Védelme „jelenlétének meghatározása a C-vitamin az élelmiszerekben”
Az alapja az eljárás projektek gyakorlati hangsúly az eredmény, amely olyannak kell lennie, hogy látható, megértette és ténylegesen alkalmazzák a gyakorlatban.
Ennek elérése érdekében a tanulók legyenek képesek látni a problémát:
- önállóan fejleszteni lehetőségek azok megoldásait, így átfogó ismereteket;
- megjósolni az eredményeket
- állítsa be a terv tetteik, a helyzettől függően;
- használja oktatási és kognitív technikák kötelező az eredmények bemutatása.
A projekt során a tanúsítvány létrehozása megtörtént, a tervezett és végrehajtott terv a projekt, és létrehozta a bemutatót.
A munka címét. „Annak meghatározása, hogy a C-vitamin az élelmiszerekben”
Project Team: 10 fő az osztály.
Projektvezető: kémia tanár.
A projekt típusa: kutatás, a rövid távú, integrált.
Működési mód: off-óra.
A célkitűzések a projekt munka: ebben a szakaszban, a munka célja az volt, hogy megerősítse a tudás minőségi reakciók és mutassuk meg a lehetőségét, hogy azok gyakorlati alkalmazása a mindennapi életben.
Berendezés: porcelán mozsárban, olyan állványt kémcsövek, szűrőpapír, tölcsér, üvegbottal, spatulával.
Reagensek: desztillált víz, egy alkohol oldatot a jód (1%), aszkorbinsav.
A tesztelt termékek: paprika, káposzta, citrom, alma, csomagolt gyümölcslé.
A munkaterv:- Gyűjtsük össze az elméleti információ a C-vitamin (a-érték, tulajdonságai és hatása metabolikus folyamatokat az emberi szervezetben)
- Ahhoz, hogy megtudja, milyen termékeket és milyen mennyiségben tartalmazza ezt a vitamint.
- Annak megállapításához, a minőségi reakció jelenlétének meghatározására ez a vitamin az élelmiszerekben.
- Következtetést levonni a C-vitamin tartalma az élelmiszerekben.
- Hozzon létre egy bemutatót egy jelentést az elvégzett munkát.
- Beszélni a „projekt hét” az iskolában.
„Vitaminok - egy csoport szerves vegyületek a különböző kémiai természetű, szükséges emberi táplálkozás, állatok és egyéb szervezetek nyomokban képest a fő tápanyagok (fehérjék, zsírok, szénhidrátok és sók), de nagyon fontos a normális anyagcsere és az élet” ( nagy szovjet enciklopédia).
A C-vitamin egy vízben oldódó vitamin. Izolálták először 1923-re a citromlevet.
Története felfedezése tanul a C-vitamin van társítva skorbut. Azokban a napokban, a betegség különösen feltűnő tengerészek. Erős, bátor hajósok voltak képtelenek a skorbut, ami szintén gyakran vezetett a halálhoz. A betegség megállapítható általános gyengeség, fogínyvérzés, miáltal a fogak kihullanak, kiütés, vérzések a bőrön. De ez még mindig megtalálta a módját a gyógyulás. A matrózok, példáját követve az indiánok, elkezdett inni vizes kivonat tű, ami egy raktár C-vitamin A 18. században sebész British J. Fleet. Lind azt mutatta, hogy a tengerészek betegség gyógyítható hozzáadásával őket a diéta a friss zöldségek és gyümölcsök.
Még egy másik érdekes tény, Albert von Szent-Györgyi, a felfedezője a C-vitamin, sőt, nyitott egy sor vitamint, és megmutatta, hogy a bioflavonoidok rutin és a hatás a C-vitamin, különösen erőteljes.
A nagy érdeme a tanulmány a tulajdonában lévő ingatlanok Linus Pauling. Laynus Karl Poling egyike azon kevés tudós, aki kétszer életében megkapta a legmagasabb nemzetközi értékelési szolgáltatások az emberiség - a Nobel-díjat. Ő az egyik alapítója a modern kémia és a molekuláris biológia.
C-vitamin - egy erőteljes antioxidáns. Ez fontos szerepet játszik a szabályozásában redox folyamatokat a kollagén és a vas, valamint a szintézis a szteroid hormonok. Az aszkorbinsav is a véralvadást, normalizálja a kapilláris permeabilitás elengedhetetlen a vér, gyulladásgátló és potivoallergicheskoe lépéseket.
A C-vitamin szerepet játszik a test védelmére A stressz hatásait. Növeli a fertőzésekkel szembeni ellenállást, csökkenti a hatásait, hogy a különböző allergének. Sok kísérleti és elméleti előfeltételeit alkalmazása a C-vitamin a rák megelőzésére. Ismeretes, hogy a rákos betegek miatt a kimerülése tartalékainak a szövetekben a tünetek a vitamin-hiány gyakran alakulnak, amely megköveteli egy további bevezetésétől.
A C-vitamin fokozza a szervezet képességét a kalcium és a vas, levezetni toxikus réz, ólom és a higany.
Fontos, hogy a jelenlétében a megfelelő mennyiségű C-vitamin jelentősen növeli a stabilitást a B1-, B2-, A, E.
Az a képesség, hogy sikeresen megbirkózzon az érzelmi és fizikai terhet a stressz egyre inkább függ a C-vitamin, mint bármely más vitamin. A mellékvesék, amelyek titkos hormonok kell cselekedni a stresszes helyzetekben, amelyek több aszkorbát, mint bármely más testrész. A C-vitamin segíti a fejlődés ezen a stressz hormonok és védi a szervezetet a termelt toxinok során anyagcserét.
A szervezet nem tudja tárolni a C-vitamin, így meg kell, hogy folyamatosan kap tovább. Mivel ez a víz-oldható, és függ a hőmérséklet hatására, főzés hőkezelés elpusztítja azt.
C-vitamin források:
Herbs gazdag C-vitamin: lucerna, molyhos ökörfarkkóró, bojtorján gyökér, tyúkhúr, eyebright vetőmag édeskömény, görögszéna, komló, zsurló, tengeri moszat, borsmenta, csalán, zab, cayenne bors, pirospaprika, petrezselyem, fenyő tű, cickafark, útifű , málna levél, vörös lóhere, csipkebogyó, skullcap, ibolya levél, sóska (1. függelék).
Csak néhány ember, és különösen a gyermekek eszik elegendő gyümölcsöt és zöldséget, amelyek a fő táplálékforrást a vitamin. Thermal feldolgozása, tárolása és feldolgozása biokémiai vezet a megsemmisítése sok a C-vitamin, amit egyébként kap az élelmiszer. Még ennél is elégetik a szervezetben stressz alatt, a dohányzás és más forrásokból sejtkárosodás, mint a füst és a szmog. Általánosan használt gyógyszerek, mint az aszpirin és a fogamzásgátló tabletták, hogy nagy mértékben megfosztják a szervezetben a vitaminok, amelyek még mindig sikerült.
A hiány az emberi C-vitamin tünetei hypovitaminosis: fogínyvérzés, fogvesztés, könnyen véraláfutások, rossz sebgyógyulás, gyengeség, hajhullás, bőrszárazság, ingerlékenység, fájdalom, ízületi fájdalom, rossz közérzet, depresszió.
A mélysége ez a hiány emelkedik télen és tavasszal, de sok gyerek hiányzik a kínálat a vitaminok is megmarad a kedvezőbb nyári és őszi hónapokban.
Az orosz kutatók aszkorbinsav hiányosság iskolás kétszer csökkenti a képességét, a leukociták csapdába a szervezetben, hogy elpusztítsa a patogén mikrobák, ezáltal a frekvencia akut légzőszervi betegségek növeljük 26-40%, és fordítva, vitaminok jelentősen csökkenti a frekvenciát ARI komponenst.
L. lehívás álláspontja az, hogy a legtöbb megfázást megelőzhető vagy enyhíthető étrend alkalmazásával aszkorbinsav. Meggyőződése, hogy egy-két évtized múlva a segítségével aszkorbinsav lehet a legtöbb a világon, hogy megszüntesse a megfázást. Erre a lehívás ajánlja a napi bevitel az aszkorbinsav 0,25 és 10 g közötti, azzal az eltéréssel, az optimális dózis a 0,25 g 4-szer naponta étkezés közben. Való érintkezés hatására a betegek, a fáradtság vagy a túlhűtés ajánlott növelni az adagot. Elején megfázás azt javasolja az első 4 nap-4 g aszkorbinsav, a következő 3-4 nap 3 g, majd 6-8 napig az adagok csökkentése, hogy a 2. és 1 A számítások szerint az L. Pauling minden személynek meg kell fogyasztani évente 0,5 kg aszkorbinsav (körülbelül 1,5 g naponta). Mivel azonban a lehetséges túladagolás aszkorbinsav, L. Pauling hipotézis jelenleg követel súlyos és hosszú távú vizsgálat.
A magas C-vitamin tartalma az emberi szervezetben alakul hasmenés, hemolízis (pusztulása vörösvértestek) a szenvedő emberek, hogy hiányzik egy specifikus enzim a glükóz-6-foszfát-dehidrogenáz.
Ha aszkorbinsavat vesszük nagy dózisban, egyidejűleg az aszpirin, gyomor-irritáció előfordulhat, ezáltal alakul ki fekély (aszkorbinsav formájában kalcium-aszkorbát semleges reakciót és kevésbé agresszív a nyálkahártya a gyomor-bél traktus).
Az alkalmazás a C-vitamin az aszpirint is emlékezni, hogy a nagy dózisú aszpirin vezethet fokozott felszabadulása a C-vitamin a vesében, és elvesztette a vizelettel, és ezért egy idő után, hogy a hiány a vitamin.
Nagy dózisú C-vitamin (1 g vagy több) megváltoztathatja a képességét B12-vitamin a élelmiszer vagy táplálék-kiegészítők. Ez ahhoz vezethet, hogy a hiány a B12-vitamin, ami veszélyes. Ha szed nagy dózisú C-vitamin, érdemes rendszeresen kérje az orvos, hogy figyelemmel kíséri a szintet B12-vitamin a vérben. Ha leesett, akkor szükség lehet időről időre kap egy kiegészítő összeget a B12 vitamin injekció formájában (2. függelék).
Az emberi napi C-vitamin szükséglete sok tényezőtől függ: életkor, nem, az elvégzett munka, az állam a terhesség vagy a szoptatás, éghajlati viszonyok, a rossz szokások. Nem szabad elfelejteni, hogy a C-vitamin jól tolerálható még nagy dózisokban csak szigorú orvosi felügyelet mellett.
Az alapja a kvalitatív válaszok a C-vitamin aszkorbinsav oxidálható tulajdonság. Az oxidáció során, képes visszaállítani egyes vegyi anyagok, például egy alkohol oldat a jód vagy Lugol-oldattal (a gyógyszer szekrény van a gargalizálás).