Tíz szabályai jó leves, ételek és italok, konyha, érveket és tényeket
Ebben az esetben a vékony leves értéke minden részletét. Mi használható edényeket, még egy kanál az úton! Ez nagyon fontos, hogy a zöldségeket a szokás oxidálódott, és így jó lenne kizárni a forgalomból vas edények és eszközök, zavarja a levest egy fakanállal, vágott zöldségeket kerámia kés. De talán, ezt a tanácsot kell fanatikus szakácsok.
Leves nem tűri nyüzsgés és sietve, de addig, amíg főtt, akkor lehetőség van ideje főzni néhány ételeket az asztalnál. A lényeg, hogy ne veszítse szem elől a serpenyőben egy gurgulázó zöldségek, időről időre provedyvat őket íze, keverjük (ez a leves nagyon szereti, ellentétben sok más étel). Ennek eredményeként, a konyha minden jön futó otthon, vonzza a finom illata a frissen főzött levest. Tehát mi a titok, amit tudnod kell a sikeres előkészítése leves:
Szabály №1. cserépedény
Nem szabad olyan nagy, sem túl kicsi. Az ideális megoldás: a serpenyőben 8-10 adag, körülbelül 5 liter. Ezen túlmenően, a pan kell agyag, kő vagy zománc, nem tudja használni a fém, nem lefedett ételek - ez rontja az ízét a levest.
Szabály №2. lassú bosszúság
A leves kell főzni nagyon lassan, kis tűz, akár meg is tesz egy elválasztó, így sínylődött. Hosszú - persze, de ez ízletes.
Szabály №3. A folyadék mennyisége
Nem lehet öntött, hogy adjunk egy folyadék a főzés során. Amint az elejétől öntöttük a szükséges mennyiségű víz vagy húsleves, így és használja azt. Csak amikor a pour, ne felejtsük el, hogy a víz fokozatosan felforr. Számoljuk ki a folyadék nem nehéz: 1,5 - 2 csésze adagonként viszonylag vékony leves, és egy kicsit több, mint egy pohár nagyon vastag. Van egy másik út. Pour folyadék lemezek, amely később lesz. része a folyadék forrni kezd el, helyet hagyva az alapon - a végén majd csak teljes lemezt.
Számú szabály 4. Friss és óvatosan mossuk termékek
Úgy tűnik, hogy ez nyilvánvaló, de néha szeretne dobni egy kicsit rontja a sárgarépa leves. A savanyú leves nagyon gyakran fel savanyú káposzta második fokozat. A második feltétel az is nagyon fontos. Répa rosszul mosott vagy burgonya szaga a földön - akkor leves elnyeli a szaga nagyon gyenge, egy bankot, akkor növekedni fog, és ennek következtében sokat veszít leves íze.
Szabály №5. A hozzávalókat és darabolás
A több levest összetevők, így jobb az íze, mert az ízlése folyékony azonnal ad egy csomó termék. Ezért a szabály: minél kisebb a hozzávalókat a leves, a kisebb vágják, és ha a sok összetevő, majd vágjuk őket durvára lehetséges.
Szabály №6. Az, hogy a könyvjelzők zöldségek
Könyvjelző termékek tapasztalt szakácsok szoros összhangban a főzési időt az egyes összetevők. Szükséges, hogy minden egyes eleme a levest van hegesztve a szükséges mértékben, nem emészthető. Ezért javasoljuk, hogy kövesse a pontos sorrendjét könyvjelzők összetevők, ami a receptben megadott. És ideális esetben tudni, hogy a funkciók a főzés a legtöbb étel.
Szabály №7. Salt - kényes kérdés
Sós leves mindig a sütés végén, amikor a fő termékek már főtt és egyenletesen elnyelik a sót. Ha sózzuk túl korán, akkor kap az összes só folyékony leves túl sós, és a zöldségek főtt alaposan rossz. Azt is meg kell jegyezni, hogy a sós ízt kiderült bizonyos késéssel. Azaz, ha megpróbálod, hogy csak sós leves, akkor úgy érzi, hogy ez kissé elégtelen sózás. Ne adja be, és ne sózzuk. 15-20 perc után, leves infúziók, és só elég.
Szabály №8. Élvezettel a végén
Fűszerek a levest kerül a legvégén. Ha 3-5 perc van hátra, mielőtt a sütés vége. Ebben az időben, a leves kiderült elnyeli bors és gyógynövények ízét.
Szabály №9. A leves kell gondolni,
A leves után eltávolítjuk a lemezekről nem rohan azonnal fájlba az asztalra. Először meg kell öntsük egy levesestál, és hagyjuk állni 10-20 percig. Ezalatt az idő alatt, fűszereket és a sót időm szét egyenletesen az zöldségek és húsok, a folyadék a leves lesz puha, bársonyos.
Szabály №10. Ne melegítsen
Sajnos, leves hűvös elveszti ízletesség ismételt melegítés és hűtött. Az egyetlen leves, hogy képes mozogni, és jobb - Napi leves. Tehát meg kell próbálni mennyiségének kiszámítására levest, így megenni egyszerre. De ha nem, akkor tartsa kerámia vagy zománcozott edény egy szűk fedél és fűtés nem hozott egy nagyon nagy tűz, akkor a legjobb, ha egy közepes lángon.