Zselatin lemez összetétele és felhasználása, a használata
Zselatin lemezeket (a latin - „fagyott”) - egy természetes termék, amely azért használjuk, hogy sűrűségű folyékony termékek. Megjelenése egy átlátszó lemez. Íz és illat hiányoznak. Arra használják, hogy hozzon létre sok étel, mind a profi szakácsok és a hétköznapi háziasszonyok. Ezért népszerűsége évről-évre növekszik.
gyártás
Tudtad? Az alapanyag a termék gyártásához a porc, csontok és inak nagy szarvas szarvasmarha. Ezek tartalmazzák a természetes kollagén, ami nagyon hasznos a gyermekek és serdülők számára.
zselatintermelésre - egy hosszú folyamat. A kiindulási anyagot emésztjük, hogy oldatot kapjunk. Lemezek ezekből előállított vagy granulátumok. zselatin lemez előnye, hogy könnyen válik homogén massza, és nem képeznek csomókat, a főzés során.
Ez sűrítő tartalmaz sok hasznos anyagok:
- kollagén;
- aminosavak;
- E vitaminok, C, PP és a B csoportba;
- vegyi anyagok (kalcium, kálium, nátrium, magnézium, réz, mangán, vas, kén, foszfor).
A fő előnye a zselatin miatt gazdag összetétele. Tekintettel a jelentős mennyiségű kollagén ajánlott használni a gyermekek és a tizenévesek, a férfiak és az idősek után törések. Ez az anyag segít erősíteni csontok és az ízületek.
A glicin aminosavat biztosít a gondolat tisztaságát és újratelepítésére energia, erősítve az aktív munka a testünket. A fehérje termékek, ez nem elég, így a zselatint gyakran hozzá húsételek.
Továbbá, zselatin gazdag prolin és hidroxi. Ezek az aminosavak esszenciális fehérjék az emberi kötőszövetet. Különösen ezek hasznosak osteochondrosis bonyolult vagy csonttörések utáni.
A főzéshez
Először is, a zselatin lapokat kell helyezni egy tartályba jeges vízben. Amikor kell elolvadt, nyomja ki a felesleges folyadékot. Továbbá lehetőség van arra, hogy adjunk egy forró folyadék vagy tömege, amelyet meg kell megvastagodott.
Hogy előkészítse a hideg ételeket, része a folyékony kell melegíteni, és összekeverjük a zselatin duzzadni, majd öntsük a nyugalmi tömeg.
Fontos! Egyes termékek (ananász, citrom és kivi) tartalmaz savat, ami végül is képes semlegesíteni a zselatin és a folyékony élelmiszerek elolvad. Annak elkerülése érdekében, ilyen probléma, meg kell tartani az ilyen élelmiszer legalább 24 órán át.
Ez sűrítő széles körben használják a főzéshez. Ezt alkalmazzák ételek elkészítésére, mint például:
kalória 336kKal
termék energia értéke (aránya a fehérjék, zsírok, szénhidrátok)
Fehérje: 85g. ( ∼ 340 kcal)
Zsír: 0,5 g. ( ∼ 4.5 kcal)
Szénhidrát: 0 g. ( ∼ 0 kcal)
A energia arány (B | x | y): 101% | 1% | 0%