Vintage borok

Vintage borok - a szüreti bor különösen magas minőségű, amelyek vége után expozíciós hordókban vagy más nagy tartályok tovább inkubáljuk legalább három évig a palackban. Ezek általában tárolja a gyűjtemény borok (enotecas). Rájuk pontos regisztrációs és nyilvántartási különleges nyilvántartásba, amely meghatározza, hogy milyen típusú szőlő, szüret, bor típusa, állapota, és mások. Minden tétel bor kerül egy pince állandó hőmérsékleten és külön rekeszben (kazoo), feltéve, hogy a címke. Az, hogy a gyűjtők bort speciális ellátást. Általában évente kétszer meglátogatta a palackokat eltávolítjuk tört a szivárgás esetén cserélje ki a dugókat, hogy töltse ki a különleges néma.

Ha a hosszú távú tárolás a palackok igen gyakran borítja „moha”, és meg nagyon egzotikus, titokzatos. M. Yu. Lermontov nem véletlenül használják ezt a tényt, hogy a költői összehasonlítás: „... Néha megtévesztő van őszülő: így moha alá az ősrégi üveg tartja jet túláradó bort.” Francia borokkal ebben az egzotikus formában - por és pókhálók ( „pince penész”) - még értékesítő, átadva a vevőnek együtt egy üveg bort gyártmányigazolás az év helye és az expozíciót.

„Moss”, ezt bizonyítják a tudomány egy speciális fajtája, a nemes penész t. N. „Basement gomba» (Cladosporium cellare). Azt találtuk, nemcsak a palack, hanem a falak, fémreszelék és t. D. kialakítása buja, zöld, moha, a növényzet. Nincs egyetértés a használatát ez a gomba, vagy kárt, de úgy találta, hogy tisztítja a levegőt pincék és jelezheti a páratartalom (85% felett). A bor minőségének kárt nem tud, azaz. K. megölt már mintegy 2%. alkohol-koncentráció.

Bor, mint az emberek, születnek, élnek és halnak. Az időtartam élete számos tényező határozza meg, és nagyon függ a feltételek kialakulása, a tárolás és az öregedés, és ami a legfontosabb, hogy milyen típusú bort, és még a szőlő. Úgy véljük, hogy a legmagasabb minőségű borok eléri a 12-16 éves és 20 év kezdete után elsorvad, és 45 lebomlanak. A fénykorát a borok minősége a stop megfigyelt 10-20 éves, erős - 25 év után (élnek 50-60 év). Bajnok a várható élettartam (több mint 100 év) sherry.

Amikor gyűjthető expozíció fordulhat elő összetett kémiai folyamatok, amelyek eredményeként az íze és illata a bor különös finomság és finom bort a csemege egy csokor, íze és színe tisztaságot, azaz a. E. tökéletes harmóniában.

A legkiterjedtebb gyűjteménye (körülbelül 2 Mill. Palackok) Crick található pincében. Az első ezer régi borok hozta v1947g. Németország (gyűjtemény Germana Geringa). A legrégebbi bor - „Easter Jeruzsálem”, 1902

Az alagutak Manuc található második üvegben (körülbelül 1 Mill.) Enoteka. Egy gyönyörű gyűjtemény, amely a helyi borok, Purcari. a híres „Rosu de Purcari” és a „Fekete de Purcari”, ahol tárolja.

Összesen 24 Moldova Enoteca.

Szőlőbor általában részeg kis részletekben, miközben egy italt harmóniát teremtett természet és az ember.

Kapcsolódó cikkek

előző ◈ a következő