erős képzelet gomba, a szín, amely uralja élénk narancssárga vagy réz-vörös árnyalatok. Van egy erős zömök lábakkal. Bemetszés bor hamis len régóta élénk narancssárga. Ítélve az a tény, hogy én gyakran kellett tisztítani a gombát a homok, fenyő gomba gyakran nőnek a homokos talaj.
luc gomba
Ez a forma camelina valamivel kisebb, és kevésbé fényes megjelenést. Fenyő gomba elismert szín, amelyben több zöld kékes tónusok és árnyalatok. Előfordul, hogy a szín a kupak kívánatos lenne, hogy összehasonlítsuk a réz bevonva patina. A középső része a kupak felület lehet zöldes-barna. A lemezeket szürke-narancs vagy barna. Néhányan úgy érezték, a visszafogott színek, amelyek jelen vannak a színe a kupak és a tönk. A metszéseket lucfenyő gomba vörös színű.
Ginger fenyő (fotó Wikipedia)
Ginger igaz (finom) - nem az egyetlen fajta hamis len. Van néhány más ehető ritkább faj.
Ehetetlen camelina rendes kettős
Gomba van egy jellegzetes megjelenésű, hogy csak „egy nagyon erős vágy” találhatók hasonlóságot ehetetlen mlechnikom borostyán (Lactarius helvus), hogy igen. Felnőtt gomba bársonyos bőr kalapok. A lány festmény vöröses okker vagy sárgás-vöröses. Tej mlechnika borostyán vizes, levegő, gyorsan szárad. Leírás az íz változik édes keserű. Lemezek okker. Felnőtt gomba szaga cikória ... vagy húsleves kocka. Ezért, szárítjuk mlechnik borostyán lehet használni, mint ízesítésére. A friss gombát nem eszik.
Hol és mikor növekszik sáfrány?
Gomba gyakran nőnek a lucfenyő és a fenyvesek. Különösen az aljnövényzet. Ő is megjelenik a lombhullató erdők, ha nő legalább néhány fenyőfák. Ez a gomba általában megtalálható nagy vagy kis csoportokban. Néhány gomba válogatókig először keres gombát az északi oldalon a fák. Úgy vélik, hogy ez az, ahol a legnagyobb növekvő igazi gombát.
Nemrég gombát a moszkvai régióban kezdtek megjelenni egyre kevésbé. Keresse meg őket - nagy sikert aratott. De a régi szép időkben:
Egyszer mentem gombászik a földön, az uszályon, gondoltam, úgy tűnik, a fenyők között, nézek. Elmentem az első karácsonyfát, és gombát csomag, húrok minden oldalról, akkor nem is járni. Gomba séta - sajnálom. Térdelek válassza körülötte, egy lépéssel perestuplyu. Térképezni, hogy így -, hogy a fenyők, és minden gombát nem csökken. Vágtam, vágtam, és a végén nem a láthatáron. Minél többet vágtam, a több gombát körülöttem önt. Fáradt, hazamentem egy ló. Nos, az élet egyszerű volt akkor. Hasznosítani Lenya (azaz átlag, apám Alexei) drágám, tedd a halottaskocsi korobitsu. Korobitsa egész gombákat pengetett. Emlékszem, volt a gomba. Kelj fel a térdén, és ezek körül kavarog madarak a zöld fű (kivéve nyolcvannégy éves memóriák anya Soloukhina VA).
Ginger és az orvostudomány
Ginger és sima piros sáfrány olyan anyagokat tartalmaznak, azulén sorozat, így a nyersanyag az antibiotikumok termelésére laktarioviolina. Ő lelassul és megáll a növekedés a tuberkulózisbacilus és a fejlesztés számos betegséget okozó organizmusok. Része azuléneken - antioxidánsok. Ezen kívül egy csomó karotin narancssárga tej gombák.
Ez egy nagyon finom gomba, de érdekes tudni, hogy evés után a vizelet festhető azonos színű, amelynek a tejet.
sózás gomba
Kevés ember még nem hallott, hogy mennyire jól sózott gombát. Megpróbáltuk őket először szántóföldi körülmények között. A szemünk előtt, gomba letöröljük egy papírtörlővel, majd száraz ruhával, szeparált lábát, és egy kalapot vágjuk darabokra. Kis kupak érintetlen marad. Ezután, a kupak (lemezkék) egy kis tál egy vékony réteg só. Rész szórt só a buralemez. Bowl fedél lemez és a bal néhány órára.
Ez idő alatt a gomba levet kaptak. A felesleges só és leve eltávolítjuk papírtörülközővel. Ezután az összes elkezdett enni gombát, és kiegészítik az ízét. Persze, ez egy kicsit ijesztő, mert meg kellett enni elég nyers erdei gomba. Ízében tűnt érdekes, egy kicsit csípős. Mi a nem csak túlélte, de azóta a sózott gombát ezen a módon.
Ryzhikov külvárosi erdőkben kevesebb, ezért néha lehet pácolást csak néhány gomba, tegye vissza az erdőben egy külön edényben. Sok gomba válogatókig sózott gombát gyorsított módon. Ezek meghintjük sóval kalapok nyilvántartások, tartsa őket „a só” egy fél órát, majd evett, barna kenyérrel. Azt mondják, hogy a legjobb savanyúság előétel.
A gondosan kiválasztott, anélkül, hogy egyetlen chervotochinkoy nélkül folt, és csak a nagyon fiatal példányok betakarított gomba tettem egy lemez, I só majd enni. Nem vettem észre, de van egy gyermek ízlése nedves narancs tej gomba nem olyan keserű, de ostrinka, csípősség, mintha enyhén fűszerezve. Találom ezt az ételt nem csak rendkívüli íze, hanem nagyon egészséges, és minden évben nem tudok várni, amikor lehet összegyűjteni néhány friss gombát, és megeszik őket nyersen (VA Solouhin „Harmadik Vadászat”).
Gomba erős sózás méltóan nyert dézsában. Ebben a receptben egyszer megosztottam Vladimir Soloukhin erdész. Bátorkodom elmesélni azt a szöveget működik „Harmadik vadászat».
1. Az első dolog, amit meg kell készíteni egy kádban. Ő mosott és átitatott szellemében boróka, azaz helyezzük rá ág boróka és töltse ki őket forró vízzel. Kád boróka borított pamut takaró, és hagyjuk egy kicsit. Többször a takaró van emelve, és a vízbe dobták melegítjük kövek, hogy kialakult egy csomó gőz. Egyidejűleg kádak fertőtlenítési folyamat.
2. Ryzhikov tisztítani a törmeléket, dörzsölte száraz ruhával és helyezzük egy kád rétegeket. A rétegek között kell lennie fű (torma levelek, kapor), tölgy és cseresznye levelek, fokhagyma, és mások.
3. A fenti gombák tesz egy tasak (géz) durva sóval úgy, hogy fedezné a teljes felületet. A tasak sóval nyomja le fából készült kör egy járom (kő).
4. Amikor a kő kör csepp, és több mint teszi a gomba leve, folyékony része annak szükségességét, hogy otcherpnut.
5. Gomba evett a két hónap. Lehetséges előtt, de a tapasztalt gomba van egy fantasztikus íze van. Ez idő alatt nem csak a jól prosalivayutsya de kissé savanyítja.
Gombával, ecetes palackozott
Mintegy apró gomba, melyeket sós palackokban, megtalálható számos műalkotások. Itt van egy ilyen leírások:
Gomba, valamint társaik fiatal fenyves, soha nem nő fel egyedül, hanem mindig az állományokban, szalagok. És valóban titok, hogy a lemezen majd gombává hihetetlenül kis méret. Természetesen ez Gomba elszigetelten nem uglyadite a fűben. De amikor egy sor vágott, együtt a nagy esések kés alá, és a gyerekek. Ahol sok a gomba Nyizsnyij Novgorod és Vyatka erdők, mint a gomba lé palackok. A lényeg az, hogy a sózás éri csak azokat a gombákat, amelyek képesek átjutni a szűk nyakú palack. Általában a gombát az északi területeken, például a Vologda régióban gyakran sózzák nyírfakéreg konténerek, a kis és nagy kosarak (VA Solouhin „Harmadik Vadászat”).
Ezek gomba trehkopeechnuyu érme mérete, sózott nélkül fűszerek. Anélkül, kapor, fokhagyma és a levelek a torma. Csak a gomba és a sót. Ők tartják a hideg. Íz sós így gombák először lehet kiábrándító. De meg kell várni néhány hónapot, és lesz fanyar aromája az őszi erdőben.
A pácolt gomba is nagyon finom. Nem kell sok ecet, de a cukor és fűszerek (szegfűszeg, szegfűbors, babérlevél, fahéj) is jobb, hogy egy kicsit több. Gomba főzzük egy kicsit hosszabb, 5-10 perc alatt.
rántott gomba
Gomba - speciális erdei gombával. Ezek sült nem úgy, mint más gombák. A fő különbség abban rejlik, hogy a sütés mindössze néhány perc alatt. Sok receptet. Szeretem a kalapot gomba, rántott egy serpenyőben (fedél alatt) mindkét oldalán közepes lángon. Ezt követően meg kell sózzuk (ízlés szerint). Meg lehet enni a gyógynövények és a fokhagymát. Láb gomba főtt együtt más gombák.
Egy másik recept is jó. Ennek lényege abban rejlik, hogy a sapka gomba korábban forralt két - három perc sós vízben. Ezeket azután göngyölt zsemlemorzsa, liszt és mártott tésztát és megsütjük minden oldalán barnára. A lábak lehet vágni gyűrűk, megsütjük és tálaljuk kalapok. Azt mondták, hogy a legfinomabb gomba kapunk, amelyet sült tészta, amely áll a lisztet és a sör. Kapott gombát ropogós héja.
VA Solouhin, amit most idézni egy csomó, emlékezni, mint egy gyerek volt, pörkölés tűz nyers gombát, megszúrták a vékony gally.