Kacsa rizzsel és alma - nagyon finom!
Ma, sajnos, a kacsa az asztalnál - nem gyakori látogatója. De ez az egyik a hagyományos termékek. A vadon élő és házi kacsa húsa Oroszország mindig is nagy becsben tartják, és egyike a leginkább megfizethető élelmiszerek. Talán éppen ezért ma már tudjuk, sok recept kacsa. Nálunk az egyik lehetőség - egy kacsa rizzsel és alma. És még így is a főzés többváltozós - kacsa töltött, sült és párolt. Próbáljuk főzni?
Duck töltött rizs és alma
A töltelék, szükségünk elég nagy kacsa hasított. Tehát, miután úgy döntött, hogy főzni egy kacsa ily módon, válasszon egy madár tömege nem lehet kevesebb, mint két és fél kilogramm. És mégis, kívánatos dolgokat egy kacsa az este, mielőtt a nyaralás ünnep, de meg kell, hogy készítse el csak tálalás előtt.
- Kacsa hasított - 2,5-3 kg;
- Omlós rizzsel - 1,5-2 csésze;
- Alma - 4 db;
- Orange - 2 db;
- Vaj - 3 evőkanál;
- Só - 1 evőkanál;
- Bell bors - 1 tk;
- Curry - 1 tk;
- Granulált fokhagyma;
- Őrölt fekete bors;
- Szárított bazsalikom;
- Őrölt koriander;
- Chili.
Ha fagyasztott kacsát, akkor először meg kell feloldása. És kívánatos, hogy ezt nem a hűtőszekrényben vagy a mikrohullámú sütőben. Hagyja hasított szobahőmérsékleten felolvasztjuk, amivel egy tálba, és borított egy tiszta törülközőt. Mi meg az összes tetemek és belsőségek zsír, hogy belül van. Bird mossuk, ha szükséges, singe, távolítsa el az összes kender a bőrt, majd én (nagyon óvatosan - belül).
Most elkészíti a tetemet töltelék. Bármilyen erős cérnát varrt felső nyílása a szövetvázszerkezet (ahol a nyak használtunk), és keverjük előállítására pác. Keverjük evőkanál só egy teáskanál egy paprika, curry és teáskanál teáskanál koriander keveréke fekete bors, bazsalikom, granulált fokhagyma, paprika és csemegepaprika. Megjegyzendő, hogy ezek az utolsó összetevők összegének el kell érnie az összeg egyenlő egy teáskanál. Így kell keverni egy evőkanál sót három teáskanál fűszer. Most alaposan dörzsölje ezt a keveréket a kacsa kívül és belül pácolja. Igen, körülbelül egy teáskanál a keveréket hagyjuk, hogy a töltelék.
Közben előkészíti a tölteléket, ami lesz töltve kacsa. Öntsük serpenyőben 2-3 liter vizet, tedd fél evőkanál sóval és adjunk vizet felforraljuk. Most elaludni a forró vizet, és egy fél csésze rizs és főzzük, amíg majdnem főtt. Azaz, hogy a mintát eltávolítottuk, meg kell érezni, hogy a gabona kevés Dowar. Tehát, főtt, hogy a pont a szám dob egy tésztaszűrő, és alaposan öblítse le hideg vízzel, és amikor a víz teljesen lemerült a rizs, elterjedt egy tálba.
Hozzáadása ábrán maradék elegyét sót és fűszereket, és öntsük az olvasztott vajat. Keverjük. Most tisztítsa le két alma héja, vágja ki a közepén egy mag és cellulóz kis kockákra. Egy narancsszínű is tiszta héja, távolítsa el magokat, és amennyire csak lehetséges, törölje az összes fehér szálakat. Citrus is apró darabokra vágjuk, és összerakni almával látható. Ismét keverjük össze a töltelék, próbálja ízlés és adjunk hozzá sót, ha szükséges. Továbbra is a dolgot, egy kacsa. Töltelék töltött kacsa szövetváz és összevarrt metszést a has erős cérnát. Ideális esetben a madár kell hagyni néhány órára a hűtőszekrénybe.
Utyatnitsu tegye az előmelegített sütőben, és főzzük legalább három órán át 200-220 fok. A hasított viszont több alkalommal ez idő alatt. Readiness ellenőrzés, a tetemet a defekt egy késsel. Ha egyértelmű lé áll a szúrás helyén, akkor a kacsa kész.
Ready vegye ki a kacsát a sütőből, távolítsa el varratokat és kaparja a tölteléket. Rice almával rakott egy nagy tálra, és a tetején darabokra vágjuk lebomlanak kacsa. Mi fűtött vízzel a zsír a hasított és szolgált az asztalnál.
Kacsa rizzsel és alma multivarka
Egy másik módja, hogy készítsen kacsa almával és rizzsel. A multivarka madár főzni gyorsabb, mint a sütőben, de ez is lehet főzni egy nagy holland kemencében vagy bográcsban.
- A hasított vagy hasított fele kacsa - 1 kg;
- Ábra - 2 pohár Multivarki;
- Szilva - egy maroknyi;
- Apple - fele;
- Savanyú - 3 evőkanál;
- só;
- Növényi olaj.
Kacsa hasított vágjuk nagyobb darabokra. Minden egyes darab dörzsölje keveréke só és fekete bors és daubed krémet. Ideális esetben a húst meg kell hagyni a páclében egy pár órát. Ezután öntsük a olajsütő olaj- és sült darabokat rajta kacsa: minden egyes darab két oldalról. Ahhoz, hogy a hús vált pörkölve, párolt, tegye a kacsa egy tepsibe, és megsütjük nem elég szoros a magas hő.
Most add sült baromfi multivarku, töltött egy főzőpohárba, ki a kioltó mód és készül egy kacsa körülbelül egy órát. Ezután húzza ki a madár, elterjedt, hogy apróra vágott almaszeletekkel és az aszalt szilva, elalszik a rizs és adjunk hozzá egy kevés sós vízben. Tegye mód főzés „pilaf”, és várja meg, amíg a készségét a kacsa almával és rizzsel. Szolgálhat normál rizottó.
Töltött kacsa sült almával
Egy nagyon eredeti elkészítési módot kacsa almával és rizzsel. Ebben az esetben a töltött kacsa lesz sült egész almát. Ez nagyon finom és hihetetlenül szép!
Főtt rizs Hideg vizes mosás, így ez a csatorna, és keverjük össze a far a sárgarépa és a hagyma. Adjunk hozzá sót, borsot és a sós és alaposan összekeverjük a tölteléket. Most a szövetváz töltött kacsa és varrni fel a felső (ahol volt nyak) és a has. Mély serpenyőben olajat keni terítsen meg, körülvéve egy kacsa hasított mosott egész almát. Sütés egy madár helyezzük előmelegített sütőben sütjük, amíg főtt almát. Amikor az alma megpuhul, távolítsa el őket, elhalasztja, kacsa hasított adja át, és továbbra is sütjük tovább, amíg főtt húst. Hajlandóság, hogy ellenőrizze a tetemet, hogy a szúrás. Ha egyértelmű lé áll a szúrás helyén (vágás), az azt jelenti, hogy a madár kész.
Vegye ki a kemencéből, mentesek a töltő és darabokra vágjuk. Egy nagy tálra halmozott Tegye a rizst, tedd a kacsa a tetején, és a szélek körül ételeket tegye az almákat. Voila! A kacsa almával és rizzsel kész arra, hogy kiemelt helyet foglal el az asztalon. Ha szükséges, töltött kacsa lehet kézbesíteni másként. Carcass lesimított le egy edénybe óvatosan vágja végig a szegycsont és bővíteni oldalra, így a töltet a madár. Az oldalán a hasított fel almával.
Ez annyira más juthatunk a kacsa rizzsel és alma. Válasszon egy receptet és főzni. Főzni öröm és jó étvágyat!