A szerepe a szénhidrátok a szervezetben
Szénhidrátok - a leggyakoribb osztálya a szerves anyagok. A szerepe a szénhidrátok a szervezetben változatos, attól függően, hogy szerkezete, oktatási helyszínen. A maximális mennyiségű szénhidrátot tartalmazott olyan üzemekben, ahol azok koncentrációja eléri a 90%. Ez annak köszönhető, hogy a képesség, a növények szénhidrátok szintetizálásához a szén-dioxid és víz hatására a nap sugarai. Egy ilyen reakció az úgynevezett fotoszintézis.
A formáció a szénhidrátok az élő szervezetekben zajlik eltérően a növényekben. Vannak különbségek a szerkezet.
A kompozíció a szénhidrátok
Osztály neve fogalmazott úttörők, akik a benyomást a tartalmat az új szén anyagok - a szén és a víz egy meghatározott arányban. A későbbiekben azt találták, hogy a szerkezet és összetétele szénhidrátok némileg különbözik. A név ragadt. A 20. század elején, a Nemzetközi Bizottság javasolta egy másik nevet, ami a gyakorlatban nem ragadt. Add ide nincs értelme.
Szénhidrát - hatalmas osztályú anyagok, amelyek oszthatók egyszerű és összetett
Egyszerű szénhidrátok, annak ellenére, hogy a név, nem egy nagyon egyszerű szerkezet. Hívja őket monoszacharidok. Szerint a szénatomok száma, ezek két csoportra oszthatók. Általában, szénatomot és oxigénatomok bennük egyformán, a hidrogénatomok számának kétszerese a minden egyes ilyen.
- Trióz - alapú molekulák három szénatomot tartalmaznak. A szabad formában ritka. Triózokat származékok, amelyek foszfort, vannak kialakítva hasításával szénhidrát az emberi szervezetben.
- Zok elég gyakori.
- Pentózok (5 szénatomot az gerincét a molekula) gyakran megtalálható a természetben, általában a alkatrész nagyobb vegyületek.
- Hexóz - a legfontosabb és legelterjedtebb csoportja egyszerű szénhidrátok. Ezek 6 szénatomot tartalmaznak. By hexózok közé tartozik a glükóz, fruktóz, galaktóz, és sok más anyagot. A legfontosabb egyszerű szénhidrát, amely az összes anyagcsere-folyamat az emberi - glükóz. A biokémiai reakciók a szervezetben, hogy részt vesz a formájában foszfát-származékok. A komplex szénhidrátok is két csoportra oszthatók. oxigénatomok ott kisebb, mint a szénatomok. A komplex szénhidrátok lehetnek a közepes méretű és nagyon nagy.
A komplex szénhidrátok úgynevezett közepes méretű cukorral vagy oligoszacharidok. Az előtag görögül azt jelenti „kis”. Ők legfeljebb 10 monoszacharid maradékot.
- A komplex szénhidrátok egy nagyon nagy molekulatömegű nevezett nesaharopodobnymi vagy poliszacharidok.
- Ezek hosszú, néha elágazó láncú monoszacharidok. A megsemmisítés a víznél poliszacharidok végül lebontják keverékéhez monoszacharidok.
A szerepe a szénhidrátok a szervezetben
Általában, a bioszférában szénhidrátok tartalmazhat több, mint az összes egyéb szerves vegyületek összesen. Egyszerű és összetett szénhidrátok egyaránt fontos, hogy biztosítsák a normális élet. A fő funkciók a szénhidrátok a szervezetben is szerepel a listán.
- Az oxidációs 1 g szénhidrát a kialakított test 4 kcal energiát, amelynek egy része töltött biztosítása igényeinek szervek, szövetek, szív, az izmok. „Felesleges” energia nem követelt egy adott időben, tárolhatjuk, különösen vegyületek - ATP (adenozin-trifoszfát). Amikor az ATP követelményeknek hasítható és ellátni a szervezetet a hiányzó energiát. A szénhidrátok 58% -a napi energia ember.
- Különböző szénhidrátok részt venni a közvetlen és közvetett építési test szöveteiben.
- Komplex származékok - mukopoliszacharidok képződött kötőszövet, porc hézagok kitöltésével.
- A monoszacharid maradékok által generált hasítási szénhidrát a szervezetben, arra használják, hogy alkotnak (bioszintézis) új fehérjék, lipidek.
- A funkciók szénhidrát a sejtek esetében a zsíranyagcserét szabályozás. Gyakran előfordul, hogy közben a nehéz fizikai edzés, alacsony szénhidrát- az étrendben egy felhalmozódása káros termékek, mint például az aceton. Minden a funkciók a hálózati aktív testmozgás célszerű ellenőrizni egy szakértő.
- Sok monoszacharidok olyan édes íze, örömet, amikor eszik. Ez az egyik alapvető forrása a pozitív érzelmek, amelyek szükségesek a normális működéséhez, az idegrendszer.
- Egyszerű és összetett szénhidrátokat vesz részt tárolásához (betét) az energia. Fölös Ezen monoszacharidok képződik poliszacharid - glikogén, amely felhalmozódik a májban és az izmokban.
- Különféle speciális funkciók szénhidrát a szervezetben.
- Komplex származékok kialakításában játszik szerepet a vér.
- Néhány biopolimerek, amelyek a szénhidrát-molekularész hasítjuk idegen vírusok, toxinok.
- Komplexei fehérje és szénhidrátok biztosítják idegi impulzusok.
- Heparin megakadályozza a vérrögök kialakulását az erekben.
- Fontos funkciója a szénhidrát a májsejtekben. Glukuronsav által alkotott glükóz oxidációját, kötődik toxinok a májban, átalakítja azokat oldható formában, amelyek könnyen ürül a szervezetből.
Felosztása szénhidrát a szervezetben
Szerint a tápértéke szénhidrátok vannak osztva emészthető és emészthetetlen.
By emészthető tartalmazza:
- monoszacharidok,
- cukor-szerű komplex szénhidrátok,
- nesaharopodobnye néhány szénhidrátok.
Poliszacharidok személy csak megemészteni keményítő, glikogén (állati keményítő).
A legtöbb könnyen emészthető szénhidrátok a kis és közepes-molekulák. Ezen az alapon a felosztás a gyors és lassú szénhidrátok.
- Monoszacharidok, például a glükóz, emésztettük nagyon gyorsan, mert ő nem kell alávetni minden előzetes reakciókat. A szénhidrátok alkotják a keverék két monoszacharidok emésztünk túl gyorsan. Például, a méz keveréke egyenlő részre a glükóz és fruktóz. A glükóz kész asszimilálni. A fruktóz csak kell egy kicsit módosítani.
- Hatalmas molekula poliszacharidok, mint például keményítő, glikogén, emésztettük lassabban. Lánc, amely több ezer egység először lehasadása a monoszacharidok. Ez időt vesz igénybe, és némi energiát.
Gyors és lassú szénhidrátok
Gyors és lassú szénhidrátok ugyanolyan fontos egy ember. Meg kell figyelembe venni a sebességet a hasítás, amely szerint a megfelelő étrend. Az intenzitás a szénhidrát asszimilációs folyamat jellemzi hipoglikémiás index szénhidrátok, amely megjeleníti a termék azon képességét, hogy emeli a vér glükóz-szintjét. Minél gyorsabb a felszívódás az emésztőrendszerben, a gyorsabb a növekedés a vér glükóz koncentrációja.
- A maximális hipoglikémiás index szénhidrátok glükóz, 105 egység. Maláta cukor - maltóz, amely két glükóz maradék van indikátor 100 egység.
- Fruktóz jellemzi a szám 20. Ez azért van, mert kell összefogja (izomerizált) való átalakítás céljából a glükóz. Ilyen átalakulás fruktóz ez időt vesz igénybe.
- Alacsony index fruktóz magyarázza nem túl nagy számban GI szacharóz (59). Két csatlakoztatott egységek, amelyek közül az egyik a fruktóz. Meg kell osztani az egységek az első, majd a fruktóz mutáció.
- Méz azonos monoszacharidok - glükóz és a fruktóz, de ezek nem kapcsolódnak egymáshoz, amelyek a mix. A linkek nem kell megosztani. Méz GOP magasabb, mint a szacharóz 87.
- A keményítőt tartalmazott főzött termékek: főtt fehér rizs, burgonya, búza kenyér GOP nem kicsi, ez 72; 90, 72, ill. Ez annak köszönhető, hogy a felosztása a keményítő-molekulák a hőkezelés során.
Szénhidrátok, szemben a zsírok és fehérjék. Már kezd szét a szájüregben. A nyál jelen enzimre, amely felgyorsítja ezeket a folyamatokat. Ez az egyik oka, ami miatt az élelmiszer ajánlott rágni. Ezt követően lehasítjuk bevételt a fennmaradó szakaszok a tápcsatorna. Végső soron, az összes emészthető szénhidrátok emésztjük, alakítjuk a glükóz.
- Rész glükóz oxidálódik energiát.
- Egy másik része a szakadások és szállít töredékei molekulák a másik csere.
- „Felesleges” glükóz tárolt állati keményítő - glikogén tárolja a májban és az izmokban, mint tartalék.
Poliszacharidok: cellulóz, inulin, pektin nem emészthető a szervezetben. Ők a rost.
Szerepe salakanyag
forrás a szénhidrátok
- A fejlesztés során az emberiség mindent megteszünk, hogy tisztítsa meg az élelmiszer-alapanyagok. Megtanultuk, hogyan engedje el a gabonamagvak a pelyva nyoma, kifinomult és fehérített cukor. Idővel világossá vált, hogy a folyamat gondos tisztítása élelmiszer alapanyagok elveszett egy csomó értékes összetevőket. Értékesítési kezdtek megjelenni, teljes kiőrlésű kenyér, barna cukor, rizs nem teljesen fehérített. A hazai piacon a különböző egészséges ételek nem túl nagy még, de a tendencia biztató.
A fő forrása a szénhidrát - ez gyümölcsök és zöldségek
- A leggyakoribb egyszerű szénhidrát - glükóz (szőlőcukor). A lány sok bogyós gyümölcsök, méz, zöld növényi részek.
- A fruktóz megtalálható a méz, a cukorrépa, gyümölcs, része a cukornád.
- Nádcukrot - szacharóz nyerik a cukornád, répák. szacharóz koncentrációja magas a termékek, amelyhez hozzá. Ez édességek, szörpök, lekvárok, italok, fagylalt.
- Tejcukor laktóz a tejben. Ez egy nagyon hasznos anyag a gyermekek és a felnőttek, akik az enzim aktivitása maradt neki hasítás. A felnőttek, akik ezt az enzimet nem aktív, teljes tej emésztjük rosszul. Ebben az esetben jobb, ha tejtermékek fogyasztására.
Nem emészthető szénhidrátok találhatók zöldségek, gyümölcsök. A citrusfélék héjának, például, hogy legfeljebb 30%; A bőr az alma - akár 20%.
Hány szénhidrátok van szüksége naponta
Ajánlásokat kell egyedileg meghatározott energiafogyasztás ember. A kérdés megválaszolásához - hány szénhidrátot kell enni minden nap - nehéz. Mid-tartományban - 365 - 500 gramm per nap. 5 g emészthető szénhidrátok per 1 kg testsúly - a norma elfogadott Oroszországban. Amikor nehéz fizikai munka, ez a szám növelhető 8 g.
A felesleges szénhidrátok a szervezetben okozó szisztémás metabolikus rendellenességek valamennyi anyag. Összefüggő betegségek helytelen táplálkozás nevű szervezet emésztő. Amikor a feleslegben szénhidrátok a szervezetben túlterhelt hasnyálmirigy, amely termel - inzulin. Ez ahhoz vezethet, hogy a cukorbetegség, elhízás, zavar az idegrendszer.
Hiánya szénhidrát a szervezetben vezet csökken az energia hangot. Egy személy lehet érezni a fáradtságot, apátia, fokozatosan megjelenő tünetek a lipid anyagcserét. Lehetnek negatív megnyilvánulások a részét az idegrendszert. Az első jelek hiánya a szénhidrátok a szervezetben, hogy szolgáljon a jelet, hogy változtatni kell az étrendben.
Egy értelmes megközelítés táplálkozás jutalmazzuk a jó fizikai állapotban van az ember.
Vedd címkék: étkezés