Tortasütés most „burgonya”
Jelenleg torta „Potato”.
Az előzmények a világhírű sütemény „burgonya”.
A történelem e szeretett finomság nagyon érdekes és annyi a főzés, kapcsolódik a megnyilvánulása az emberi ész extrém körülmények között.
Ez a nap lett itt a 1900-as években.
Ez nem a napot, és liputuspaiva, azaz ünnepélyes nap, ami lógott a nemzeti zászló.
Miután a házban, hogy az akkor már híres költő Runeberg váratlanul jön egy nagyon jól ismert a világon vendégeket.
Azonban semmi nem szórakoztatja a vendégeket - a ház nem túl gazdag család Runeberg csak régi süteményt és néhány pia. Meg kell jegyezni, hogy azokban a napokban, a cookie-kat vásárolt, nem mint most - a csomagok és kulyami (táskák), úgy, hogy az alján kul rengeteg törött cookie-k és a morzsákat.
Hozzászólás ez az asztalra, aki hirtelen leesett neves vendégek hostess volt kényelmetlen. És itt Mrs. Runeberg megmutatta kulináris érzéket.
Míg férje szórakoztatta a vendégeket versek Ms. Runeberg gyorsan őrölt keksztöredékek egy mozsárban, hozzá tejfölt, lekvár, egy kis likőrt és összegyúrjuk ki ez képlékeny masszát, amelyből vak hasonlóság burgonya.
Top díszített bogyók a lekvárt. Aztán szépen elrendezve, az eredmény az ő munkáját egy házat kellett egy ezüst tál, és bemutatta a vendégeket, mint egy új torta, ami kiderült, nagyon finom (tehát ez a változat már közmondásos torta „Potato”).
A vendégek versengés kérte egy új recept desszert.
Idővel, beleértve és hála a híre a költő Runeberg, torta receptje elterjedt az egész országban.
Aztán szakácsok a világ minden tájáról a sok munka javítására receptje Mrs. Runeberg, penned sietség létezést a hóna alatt.
A kulináris kísérletek során kiderült, hogy, mint az alapja a pogácsa optimális keksz melegítjük, idősebb 12-24 órával sütés után.
Ehelyett gyorsan találmány szerinti Ms. Runeberg keveréke tejfölt és lekvárt azzal a kiegészítéssel, likőr kezdték használni különböző édesipari krémek (beleértve tejföl), ízesített szükségszerűen kis keverékének hozzáadásával a brandy vagy rum jó.
Mivel viszont a XIX és XX században volt egy világhírű és közkedvelt torta „Potato”.
Itt kell figyelmeztetni, hogy a modern ipari keksz főtt zsír és malosedobnyh helyettesítő biztosan töltött mindenféle kémiai adalékanyagok E elkészítéséhez a tortán „burgonya” nagyon kívánatos.
De a grind a „Burgonya” töredékei a cookie-kat és sütemények, elő a saját kezét, hogy lehetséges kiváló sikerrel.
Amazing sütemény „burgonya” nyert kiszáradt maradványait jó házi sütemény.
(Ez nem vonatkozik a modern ipari sárgarépát is gazdagon fűszerezett mindenféle adalék malosedobnymi.)
Szakácsok marás mézeskalács termékek ritkán használják, mert őrlés előtt hetekig vagy akár hónapokig expozíciós (attól függően, hogy a készítmény a mézeskalács tészta). Egy dolog, hogy tartsa keksz sült 12 óra alatt több - boltban speciálisan mézeskalács termékek 2-3 hónap, ez túl drága. Miután az ipari termelés sütemény „burgonya” nem működik a megszerzett státusz más cukrászati termékek (ami egyes vélemények), és teljes termelési ciklus.
Keksztészta készítünk melegítés.
Elkészítéséhez 400 g keksz szükség:
6 tojás
6 evőkanál. kanál cukor
4 evőkanál. evőkanál liszt
1 evőkanál. Spoon keményítő (burgonya, kukorica vagy rizs)
Elkezd felmelegedni a sütőt 200-220 C előtt ostorozó tesztet.
Készítsünk a vízfürdő:
egy nagy fazék vagy serpenyő önteni 4-5 liter víz hőmérséklete 70-80 ° C
Pour a tojásokat egy bankot, a korbácsolás, adjunk hozzá cukrot, tegye vízfürdőben fűtésre és verés folyamatosan, amíg a súly 40-50 C, majd kivesszük a vízfürdőből és, megállás nélkül a kavargó, hűvös, hogy 18-20 ° C
Ebben az esetben az összeget a tömeg növelni kell 2,5-3 alkalommal.
Ezután, késedelem nélkül, hogy a felvert masszához a massza Pour előre meghatározott, kimért lisztet és óvatosan (hogy ne eloltani a hab) addig keverjük, amíg egyenletes tésztát és öntsük közvetlenül egy előkészített tortovuyu kör vagy négyzet alakú enyhén zsírral, és lisztbe, vagy gondosan bélelt olajozott papír.
Formában a tésztát, hogy töltse legfeljebb 2/3 magasságban, a felület szintben kanállal vagy késsel.
Ennek hiányában a különleges alakú lehet használni tortovoy serpenyő, lábas, fazék vagy egy házi készítésű papír formájában vastag papírra ragasztva.
Keksz vágás külön süteményeket sütött egy tepsibe határok 2,5-4 cm magas.
Tészta is kenetet egy vékony (4-6 mm) egy kör vagy téglalap alakú olajos papír, hozott egy serpenyőben vagy egy tepsibe.
A hőmérséklet 200-220 ° C 25-40 mm vastag kekszet sütik 35-50 percig. keksz vékonyabb 10 mm (az elkenődés) - 10-20 perc.
Az első 10-15 perc sütés formák a tésztát nem lehet megérinteni, rázza vagy átrendezett egyik helyről a másikra.
Készségét egy vékony piskóta határozza meg a színét a felső kéreg (meg kell zarumyanitsya) és rugalmas - ha megnyomása után az ujját a keksz egy gödröcske, még mindig nincs kész, ha gödröcske egyszer eltűnik - sütőipari süteményt. Hajlandóság határozza meg a vastag keksz ragadt a torta, és azonnal kivontuk a fa bot - ha a bot lesz száraz - sütemény kész.
Sütésekor több formában ne tedd közel egymáshoz.
Ha a felső keksz kezd világítani (amely lehet emelt hőmérsékleten), akkor le kell fedni vízzel átitatott és hajtogatott papírréteg 2-4.
Pogácsával hűtjük legalább 30 percig. Ezután óvatosan eltávolítottuk az öntőformából, amely által körvonalazott egy vékony késsel belső falak az penész, majd fordított alakjában és kissé felemelte, és a szűrőlepényt jön ki a szerszámból.
Ezután a szűrőpogácsát tisztítjuk a papír és égett helyeken késsel vagy simítóval.
vystoyku kekszet azután hagyjuk szobahőmérsékleten legalább 4 órán át, és ha a tervek szerint nedves ízesített szirup, majd legalább 7 órán keresztül, amikor vágás másképp szét fog esni.
Keksz melegítjük különböző adalékanyagok.
Dióval.
Miután verte a cukor-tojásmassza előtt visszatöltés lisztet, adjunk hozzá 3 óra. Spoon sült apróra vágott dió, vagy átengedjük egy húsdaráló (dió, mogyoró és fenyő).
A kakaó.
Hasonlóképpen hozzá 2 órán át. Spoon szitált kakaóport.
Citrom vagy narancs.
0,5 citrom vagy narancs héja ráccsal és a fent leírt módon, hogy adjunk egy cukor-tojásmassza.
Nagyon finom keksz vajjal.
100-200 g vajat (ízlés szerint), melegítjük közel a forráspontig (de nem forraljuk fel!), És adjunk hozzá, amikor a tömeg már alaposan összekeverjük a liszttel. Gyúrjuk a tésztát olajjal sebességgel, alulról felfelé, illetve az olaj kezd leülepedni az alján az edényt.
Mindezekben az esetekben, további előkészítés a keksz nem különbözik a fenti.
„Burgonya” torta vagy sütemény.
10 sütemények súlyú 75-85 g vagy 1 torta igényelnek:
- keksz 6 tojás (Prescription fent)
- tejszín 150 g olajat (lásd. alább)
- 2-3 evőkanál. evőkanál brandy vagy rum
- 2 órán át. Spoon kakaóport, vagy pomádé (cm. Az alábbiakban) a 4. fokozatot. kanál cukor
Hűtött süteményt dörzsölje egy reszelő vagy daráljuk.
Egy serpenyőbe, keverjük össze alaposan keksz morzsákat, krém és konyak.
Része a krém hagyta, hogy befejezze.
Cake formában vagy osztott a masszát 10 egyenlő részre, és mindegyik ad egy különleges formája - burgonya, fenyőtoboz, nyuszi, sertés, medve, alma, sün, stb (attól függően, hogy a vágyak és szobrászati Talent) ...
Tedd a torta vagy sütemény a fedélzeten, és tegye hűtőbe 30-40 percig.
1. opció befejező.
Meleg rúzs zaglazirovat felülete a süteményt.
Ehhez átszúrni egy villával közepén a torta és dobja félbe rúzs, majd vegye ki, hogy az edények a csatorna többlet, és tegye a cukormáz a tetején a fórumon.
Amikor díszítő torta gyorsan és egyenletesen oszlatja el a rúzs felső felületén a tortán.
Mázas sütemény vagy torta díszíteni a maradék krémmel.
Cake „burgonya” zaglazirovany és díszített csokoládé és a fehér cukormáz
2. lehetőség befejezi.
Nem lehet sütemény vagy tészta máz rúzs, és szórjuk a port át a szitán kakaó és a porított cukor.
A tészta egy villával, hogy a kis lyukak és letétbe helyezték őket kornetika burgonya „szemét”, vagy tű sün, krém lehet tenni, és a szem baba állatok.
Vagy egyszerűen átültetni a torta tetején Rozochke.
Megszórjuk a torta kell díszíteni a krémet, hogy a szeretet.
Sütemény „burgonya” obvalivaniem díszített elegyében porított cukor és kakaó por és a „szemek” vaj tejszín.
Ábrákon a tömegek süteményekhez „burgonya”.
Fotó a könyv Robert Kengisa „házi rétes, sütemény, sütemények, kekszek, sütemények.”
Olaj nagy krém tojás (jeges krém).
Elkészítéséhez 300 g krémet szükséges:
- 150 g vaj
- 3 evőkanál. evőkanál kristálycukor
- 2 nem túl nagy tojás
Pre szabadság olajat szobahőmérsékletre melegedni.
Egy serpenyőben fel a cukrot, a tojás meghajtót.
Vízfürdőben ostor az elegyet hagyjuk felmelegedni 45 ° C. C és nőtt 2,5-3 alkalommal.
Vegye ki a vízfürdőből, és tovább verték, amíg szobahőmérsékletre hűtjük.
Egy külön serpenyőbe ostor megpuhult vaj izzólámpa fokozatosan, amikor habveréshez öntsük olaj tömege a tojás és a cukor.
Összesen keverék kialakítását megelőzően ostor krém dús.
A különböző célokra, ez a krém lehet ízesítve és festett különböző adalékanyagok - brandy, rum, likőr, szirup, méz, reszelt citrus vagy más tört gyümölcsök és bogyók.
A készítmény az igény:
- 4 evőkanál. evőkanál kristálycukor (100 g)
- 3 evőkanál. evőkanál vizet
- 5 csepp citromsavat (1 rész ecetsav és 2 rész víz), vagy 0,5 h. Spoon 3 százalék ecet
Cukor öntjük serpenyőben vízzel forraljuk, és forraljuk, amíg a minta egy puha labda:
serpenyőbe lapát a forrásban lévő oldathoz és mártott hideg vízbe, majd a lehűtött szirupot kell csúsztassa puha műanyag golyóval (ezt a szirupot 90 százaléka cukor).
Ezután adjunk hozzá 5 csepp citromsavval vagy 0,5 órán át. Az ecet, keverjük, helye serpenyőbe hideg vízbe, és habverővel addig, amíg lehűtésével mindaddig, amíg az oldat színe fehér, és nem megfagy egy fehér, kristályos tömeg, amely az úgynevezett a rúzs. Mash rúzs, melegítünk vízfürdőn 45-55 ° C, és a keverést hozzá ízesítőszerek, mint kívánt - több cseppek brandy, rum vagy, lé, bármilyen szirup, zúzott étcsokoládé (50 g), kakaópor (1 teáskanál. ), majd előmelegített formában felhasználásra termékeket vagy cukormáz ostyvshim ital tea és kávé.
Keksz-krém tömeg torta „Burgonya” roll egy kis tálban, elterjedt egy villával és zaglazirovat teljesen csokoládé fondant vagy olvasztott csokoládét vízfürdőben.
Ezután a fehér csokoládét és a rúzs ábrázolják a szem, rózsaszín rúzs - ajak tetején átültetni „csont” fehér krém.
Cake „Boot” a tömegek süteményekhez „burgonya”, fürdött a csokoládé.
Cake „Boot” díszített édesség öntött.
Cake „sündisznó” a tömegek süteményekhez „burgonya”, díszített tejszín.
Primitív recept sütemény „Potato”.
A készítmény az igény:
- 100 g vaj tejszín,
- 100g sűrített tej, tejszín,
- 3 CT. kanál a szirup krém,
- 2 CT. kakaópor krém kanál,
- 500 g vanília keksz, vagy keksz,
- 1/2 csésze apróra vágott dió,
- 1 csésze tej,
- 3 CT. evőkanál porcukor a permetezés.
Beat lágy vajat egy fakanállal sűrített tejjel simára.
Hozzáadása bármilyen lekvár, kakaópor.
Vanilla keksz lereszeljük vagy daráljuk, hozzáadjuk a diót.
Alaposan keverjük össze zsemlemorzsa főtt súly, hozzáadjuk a tejet, és levonni a tömege „krumpli”, megszórjuk kakaóporral, és tegye a hideg.
Egy órával később, meghintjük porcukorral, díszítsük bogyók a lekvárt, és tálaljuk.
Kis sütemény bázissal őrölt cookie-kat.
Kelet desszert tömegére torta „Burgonya”.
Alapján pogácsa tömege „burgonya” orientális édességek állíthatók elő bevezetésével tömeg mazsola, apróra vágott szárított gyümölcsök (füge, aszalt sárgabarack, aszalt szilva, stb) és az anyákat - lehetnek egész számok, és lehet zúzott vagy porított dió tömeges.
Nagyon jó ízű hatást ad további hozzáadásával 1 eldörzsöljük jól cukorral keserűmandula 0,5 kg-os súlyt.
Lehetséges hozzáadásával reszelt csokoládé.
És mindig kívánatos adalék néhány csepp 1-2 óra. Kanál brandy vagy rum jó 0,5 kg-os súlyt. Vagy hozzáadásával 1-2 evőkanál. kanál jó desszertbor.
Változtatásával adalékanyagok és azok mennyiségét lehet főzni sok különböző édességek minden ízlés és a preferenciák.
A következőkben egy egyszerű receptek ilyen keleti édességek a kész sütit.
A készítmény az igény:
- 100 g shortcake
- 300 gramm kekszek, mint a „Chess”, „Jubilee”
- 1 doboz sűrített tej
- 100 g lágyított szobahőmérsékleten vajat
- 100 g mazsola
- szezámmag
- egész mogyoró (a teljes üveg)
- 1 órán át. Konyak kanál (előnyösen, de nem szükségszerűen)
- 1 keserűmandula, alaposan porított cukorral egy műanyag massza (előnyösen, de nem szükségszerűen)
Cookies finoman morzsolódik, vagy darálják, adjunk hozzá további összetevőket, és keverjük össze egy hűvös masszát alaposan gyúrjuk.
Tömeget képző formájában kolbász, csomagolja műanyag borítót, és tegyük a mélyhűtőbe egy pár órát (már nem olyan erősen nem fagyasztható).
Aztán egy éles késsel vágjuk nem vastag szeletekre, tedd egy hűtött lemezt, és azonnal tálaljuk.
Díszíteni, akkor díszítsük különböző szárított gyümölcsök és előhűtött friss gyümölcs ízlés és a rendelkezésre állás.
forrás