Tölthető disznó fejét egy recept, hogyan kell főzni sertés kocsonya
Disznó fejét belép az élelmiszer-sok nemzeti konyha. Ha megveszik a boltban vagy a piacon, és főzzük tőle Brawn, az étel nem csak finom, hanem egészséges is. Tálaljuk főtt burgonya, ő lesz egy kiváló vacsora. És az ünneplés - ez lesz az egyik fő ételeket. Szóval hogyan lehet készíteni zselés disznó fejét?
Tölthető disznó fejét - egy receptet №1
Ez az étel van szükségünk:
- disznó fejét
- egy hagyma
- egy sárgarépa
- Egy babérlevél
- víz
- só
- fekete bors
- öt gerezd fokhagyma
Főzni sertés kocsonya - egy műveletsor
- Disznó fejét, hogy előkészítse kocsonya szükséges a felére csökken, majd mindkét felét még három vagy négy darab.
- Most meg kell, hogy mossa ki darab sertés fejét folyó víz alatt, és tegye be egy nagy bankot. Töltsük le hideg vízzel, és hagyjuk 3-4 órát.
- Engedje le a vizet a serpenyőbe, mossa a disznó fejét újra.
- Tedd darab sertés fejét egy bankban, felöntjük hideg vízzel újra. Meg lehet magasabb, mint a disznó fejét négy vagy öt centiméter
- Helyezze az edényt a disznó fejét a kocsonya egy nagy tűz, fedjük le és forralunk.
- Vegyük le az edényt fedővel, csökkentse a hőt. Egy kanállal óvatosan távolítsa el a habot a felületén a húslevest. Tovább főzzük egy disznó fejét egy alacsony lángon, amíg amíg a sertés nem könnyű elválasztani a csontok. Ez eltarthat 2,5 -3,5 óra.
- Tedd egy serpenyőben főzés egy disznó fejét az egész kocsonya egy tisztított hagyma és a sárgarépa 1,5 óra után kezdődött a főzés. Add zselés disznó fejét, két babérlevelet, borsot borsó tíz. Fél óra vége előtt a főzés húslevest só ízlés szerint.
- Az edényt levesszük a tűzről a kocsonya. Kissé kihűlni.
- Vegyük le az edényt a disznó fejét és a napi egy nagy tányér. Külön a húst a zsírt a csontok. Meg kell tenni óvatosan úgy, hogy a csont fragmentumokat nem tartalmazza a kész ételt. A húst shift egy mély tálba, add fel a csont egy külön tálba. Vágni így az egész sertés fejét a Brawn. Óvatosan, disznószemeket nem eszik.
- Őröljük a húst a zsír és izom egy disznó fejét a csészében. Ezt kell tenni a két kést, így kereszt alakú mozgást. Azt is hagyja egy húsdaráló hús és a szalonna.
- Hámozzuk meg és aprítsuk fel a fokhagymát öt kocsonya a disznó fejét. Tedd egy edénybe a hússal, és jól összekeverjük.
- Lebomlott húskocsonyához egyenletes lemezeken, ahol megy, hogy töltse kocsonya. Töltse ki őket hússal kétharmadára.
- Pour a húslevest a tál hús hozzáadása nélkül körülbelül 1-2 cm, hogy az élek. Helyezzük az edényt a hűtőbe, hogy megszilárduljon.
Kocsonya receptek olyan sok. Már az ókorban, ez az étel főtt különböző húsfélék, beleértve a főtt és zselés sertés fejét. És hogyan kell elkészíteni zselés disznó fejét? Általában, zselés disznó fejét hívják Brawn. Ő egy kicsit más, mint a kocsonya a többi hústól. A fő különbség csak az arányokban húsának a húslevest. Brawn nagyon vastag. Meg lehet szolgált a reggelit és a vacsorát, valamint az ünnepi asztalra.
Tölthető disznó fejét - egy receptet №2
Annak érdekében, hogy előkészítse zselés disznó fejét, szükséged lesz:
- A sertés fejét közepes méretű;
- Pulp sertés körülbelül 700 gramm;
- Só, paprika ízlés szerint;
- 2-3 babérlevél;
- Egy répa és egy hagyma.
Főzni sertés kocsonya - egy műveletsor
- Tény, hogy a Brawn vagy zselés disznó fejét ízlés szerint egy kicsit más, mint a sertéshús kocsonya. Igen, és az előállítás módszere szintén nem nagyon különbözik.
- Disznó fejét, hogy előkészítse kocsonya szükséges egy jó tiszta. A legjobb, áztassa a főzés előtt 10-12 órán át hideg vízben. Disznó fejét, hogy vágja szét darabokra. Majd a fejem apróra vágott nagy darab sertés hús. Ahelyett, karaj sertéshús zselét lehet tenni sertéshús lábak. Ebben az esetben, csak mint a fej, alaposan meg kell tisztítani.
- Minden húsdarabokat sertés kocsonya fej helyezni a serpenyőben vastag alsó és adjunk hozzá vizet. Ode szinten kell 2-3 cm-rel a húst. Tedd az összes forrni közepes lángon.
- A főzés során, távolítsa el a hab alkalmazásával képezzük skimmers. Amint a leves forrni kezd, csökkentse a szükséges hőt a legminimálisabb szinten. Ebben az esetben a levest kell élni sóval, borssal és más fűszerekkel ízesítjük.
- Szintén a húslevest kocsonya a disznó fejét, hogy a fejét a hagymát és a sárgarépát. Azonban nem szabad elfelejtenünk, hogy mielőtt kocsonya Seiz van egy előnye: a főzési folyamat alatt is nagyon Brawn forraljuk. Mivel a levest kell a minimális szint, csak a hús szétesett darabokra.
- Főzés kocsonyás sertés fejét nem lehet kevesebb, mint 3 5 óra. Amikor a hús már jól elkülönül a csont, akkor ki kell kapcsolni a fűtést, és hűlni egy kis húst. Hús húzza, egy külön edényben, elválasztja a csont és porc, majd apróra vágjuk azt.
- Darált húst főzni zselés disznó fejét, tedd a fokhagymát, apróra vágott vagy átpréselésére chesnokodavilku. Keverjük jól össze.
- Majd kialakul, és előkészítsék azt fóliával. Ebben a formában Tedd keveréke sertés és a fokhagyma, és öntsünk egy kis húsleves. Fontos megjegyezni, hogy az állomány ne legyen túl sok. Bármennyire is szükség van ragasztás darab hús. Hús húslevest mix.
- A film a tetején lezárva és nyakkendő egy szál. Hús, hogy az igát, és mozgassa az egész szerkezet a hűtőben 24 órán át. A fagyasztott kocsonya a disznó fejét el kell távolítani a leválasztott olaj.
- Aztán, amikor a zselés disznó fejét kész, meg kell húzni a zsákból, és darabokra vágjuk. Tálaljuk mustár vagy torma kell. Díszítsük tökéletes főtt burgonyával.
* -al jelölt mezők kitöltése kötelező.