Hogyan kell főzni egy finom focaccia három ötlet - főzési tippeket a rajongók főzni finom -
Focaccia - hagyományos olasz élesztő kenyér, amelyet néha összehasonlítva a pizza. De a lényeg nem tölti focaccia, a pizza, és a süteményt.
A történészek úgy vélik, hogy a focaccia pizza a szülő. Az ókori Rómában a kifejezés azt jelenti, panis focacius lapos kenyér, melyet a hamu. További bonyolult képlet: törvényei szerint rusztikus főzés segítségével minden, ami a házban. A torta tegye szardella. gomba. olajbogyó. szezonális zöldségek és sült sajttal (modern pizza).
A különböző olaszországi régiók saját hagyománya főzés focaccia Shutterstock.com
Focaccia lehet kör vagy téglalap, lehet vékony vagy vastag. Általában, ez a sütemény töltelék nélkül a felületen vagy a kitöltött, például olívaolaj és só, fűszerek, sajt, paradicsom, gyümölcsök. Sütés előtt a tészta rendszerint kenni olívaolaj és letaposott vagy préselt egy ujjal, amely egy kis mélyedést.
Klasszikus focaccia sajttal tálalva előételek. saláták és levesek, húsételek, lehet használni, mint a kenyér szendvicsek.
Hozzávalók: 250 g, fiatal kecske sajt, 200 g liszt, 100 ml olívaolajat, 1/2 teáskanál só, fűszerek és gyógynövények - ízlés
Elkészítés: Keverjük össze a lisztet olívaolaj (50 ml), és az asztalra lisztbe. Gyúrjuk a tésztát hozzáadásával hideg vízzel. Tekerjük a tésztát fóliába élelmiszert tárolni, és hagyjuk egy órán át. Aztán megint összegyúrjuk a tésztát, és osszuk két golyó, és hagyjuk még 5 percig. További golyók tekercs egy nagyon vékony réteget. Kapcsoljuk be a sütőt a maximumra.
Vágjuk a kecskesajt kockákra, tedd egy torta, egy másik tortilla bezárásához, és fogja az éleket. Ujjal több helyen, hogy a gödrök focaccia. Só a tetején, és kabát a maradék olívaolajat. Tedd a sütőben sütjük, és a legmagasabb hőmérsékleten 10 percig (amíg aranybarna tetején). Focaccia darabokra vágjuk, és azonnal tálaljuk.
Focaccia Baresi - ideális helyettesítő kenyeret. Nagyon könnyű, puha és ropogós héja és lédús tölteléket.
Hozzávalók: 250 g liszt, 10 g friss élesztő. 150 ml vizet, 1-2 burgonya, 1 evőkanál olívaolaj, só
A töltelékhez: 100 g cseresznye paradicsom, néhány apróra vágott olajbogyó, csipet oregánó, egy csipet sót, olívaolaj - ízlés
Elkészítés: Meg kell forralni a burgonyát héjában. Ready burgonya hagyva kihűlni, majd távolítsuk el a bőrt és a cefre alkalmazásával tolkushkoy vagy átengedjük egy szitán. Egy pohár vizet adjunk hozzá egy kanál cukrot és szétmorzsolt élesztőt. Alaposan keverjük, amíg teljesen fel nem oldódik.
A tál feküdt burgonyapüré, átszitált lisztet és fokozatosan hozzáadjuk az oldott élesztőt a vízben, gyúrjuk a tésztát lágy elég, sót, adjunk hozzá egy kis olívaolajjal. Gyúrni a tésztát is, akkor egy mixer. A tészta nagyon puha, de nem folyós.
Spread a kapott tésztát egy sütőedénybe, átmérője körülbelül 24-26 cm, jól olajozott, fedélalakot enyhén nedves törülközőt megközelíteni, és hagyjuk kb 1-1,5 óra.
Készítsük el a tölteléket a focaccia: én paradicsomot, vágjuk ketté, távolítsuk el a zöld részét, és adja ki egy tálba. Sóval, hozzáadjuk a oregano, olívaolajjal, és hagyjuk, hogy átjárja egy pár percig. Cut olajbogyó.
A jön a tészta terjedt egy kicsit mélyülő, paradicsom, olajbogyó, meghintjük oregánóval, egy kicsit nedves olívaolajjal, és hagyjuk még 30 percig meleg helyen. Ezután süssük a sütőben focacciát első 15 percen át 180 C-on, majd a hőmérsékletet 220 ° C-on, és sütjük, amíg készen áll a további 10-15 percig.
A kész focaccia a sütőből, és anélkül, hogy ki a penész, fedjük le egy törülközővel, és hagyjuk néhány percig. Ezután bontsa ki a focaccia a formából és tálaljuk amíg még meleg.
3. focaccia rozmaringgal
A recept egyszerű olasz focaccia gyógynövények.
Hozzávalók: 1 kg kenyér liszt, 5 evőkanál olívaolaj, 25 g friss vagy 8 g száraz élesztő, 1 tk só, rozmaring. 2,5 csésze víz
Elkészítés: lisztet az asztalra, hogy a mélyedés közepén morzsolódik élesztő, sózzuk, öntsünk olajat, vizet (2,5 csésze vagy kisebb hozzá fokozatosan, dagasztás a tésztát). Kezdje dagasztó villa, fokozatosan felvette a tésztát kb. Ezután tovább gyúró kezek, segítve lehúzó.
A tészta legyen rugalmas. Tekerd be egy labdát a lisztbe, és elküldi a 2 Chasa pihenni szobahőmérsékleten - hagyjuk emelkedik.
Ellenőrző tésztát tekercs a kívánt vastagságra. Tudod, hogy egy vastag focaccia, majd a kész vágott és a központ tegyen tölteléket. Kapsz valami hasonló pita. Az űrlap a zsír, tedd a tésztát a formába, villával szurkálja, öntsük vaj a tetején, sózzuk, megszórjuk friss rozmaring vagy zsálya.
Tedd egy jól fűtött kemencében (maximális, hogy 240-250 ° C-on) körülbelül 10 percig. Fontos, hogy előkészítse a focaccia van a maximális hőmérséklet, különben ki fog derülni kemény. Ha nincs friss rozmaring, akkor használja szárítjuk.