Uborka téli receptek, konzerv uborka, zöld blog
Tudtad, hogy az első Oroszországban, az első érett uborka pengetős diszkréten - ismeretlenül is, majd ásott uborka a legtávolabbi sarokban a kertben. Tehát megpróbáljuk megbékíteni uborka Falaleev védőszentje, nem marad a következő évben nem a termés. De a többi uborka hostess megsemmisíteni a maga módján, a saját kipróbált receptek üres ez a hasznos zöldség.
Az egyetlen Kár, hogy az uborka tároljuk sokáig, miután egy-két nap halványulni kezd. hervadt folyamat lelassul némileg csökkentette le farok uborka egy tartályban hideg vízzel és a változó a vizet naponta.
De sózott uborka is rendkívül ízletes és egészséges, és tárolható sokkal hosszabb.
sózott uborka
- vágja a tippeket a friss uborka és shift egy üveg vagy zománcozott edényben, változó kapor napernyő, torma levelek, fekete ribizli, cseresznye, gerezd fokhagyma;
- öntsük a forró sóoldat;
Egy nap elteltével sós uborka lesz kész.
Hozzávalók a töltelékhez. 1 liter víz kell 1 evőkanál. l. só
savanyúság
- frissen betakarított uborka felöntjük hideg vízzel, és 6 órán keresztül állni periodikusan változik a víz;
- lejártát követően az uborka mosás;
- alján egy nagy zománcozott bankot, vagy egy vödör, hogy óvatosan mossuk fűszerek: édeskömény, torma gyökerek és levelek, fekete ribizli, petrezselyem, zeller, fokhagyma, őrölt keserű fekete csípős paprika;
- uborkára hozott fűszerekkel réteget, majd egy második réteg fűszerek;
- töltse teljesen uborka sóoldattal;
- tedd a felső kör a járom, fedjük le egy tiszta ruhával, és hagyjuk állni szobahőmérsékleten néhány napig fermentálás előtt
- majd mozgassa az uborkát, hűvös helyen (pince).
Ebben az időszakban az erjedés az aktív gázok felszabadulásával. sóié jelentősen megnő, majd meredeken csökken. Biztosítani kell, hogy az uborka sós voltak teljesen bevont, azonban szükség esetén, sóoldattal (1 liter víz - 2 teáskanál só 1 teáskanál citromsav) feltöltésére van szükség. 10-15 nap után uborka bontható steril edényekbe, töltse színültig főtt sóoldattal mossuk. Banks húzza.
Összetétele. 10 kg uborka - 300 g kapor, 20 g fokhagyma, 60 g tormagyökereket, 70 g levelek torma, petrezselyem, zeller, fekete ribizli, 1,5 TSP fekete és piros paprika.
A kompozíció a sóoldattal mossuk. 10 liter víz - 3,5 csiszolt sók csésze nagy uborka vagy sók csésze 3 közepes uborka vagy 2,5 csiszolt üvegből sóval pácolás uborka kicsi.
Ecetes cukorral
- Peel és apróra vágjuk a sárgarépát, torma és hagyma;
- az előkészített üvegekbe szorosan csomagolt tarkított vágás zöldségek uborka;
- Pour forró töltés;
- sterilizált forrásban lévő vízben literes üvegekben - 35-40 perc, két- és három literes üvegek - 50-60 perc.
Összetétele. 10 kg uborka - 100-150 g kapor, 20 db. átlagérték sárgarépa, torma gyökere 100-150 g, 5-7 izzók.
Hozzávalók a töltelékhez. 10 liter víz - 2 evőkanál. l. ecet, 7 st. l. só, 300-700 g cukrot, 8-10 darab. levelek, 25-30 darab. borsó fekete és szegfűbors, 10-15 g mustár.
ecetes uborkával
- öblítsük le hideg vízzel frissen uborka;
- átszúrja őket fogpiszkálóval több helyen;
- ázni 2-3 órát hideg vízben;
- fektetni az alján a készített fűszerezés dobozok;
- csemegeuborka szorosan fel függőlegesen a bankoknak;
- terjednie a tetején fűszerek;
- felöntjük hideg ömlött bankok
- tedd a felső kör és az elnyomás;
- hagyjuk egy-három napon át szobahőmérsékleten, majd át a hűvös szobában;
- 25-30 sterilizált forrásban lévő vízben literes üvegekben - 10 perc, három literes - 15-20 perc.
Összetétele. 10 g -50 kg uborka torma, 60-70 g feketeribizli-levelek, tölgy, cseresznye, kapor.
Hozzávalók a töltelékhez. 10 liter vizet - 1,5-2 csiszolt csésze só, 1-1,5 vékony csésze cukor, 15-20 g borkősav vagy citromsav.
Savanyúságok savanyúság
- kovászos uborka héja és vágjuk szeletekre vagy kockákra;
- össze fűszerekkel a bankoknak;
- öntsük a forró sós és azonnal tekercs.
Snack lehet fogyasztani néhány héttel előállítására saláták, levesek vagy mártások.
Összetétele. 10 kg uborka - 200-300 g friss kapor magok, 2-3 gerezd fokhagyma, szegfűbors 10-15 pontok.
A kompozíció a sóoldattal mossuk. 10 liter víz - 1 csiszolt üvegből sók.
Pickles lengyel
- nagy uborka, hámozott, vágott szét darabokra, távolítsuk el a magokat;
- minden egyes darab csökkentjük 5-10 forró vízzel, majd azonnal hideg vízben hűtjük;
- ugyanezt a paprika (egész), majd vegye le a bőrét;
- bors csíkokra vágva 3-4 cm széles;
- uborka és a paprika szorosan tegye üvegekbe;
- Adjunk hozzá néhány szem mustár;
- öntsünk forró pác;
- sterilizált literes üvegekbe - 15-20 perc, három literes - 30-35 perc.
Összetétele. 1 kg uborka -250 g bors.
Pác. 1 liter víz - 100-200 ml ecet, 4 Art. l. só és cukor, 6-7 babérlevél, bors, 5-6 szem.
szeletelt uborka
- válassza erős és közepes méretű fiatal uborka, áztassuk 5-6 órán át hideg vízben;
- idő végén kockákra vágjuk körülbelül 1,5 cm;
- csomag uborka bankok és adjunk hozzá fűszereket (torma gyökér, levél cseresznye, torma, fekete ribizli, paprika, fokhagyma, szegfűszeg);
- a teli dobozok adjunk hozzá ecetet és a cukrot;
- Öntsük a szűrt sóoldat;
- bankok roll.
Összetétele. Egy liter jar - 600-700 g uborka, 1 teáskanál cukor, 35 g fűszert; 1 evőkanál 9% -os oldat ecet.
Pickles meleg-
- készített uborka helyezett üvegekbe, és öntsük forrásban lévő vízben 15 percig;
- végén a vízelvezetési időt, helyezik jar hagyma, fokhagyma, citromsav, keserű bors;
- Pour forró sóoldattal;
- bankok roll.
- hozott egy liter vizet és fűszerek (kapor, petrezselyem, zeller, cseresznye, ribiszke, tárkony);
- forraljuk a sóoldat 5-7 percig;
- csatorna;
- ismét forraljuk fel.
A kompozíció a sóoldattal mossuk. 1 liter vizet - 1 evőkanál só, 1 evőkanál. l. cukor.
Ahhoz, hogy 1 liter sóoldatot kell hozzáadni a bankok ½ óra. L. citromsavat vagy gyümölcslé 1 csésze ribizli, főtt együtt szűrt sóoldat.
Pickles, őrzi a moszkvai
- frissen betakarított uborka ázni, majd szorosan tegye üvegekbe fűszerekkel, bogyók útburkoló piros ribiszke;
- öntsünk forró sóoldattal;
- sterilizált forrásban lévő vízben: 0,5 bankok N- 3-5 perc liter - körülbelül 8 perc, három literes - 12-15 perc.
Összetétele. 10 kg -2.5 kg uborka gyümölcs vagy ribizli 2L ribizli lé, 1-2 fej fokhagyma, 300 g kapor.
A kompozíció a sóoldattal mossuk. 10 liter víz egy csiszolt üvegből sók.
Uborka Volgograd
- előkészített üvegekbe leforrázott forró vízzel;
- feküdt az alján a vágott fokhagyma, bors, paprika;
- van mossuk uborka vágni a tippeket;
- uborka váltás egy zománcozott serpenyőben, és öntsünk forró vizet, fedjük le, pakolás egy takaró;
- Amikor a víz lehűl, uborka váltás a bankok;
- Pour forró sóoldattal;
- bankok roll.
- vízben, adjunk hozzá sót, cukrot, tedd kapor és petrezselyem;
- sóoldat forraljuk;
- zöldek eltávolítjuk;
- öntés előtt üvegekbe adjunk hozzá ecetet lényege.
A kompozíció a sóoldattal mossuk. 10 liter vizet -500 g só, 500 g cukor, kapor, petrezselyem, 100 ml ecet.
Összetétel fűszerek üvegekbe. 2-3 gerezd fokhagyma, ½ édes paprika, ¼ h. L. őrölt bors.
Pácolt uborka éles
- az alján az előkészített kannák put fűszerek, kapor, apróra vágott 10-15 cm és a tárkony;
- mossuk uborka függőlegesen helyezik tégelyek és fedjük fel zöldek;
- Banks öntsünk forró pác;
- sterilizálja (liter és két-literes üvegek - 20-25 perc, három literes - 30-35 perc).
Összetétele. 10 kg uborka -250 g kapor, tárkony 15 g zöld, 15 g torma gyökere, 1-2 fej fokhagyma, 1 teáskanál vetőmag mustár, egy csipet fekete bors.
Hozzávalók a pác. 8 liter víz - ¼ liter ecetet 9% -os, 1-1,5 csiszolt csésze sót, 1,5-2,5 vékony csésze cukor.
Juice savanyúság
A sóoldat uborka is alkalmazhatók, valamint az uborka, ezért az lenne, hogy használni sós élelmiszer, például, hogy a gyümölcslé.
- sóoldattal savanyúság szűrjük át a sűrű szövet;
- az üveg, parafa, eltávolítani a hűvös helyen;
- Tálalás előtt adjunk hozzá cukrot ízlés szerint.
uborka leve
- Uborka mosás és szeletekre vágva;
- áztassa sós vízzel (1 liter víz 2 teáskanál só);
- mostuk, majd zúzott;
- uborka leküzdeni, majd a törzs;
- adjunk hozzá sót ízlés szerint (pr 4-6 evőkanál per 1 liter juice ...);
- torma gyökere mosni, és keverjük össze száraz fűszerek;
- bővült egy palackot, és öntsük a lé, nem éri el a széleit a nyak 6-8 cm;
- tegye meleg helyre;
- 2-3 nap, ha a lé fermentum, palack át hűvös helyen;
- lehűlés után a dugót.
Összetétele. 13-15 kg uborka - 4-6 art. l. só, kapor vagy kömény, 10-20 g tormagyökereket, egy csipet fekete és szegfűbors, ½ pod csípős paprika.