Uborkasaláta télen Yum
Summer - az időt, hogy egy alkothatja. És ha az elakadás többé-kevésbé egyszerű, de a zöldségek kezdődik kiterjedésű. És savanyúságok és pácok, és a különböző saláták, főleg az uborka.
4 kg uborka vágott hosszában négyfelé, ha a nagy uborka - hat alkatrészek.
Összecsukható medence / tál / pan / tartály megfelelő méretű és
- 200 g cukrot,
- 200 g napraforgóolaj,
- 200 g 9% -os ecet,
- 100 g sót
- 1 tk fekete bors,
- 6-7 nagy gerezd fokhagyma, áthaladt chesnokodavilku.
Hagyjuk 4 órán alkalmanként megkeverve. Ebben a szakaszban a legfontosabb dolog - nem indul próbál. Mert van eredményeként eltávolítja a mintát négy kilogramm uborka csak három maradt. Kompakt meghatározott bankokban, ömlött a gyümölcslé és sterilizáljuk: 0,5 literes üvegekbe - 5 perc, 0,7 l bankok - 8 perc. Fonott forró főtt fedő.
savanyúság nélkül ecet Yum
Receptek uborka télen minden ízlés, ami a legfontosabb, ne használjon ecetet bennük:
7 uborka gyümölcs vízben áztatott, hagyjuk őket egy éjszakán át, vagy legalább 4 órán át. Ebben az esetben, akkor megtartják „ropogós”.
Készítsünk teljesül: az alján minden tartály tegye torma levél, bors, a fokhagyma és a sarj kapor. Vizet forralni, öntsön egy jar, fedjük le fedővel, hagyjuk állni öt percig. Óvatosan öntsük a vizet a serpenyőbe újra felforraljuk.
Minden jar, helyet gyermekkanál só, 1 teáskanál ecet, 1 dl cukor, egy pár babérlevelet, öntsünk forró vizet, tegye „szamár” zöldségfélék.
- Előkészíti és sós ropogós uborka
[Ingredients cím = »Hozzávalók"]
- - víz (szűrt és főtt) - 1 liter
- - Só - fél evőkanál
- - gerezd fokhagyma - 2 db.
- - kapor
- - listája torma
- - levelek a cseresznye és ribizli.
előállítás:
Zöldség mosni, előáztatás hideg vízben. Helyezzük őket üvegekbe fűszerek, öntsük sós, fedjük le műanyag kupakok valósult meg a szoba hőmérséklete körülbelül 20 fok. Néhány nappal később, amint a fermentáció, fedő kissé nyitva hagyja ki a levegőt. Ez lehetővé teszi majd a ropogós snack. Egy újabb napon zárja le a fedelet, helyezze a munkadarabot a hűtőszekrényben. Tartsd meg lehet nem csak itt, hanem minden hűvös szobában. Ezek a kiváló tárolható egész télen.
Uborka nélkül ecet téli sokkal jobb, mint az üres azzal a kiegészítéssel, a pác. Nálunk csak a legjobb lehetőség a munkadarabot.
Pickles, sterilizált nélkül ecet
Recept nélkül savanyúság ecet lehetővé teszi, hogy a téli illatos és ropogós uborka.
- Uborka - 1 kg,
- torma gyökere - 50 g
- Fokhagyma - 1-3 szegfűszeg,
- babérlevél - 1-2 db.
- tölgyfalevél - 1 db.
- cseresznye levelek - 1 db.
- feketeribizli levél - 1 db.
- Mustár (gabona) - 1-3 db.
- Dill - 30-40 gramm,
- Dill (magok) - 2-3 egység.
A sós víz: víz - 1 literes, só - 2 evőkanál
Uborka kerülnek tégelyek, öntsük sóoldattal, fedelek, és inkubáltuk 3-4 napon át szobahőmérsékleten (a tejsavas erjedés). Ezután sóoldattal a öntjük és a hevített tartályok. Uborka alaposan mossuk hideg vízzel. Ismét helyezte őket üvegekbe, adjunk hozzá fűszerek és gyógynövények íz, sűrűségét és törékenységét uborka. Pour forró sóoldattal üvegekbe uborka és sterilizált hőmérsékleten 80-90 ° C-on: literes üvegekbe - 20 perc, három literes - 40 perc.
Sózása uborka téli hideg-
Ha nem akarja használni ecetet, a hideg módszer tökéletes az Ön számára. Munkadarab csak vízre van szükség, az uborkát és néhány extra összetevőket. Ezek közé tartozik a só, fűszerek és a különböző fűszerek. Solim zöldségfélék az alábbiak szerint: a tárolóedény előállítására - egy jó mosás őket, sterilizálja a serpenyőben vagy a sütőben száradni. A tiszta üvegekbe feküdt a legalsó réteg a gyógynövények és fűszerek. Ahhoz, só, hozzáadjuk a tormát, a levelek a cseresznye és ribizli, néhány gerezd fokhagyma, egy babérlevelet. Akkor is egy pár darab erős paprika. Fűszerek és zöldek tetején Tedd az uborka gyümölcs, sűrűn nyomja őket egymáshoz.
Engage előállítására sóoldattal mossuk. Egy tálban keverjük össze külön kissé meleg vagy hideg vízzel, kősó (literenként a folyadék - 100 g só). Ügyvivő illeszkedés és egyszerű sós, de ez nem így ropogós. Öntsük a munkadarabot a felső, anélkül, hogy elérné akár több centiméter nyakát.
Lovers kísérletek lesz az íz és édes uborka a téli hónapokban. Hogy kiegészítsék a vacsorát a család.
Az erjedési folyamat során kell nagyon óvatosan. Általánosságban elmondható, hogy kb 4-5 nap. Fermentáció végén lehet meghatározni sóoldattal szín - kicsapódnak süllyed az aljára, és a folyadék átlátszóvá válik. Ahhoz, hogy a ropogós zöldségek, öntsük a sós, öntsük a hideg friss vizek. Ismételjük meg ezt a műveletet többször, amíg a tartály teljesen megtisztul az iszapos üledék. Felöntjük vízzel színültig megtelt, zárja be az ón fedővel. Óvatosan tekerjük fel.
Győződjön meg róla, hogy a víz nyaldosta valóban elérte a széleket. Ez azt jelzi, hogy nincs levegő maradt a tartályban. Tartsa a munkadarabot is lehet a szobában. Azonban ez jobb, hogy válasszon egy sötét helyen.
Minden háziasszony a konyhakert szembesül a jelenség uborka benőtt. Ezek nem alkalmasak pácolás, de lehet savanyú a tél. Pickles üvegekbe mustárral megőrzi a fényerő, a szín, éles minőségű és egyedi íz.
[Ingredients cím = »Hozzávalók 3 L jar"]
- 1,5 kg friss uborka
- 3 gerezd fokhagyma
- 2 evőkanál. l. mustár por
- 3 evőkanál. l. só
- tölgyfa levelei, torma, a cseresznye és ribizli
Recept nélkül pácolás uborka ecet mustár
- Alaposan mossuk uborka, szorosan csomagolt egy serpenyőbe, és fedjük le hideg vízzel, így otmokli.
- Ekkor elkészíti a tégelyek pácolás uborka mustárral a tél. Úgy kell tisztítani mosás szóda és sterilizálni bármely hagyományos eljárással, mint a vízforraló. Fedelek fel kell forralni, csak peremezés előtt, hogy van, vegyük le a forró vizet, és zárja be a már létező bankok.
- Uborka, távolítsa el a vizet, öblítés újra, és vágjuk a „szamár” mindkét végén. Gyógynövények és fokhagyma feküdt az alján a tégelyek, majd a turn uborka. Top megszórjuk sóval és óvatosan öntsünk forró vizet. Palacknyílásban fedél fedéllel. Most pácolás uborka mustár, télen állni néhány napig. Egy idő után a sós felületén egy vékony film, amelyet el kell távolítani tiszta kanalat.
- Brine leeresztő a serpenyőbe, és Forraljuk fel. Ügyeljen arra, hogy távolítsa el a kanalat összes képződő hab a forralás során sós, különben üres erjedésnek.
- Hozzáadása egy üveg savanyúság mustár por és töltse ki a felső forró sóoldattal.
Húzd fel üvegekbe, és tegye fejjel lefelé, elrejtve takaró. Megőrzése hagyjuk egy nap, amíg ez teljesen jó. Store főtt uborka egyszerű nagykövet mustárral egy hideg szobában.
Uborkasaláta télen Yum
Steril üvegben (I 1 liter) került az alsó 3-4 szál kapor és petrezselyem (zöld), vágott 1 gerezd fokhagyma, ha szükséges, akkor tesz egy gyűrűt erős paprika, 1 közepes vöröshagyma, karikákra vágott, 1 édes Perchina csíkokra vágjuk ( bors én mindig sárga vagy narancssárga, a különböző színek), majd vágjuk az uborkát, de nem vékony, és a paradicsom (paradicsom kívánatos, hogy egy erős, húsos, barna is, így nem válnak ernyedt, és nem fordult kása). Zöldség tojó egy kicsit ram.
Ezután a tetejére tenni 4-5 db. szegfűbors, szegfűszeg 2, 2-3 babérlevél.
- 2 0,5 liter vizet üveg (250 g) a cukor,
- 3 evőkanál só nélkül tetején, amikor forrni kezd,
- öntsünk 150 g 9% ecetet és azonnal öntsük üvegekbe sóoldattal (sós, hogy elég 4-5 literes üvegekbe).
Ezután sterilizált üvegekbe 7-8 percen keresztül forraljuk, és azonnal tekercs.
Télen, amikor szolgálja, engedje le a sós külön edénybe, zöldségek (fűszerek nélkül) valósult meg a salátástál, és öntsük a növényi olaj, ízlés szerint.
Kovászos uborka, saláta - egy jó recept uborka téli
[Ingredients cím = »At 0,5 literes üvegben"]
- uborka,
- Hagyma - 2-3 egység.
- Sárgarépa - 1 db.
- Fokhagyma - 1 gerezd,
- édeskömény (száraz) -. 1 teáskanál,
- Babérlevél - 1-2 egység.
- A szegfűbors - 2 borsó,
Marinade (8 kannák 0,5 liter térfogatú):
- Víz - 1,5 liter,
- Salt - 75 g,
- Cukor - 150 gramm
- Ecet - 1 csésze
0,5 literes üvegekbe fedéllel kell előre sterilizáljuk.
- Uborka mosni.
- Törölje a hagymát mindegyik edényben elfogyasztott 2-3 közepes hagyma, 1 sárgarépa. Uborka vágjuk centiméter fölött shaybochki.
- Hagyma is vágjuk vékony karikákra, a sárgarépát, és dörzsölje egy durva reszelő.
- Mindegyik üvegbe elő tesz egy jó gerezd fokhagyma szeletekre 1 óra. L. száraz Kapormag, 1-2 babérlevél, 2 hegyek. szegfűbors.
- További terjedését réteg hagymával (körülbelül 1 cm-es), majd egy réteg sárgarépa nyomnyi - egy réteg uborka szeleteket (két centiméter). És így tovább, amíg a felső réteg alternatív bankok.
[Hozzávalók title = »Következő, hogy a pác a dobozok 8" ]
- Forraljuk fél liter vizet,
- oldódik benne 75 g sót (kb 3/4 csésze 100 gramm)
- 150 g cukorral és
- öntsük egy pohár ecetet befejezését
Forráspont pác töltse kannák, lefedjük, és sterilizálja 35 percig enyhén forraljuk. Gat, szorosan tekerjük fel, akkor flip, de ha meg akarja tartani a szép megjelenés, a rétegek nem keverednek, akkor legjobb, ha nem kapcsolja be. Fedjük pácolt salat- hagyjuk kihűlni, amíg a következő nap.
Uborka ropogós téli
Jó gyümölcs - ez fél siker. Ha lehet - hazavinni zöldségek kicsi. Édes, fiatal uborka nélkül belső üresség - az első lépés annak érdekében, hogy azok csikorogtak. Peel uborka fekete legyen az ütésektől és a tüskék. Zöldség, fehér pattanások és vasalás bőr zárása nem alkalmas, használja őket csak a saláták. A szín hogy ne legyen nagyon sárga és fekete, és az érintő - sűrű és szilárd.
Nem kevésbé fontos lépés a választás a víz. Ne vegye a víz a csapból. Ebben az esetben, az íze hagy sok kívánnivalót munkadarabot. A jól lesz a jó választás, tavaszi vagy szűrt vizet. Szükséges előáztassuk a gyümölcs az uborka, hogy kapnak egy szűk és Kripen'ka.
Annak érdekében, hogy válassza ki a megfelelő fűszerek, meg kell összpontosítani a saját ízlése. Ez lehet kömény, fokhagyma, ribizli és cseresznye levelek, kaliforniai paprika, zeller, édeskömény, tárkony, menta, lestyán, koriander, torma elemek, stb
Ecetes uborka egres
Recept tesztelt többször. Soha nem sül. Néhány évvel szoros uborka e recept - a bankok nem robban, nem zavaros.
[Ingredients cím = »Termékek literes négy és három 700 grammos kannák"]
- Uborka minor - 4 kg,
- Egres - 0,5 kg
- Fokhagyma - 1 gerezd,
- Cherry Leaf - 10 db.
- Sheet ribizli - 5 db,
- torma levél big - 1 db.
- Kapros - 1 ág-száron egy esernyő,
- Fekete bors - 10 borsó,
- Carnation - 10 virág,
- torma gerinc egy kis - 1 db.
- Tavaszi víz - 3,5 liter,
- Marinade (1 liter víz):,
- Salt - 2 evőkanál. l.
Cukor - 3 evőkanál. l. Ecet 9% - 80 g
- Uborka alaposan mossa ki.
- Öntsük uborka hideg vízben 3-4 órán keresztül.
- Greens mosás, száraz ruhával. Vágjuk apróra. A fokhagyma és torma gyökere héja és vágja is. Összeadjuk egy tálba, és alaposan keverjük össze. Vágtam uborka „szamár”.
- sterilizált üvegekbe. Minden jar, hogy egy evőkanál keverék a gyógynövények és a fokhagymát és a torma.
- Szorosan csomag uborka, tetején sypnut mossuk néhány egres.
- Vizet forralni, öntsük uborka, melegítő perc 15. Ismételje mégegyszer. Ezután a víz távozik uborka, add bors, szegfűszeg, cukor, só és ecet.
- Forraljuk a pác kis lángon 10-13 percig.
- Öntsük a pác át a bankok fel a csúcsra, hogy még keveset tudhattunk. Caps forraljuk 5 percig.
- Húzd fel a bankokat, a fedelet le nagyon jól ukutat.Cherez pár napos uborka viszont két nap alatt egy takaró alatt tartani.
Uborka mustárral a téli bankok
[Ingredients cím = »Hozzávalók 9 pollitrovyh kannák"]
- uborka - 4 kg
- növényi olaj - 200 ml
- cukor - 200 g
- Ecet - 200 ml
- só - 100 g
- fekete bors por - 2 tk
- mustármag - 2 evőkanál
- fokhagyma, apróra vágott - 2 evőkanál
Marinovka uborka mustár:
- Uborka jó mosás, vágjuk 1,5-2 cm vastag szeletekre. Transzfer a tálba, hogy könnyebb módja.
- Minden termék hozzá az uborkát és a mix. Hagyja, hogy átjárja 3 órát, amíg a levét. Lehetséges és pácolás uborka száraz mustár, ami kell hígítani forralt vízzel, hogy a paszta.
- Helyezzük szorosan a tiszta üvegekbe szeletelt uborka fűszerekkel.
- Öntsük a sós, amely továbbra is a medence, és a pasztőrözött üvegek 5-8 percig, ha feküdt egy literes edényben, majd 10-15 percig.
- Ezután tekerjük fel savanyúság mustár bab télen és fordítsa fejjel lefelé, míg a bankok nem lehűtjük.
Ossza meg véleményét