Karfiol - receptek

Karfiol talán a legelegánsabb zöldség. Göndör virágzata így díszíteni bármilyen étel, különösen az együttműködésben fényes brokkoli. És az íze és előnyeit még azt sem, karfiol és a brokkoli tartalmaz többször is több tápanyagot, mint mindenki kedvenc káposzta. Gazdag termés mindig akarja menteni a téli, mert csak ebben az esetben van szilárdan bízik a termék minőségét. Karfiol lehet fagyasztott, szárított, kovász, savanyúság, savanyúság, szakács tőle szép és finom saláták és válogatott.

Receptek karfiol téli

Ecetes karfiol „Hrustyashka”

Saláta karfiol téli

Karfiol, paradicsom a téli

Fagyasztás. Mielőtt fagyasztva karfiol, áztassa röviden sós vízben, hogy kimászott a véletlen hibákat és férgek. Majd alaposan öblítse le folyó víz alatt, szétszerelni florets és pat szárazra egy törülközőt. Teríteni egy szűk műanyag zacskók, távolítsa el a levegő, feszes nyakkendő, és tegyük a mélyhűtőbe. Virágzat káposzta is blanch savas vízben (3/2 teáskanál citromsav per 3 liter víz). Csökkentse a káposztát forrásban lévő vízben 3-5 percig, flip egy tésztaszűrő, hagyjuk lefolyni a víz, és tegyük zsákok. Karfiol lehet fagyasztani külön-külön vagy keverve más zöldségek, előállítására növényi keveréket.

Szárítás. Szerelje le a fejét karfiolt rózsákra, elvágva a lábak maximális, így legfeljebb 1,5-2 cm. A nagy virágzat lehet darabokra vágjuk. Alaposan öblítse ki a káposztát, fehérít forrásban lévő vízben 3-4 percig hagyjuk lefolyni a víz, és helyezzük egy tepsibe. Szárítsuk a kemencében 60 ° C-on, keverés közben periodikusan. Szárított káposzta helyezték üvegekbe szorosan fedő vagy csomagokat. Tároljuk egy sötét, száraz helyen. Szárított káposzta elő, a szokásos módon, nedvesítés után.

ecetes karfiol

összetevők:
1,5-2 kg káposzta,
1 répa,
1 sárgarépa,
2-3 gerezd fokhagyma,
5-7 borsó fekete bors,
3 borsó szegfűbors,
sóoldattal:
1,5 liter vízben,
100 g sót
100 g cukrot.

előállítás:
Káposzta szétszerelni florets és mosás. Répa és a sárgarépa héja és dörzsölje egy durva reszelő. Helyezzük a zöldségeket egy jar, adjunk hozzá apróra vágott fokhagymát és öntsük a forró sós. Hagyjuk meleg helyen erjedés 3-4 napig. Ha a káposzta öntsük a hideg sós, a fermentációs idő növekedésével akár egy hétre. Ezután lezárjuk az üveget egy nylon fedél és a hűtőszekrényben.

ecetes karfiol

összetevők:
10 kg karfiol,
5,5 liter vizet,
400 g sót
400 g ecetet.

előállítás:
Káposzta, ossza florets, mossa és szorosan üvegekbe. Készítsük el a sóoldattal és hűtsük le. Pour sóoldattal káposzta, és hagyjuk 2 hétig szobahőmérsékleten. Ezután távolítsa el üvegekbe káposzta a hideg.

sós karfiol

összetevők:
3 kg karfiol
500 g sárgarépa,
1 liter vizet,
50 g sót
5 borsó fekete bors,
szőlőlevél és a fekete ribizli,
zeller és kapor.

előállítás:
Káposzta szétszedni florets, sárgarépa vágjuk. Helyezze az alsó doboz ribizli levelek és a szőlő, töltse kannák káposzta és sárgarépa, zöld és tetején feküdt kitöltés sóoldattal. Tie a nyakára üvegekbe pergamen, nyakkendő zsineg és tegyük hűvös helyre.

ecetes karfiol

összetevők:
1 nagy fej káposzta,
1 sárgarépa,
1 édes paprika,
5 kis izzók.
pác:
1 liter vizet,
2 tk só,
1-3 evőkanál cukor.
Fűszerek literenként jar padló:
5-7 borsó fekete bors,
3-5 borsó szegfűbors,
3 szegfűszeg,
1 babérlevél,
1 kis erős paprika,
1 tk 70% ecetet.

előállítás:
Készítsünk káposzta, sárgarépa szeletekre vágva, bors - felkockázott. Alján a fél literes sterilizált üvegekbe feküdt fűszerek, egész hagyma, paprika és a sárgarépa. Feküdt a káposzta tetejére, fedjük le forró vízzel, és hagyjuk állni 5 percig. Drain és a bankok töltse színültig forró sóoldattal, öntsük minden jar 1 tk ecet, roll, flip borítót, és hagyjuk kihűlni. 5 fél literes palackok esetén kb 1,5 liter pác.

Karfiol paradicsomszósz

összetevők:
1 kg káposzta,
750 g paradicsom,
20 g sót
20g cukrot
5 borsó szegfűbors,
½ teáskanál koriandermag.

előállítás:
Szétszerelni a karfiol florets és blanch savas vízben (1 g citromsavat 1 liter vízben) 2-3 percig, majd azonnal hideg hideg vízben. Készítsünk kitöltés: vágott paradicsom, a shift a serpenyőben alatt alacsony hő felmelegedni felforraljuk, és rostán átmennek. Az így kapott levet kerül só, cukor, fűszerek, és tegye a tüzet. Forraljuk, és tartsuk 2 percig melegíteni. Öntsük a forró lé kannák. Helyezzük sterilizált 10-15 percig, majd tekerjük fel. Ha a kitöltés hozzá 1-2 evőkanál 6% -os ecet, a sterilizálási lehet tekinteni. Fordítsa az üvegeket és hűvös.

Karfiol koreai

összetevők:
500 g karfiol
1 citrom,
1 sárgarépa,
3 gerezd fokhagyma,
3 borsó fekete bors,
1 tk pirospaprika,
4 evőkanál 9% ecetet
fűszerek ízlés szerint.

előállítás:
Távolítsuk el a leveleket a káposzta, de nem dobja el őket. Osszuk virág. Öntsük a káposztaleveleket egy serpenyőbe vizet majdnem a csúcsra. Adjuk hozzá a vizet, a fokhagymát, sárgarépa botok, só és bors, citromlé és ecet. Forraljuk fel, és főzzük körülbelül 30 percig. Rendezzük káposzta sterilizált üvegekbe. Pour forró pác káposzta, meghintjük zúzott fokhagymát, piros bors és más fűszerek. Fedjük le a jar és tedd a sterilizált 10-15 percig. Húzd fel.

Karfiol dióval

összetevők:
700 g karfiol
200 g hagyma,
100 g dió vagy pekándió (ezek több ajánlatot)
30 g sót
2 evőkanál ecetet.

előállítás:
Virágzat káposzta Blanch 5 percig, hűvös jeges vízzel. Adjuk hozzá a felaprított hagymát félgyűrűt, dübörgött fokhagyma, apróra vágott diót, és az egész fűszereket. Mix, tegye sterilizált üvegekbe, zárjuk le a bit. Sterilizálja a kannák: 0,5 liter - 15 perc, 1 liter - 20 perc. Húzd fel.

Karfiol, sárgarépa, zeller

Hozzávalók a töltelékhez:
1 evőkanál só,
1 liter vizet.

előállítás:
Káposzta szakadék florets, rövid szénláncú 20-30 percig hideg sós vízben, majd öblítse, és forraljuk, amíg készen áll (lehetséges páronként). Zeller vágjuk apró szeletekre fél centiméter hosszúságú, sárgarépa hornyolt kés és addig forraljuk, amíg vízben főtt vagy párolt. Töltsük sterilizált üvegekbe zöldséges fel a csúcsra, egymásra a rétegeket, öntsünk forró töltés, fedjük sterilizált fedéllel, és tegye a sterilizáltuk 25 percig. Húzd fel.

Ecetes karfiol ka

üres

Hozzávalók a töltelékhez:
1 liter vizet,
160 ml 9% -uksusa,
50 g cukrot,
50 g sót.
Minden liter jar:
7-9 borsó fekete bors,
3-5 szegfűszeg rügy.

előállítás:
Virágzat karfiol fehérít 2-3 percig forrásban lévő sós vízben, és hűvös. Alján a sterilizált üvegekbe put fűszerek, káposzta feküdt szilárdan és öntsünk forró pác. Tedd egy sterilizált 0,5 literes - 6 perc, 1 liter - 8 perc. Húzd fel.

Fűszeres karfiol

összetevők:
2 kg karfiol
5 db. sárgarépa,
2-3 gerezd fokhagyma.
Feltöltés:
200 g növényi olaj,
150-200 g 6% -uksusa,
100 g cukrot,
2 evőkanál só,
1 tk fekete bors,
1 tk pirospaprika.

előállítás:
Káposzta, szétszedhető virág, elsápad, sós vízben. Sárgarépa lereszeljük egy durva reszelő. Helyezzük a zöldségeket egy 3 literes üvegben, nyomja fokhagymát. Csatlakoztassa a hozzávalókat a töltési és öntsük a káposzta. Zárja le a műanyag fedelet, és tároljuk hűtőszekrényben.

Karfiol saláta paradicsomszósz

összetevők:

5 kg karfiol,
2 kg sárgarépa,
1 kg hagyma,
1 kg édes paprika,
2 pod csípős paprika
4 fej fokhagyma.
töltelék:
3 liter paradicsomlé,
1 verem. 9% -uksusa,
1 verem. cukor,
2 verem. növényi olaj
5 evőkanál só,
fűszerek - ízlés szerint.

előállítás:
Egy fazék, forraljuk paradicsomlé, öntsük a sárgarépa és forraljuk 5 percig, adjunk hozzá borsot, káposzta, szétszerelt florets és a hagymát és főzzük 15 percig, majd tegye a fokhagymát és erős paprika, és forraljuk 5 percig. Ezután adjuk hozzá az olajat és az ecetet egy forraljuk, és elterjedt a sterilizált bankok. Húzd fel.

Karfiol ősi recept

összetevők:
5 kg káposzta,
1,2 kg paradicsomot,
200 g édes paprika,
200 g petrezselyem,
80 g fokhagyma.
Feltöltés:
200 g növényi olaj,
100 g cukrot,
60 g sót
120 g 9% -uksusa.

előállítás:
Forraljuk virágzat káposzta sós vízben 4 perc. Paradicsom darálják vagy vágja a turmixgép, hozzá az ecetet, olajat, sót, cukrot, fokhagymát, áthalad a sajtó, petrezselyem, bors. Forraljuk fel, és merítsük a káposzta keveréket forraljuk és párolt 10-15 percig. Feküdt a sterilizált üvegekbe and roll up.

Saláta a karfiol és brokkoli

összetevők:
1 kg karfiol,
1 kg brokkoli,
1 kg paradicsomot,
500 Piros paprika,
100 ml 6% -uksusa,
1 liter vizet,
1 verem. növényi olaj
3 evőkanál só,
3-4 evőkanál cukor,
petrezselyem.

előállítás:
A virágzat karfiol és brokkoli fehérít 3 perc és hideg vízzel adagolhatjuk. Paradicsom vágjuk nagyobb szeletekre, bors - gyűrűk, szelet petrezselyem. Forraljuk a pác a vizet, olajokat, harapás, sókat, cukrokat, felforraljuk 2 percig, és tegyük a növényi keveréket. Közepes lángon főzzük 10 percig, elterjedt sterilizált üvegekbe and roll up. Flip, betakar, hűvös.

Karfiol és brokkoli paradicsomos mártással

összetevők:
1,5 kg karfiol
1,5 kg brokkoli,
1,5 kg paradicsomot,
1 kg édes paprika,
2 nagy gerezd fokhagyma,
200 g petrezselyem,
200 g növényi olaj,
100 g cukrot,
60 g sót
120 ml 9% -uksusa.

előállítás:
Szétszerelni a karfiol florets és forraljuk forrásban lévő vízben 5 percig. Hajtsa ki egy tésztaszűrő, és hagyjuk szikkadni. A fennmaradó összetevőket darálják vagy aprítani a keverőbe. Tegyük a keveréket egy serpenyőben, és Forraljuk fel. Mártsa azt a káposztát, és főzzük 10-15 percig közepes lángon. Öntsük sterilizált üvegekbe and roll fel. Flip, pakolás és hűvös.

Karfiol, brokkoli és a paprika

összetevők:
500 g karfiol
500 g brokkoli,
300 g édes paprika,
2 evőkanál só,
2 evőkanál cukor,
almaecet.

előállítás:
Mindkét típusú káposzta szétszerelni florets és blanch savanyított vízben 2 percig. Öntsük át hideg vízzel. Az édes paprika (jobb szín), csíkokra vágva, fokhagyma présel a sajtón keresztül. 1 liter vízzel oldjuk fel a só és a cukor, fel forrni. Helyezzük a káposzta, bors a steril edényekbe, tetején feküdt a fokhagymát és öntsük a forró pác. Öntsük egy korsó minden 1-2 evőkanál ecetet. Tedd a sterilizálás 10 percig, roll up.

Saláta „Gourmet”

összetevők:
1 kg karfiol,
1 kg brokkoli,
1,2 kg paradicsomot,
200 g sárga paprika,
200 g növényi olaj,
5 evőkanál cukor,
2 evőkanál só,
80 g fokhagyma,
200 g petrezselyem,
100 g 9% -uksusa.

előállítás:
Blanch virágzat káposzta sós vízben 4 perc. Paradicsom őrölni húsdarálóval vagy használja turmixgépben, hozzáadjuk a maradék összetevőket, és forraljuk. A forrásban lévő paradicsom tömege kisebb virágzat káposztát és főzzük 30 percig. Öntsük sterilizált üvegekbe, roll, turn és a pakolás.

összetevők:
1 kg brokkoli,
900 g sárgarépa,
900 g színes paprika,
900 g uborka,
900 g paradicsom,
900 g hagyma,
800 g karfiol,
190 ml ecet,
13-15 gerezd fokhagyma,
6 db. szegfűszeg,
35 g cukrot,
35 g sót
gyógynövények - ízlés szerint.

előállítás:
Káposzta, ossza szét rózsákra, sárgarépa szeletekre vágjuk, hagyma - gyűrűk, és bors - julienne. Három liter vízzel, híg ecet, só és cukor, és forraljuk 2 percig. Alján a sterilizált üvegekbe feküdt a gyógynövények, fűszerek és fokhagymát, és töltse kannák szeletelt zöldségeket. Töltsük az üvegeket forró pác és tekerjük fel. Flip, pakolás és hűvös.
Előkészületek a téli karfiol és a brokkoli nagy köretként a húsételek, és ahogy a saláta is jól néz ki.

Kapcsolódó cikkek

előző ◈ a következő