Tökéletes palacsinta - receptek, palacsinta, serpenyő, tapadásmentes bevonattal, palacsinta
Palacsinta - hagyományos orosz étel: megnyugtató, finom, finom!
Mi lehetne jobb ízű palacsinta - még töltött, bár nélküle!
De ahhoz, hogy a palacsinta kiderült igen, akkor megfelelően kell sütőben. Vannak árnyalatok, meg kell tudni, hogy a „Kakas szó.”
Mire van szüksége:
- 1,5 csésze liszt;
- 1 tojás;
- 1,5-2 csésze víz (öntsük lassan, mint akarat);
- . 1 teáskanál cukor;
- csipet só;
- növényi sütőolaj (finomított, szagtalan);
- serpenyőben.
Betörni a serpenyőbe, vagy tálba, 1 tojás. Hozzáadás 1 pohár vizet, keverjük. Ezután felöntjük 1,5 csésze liszt 1 órán át. Kanál cukor és egy csipet sót. Alaposan keverjük össze, fokozatosan hozzáadjuk a maradék víz mennyisége. Pour lassan, biztosítva a tészta állagát. Meg kell elég vékony - folyékony joghurt. Ismét minden simára keverjük, hogy elkerüljék csomókat.
Ha azt szeretnénk, akkor összegyúrjuk a tésztát egy mixer.
Amíg te a tésztát, tegyük a serpenyőt a tűzre. Meg kell felmelegedni megfelelően. Nem elég forró serpenyőben - az ok, amiért az első kísérlet kiderül darabos. Ha az edényt jól bemelegedett, nem vérrögök nem fog fordulni a palacsintát azonnal, ahogy kellene.
De ugyanakkor, az üst nem ég, és parázslik. Amint az felforrósodik, csökkentse a hőt.
Öntsük a serpenyőbe növényi olaj. Meg kell egy kicsit az alsó csak bekent egy vékony réteg. Ezért ne vidd túlzásba! Palacsinta semmiképpen nem lehet úszni, olajban ettől lesz túl merész, nehéz, gusztustalan.
Most öntsük a tésztát a serpenyőbe. Ehhez használjunk üstben. Mennyit kell önteni? Attól függ, hogy az üst mérete. Öntsük annyira, hogy lefedte a serpenyő alján vékony rétegben. Osszuk a tésztát a serpenyőben szükség van egy gyors ügyes mozgását.
Hadd emlékeztessem önöket, hogy a tűz kicsinek kell lennie. Ellenkező esetben a palacsintát lehet égetni.
Amint a palacsinta tetején kapaszkodó, és a széle kezd, hogy lépést tartson a szélén a serpenyőbe, hogy egy spatula és csúsztassa alá palacsinta és fordítsa a gyors mozgás a másik oldalon. Most sült, amíg főtt.
Sült palacsinta gyorsan, így nem tud elmozdulni a serpenyőbe.
Kész palacsintát szeres halmozott egy sík lap, vagy tál. Hogy az általuk nem hűl le, akkor jobb, hogy fedezze a fedelet.
Palacsintát lehet kézbesíteni tömések (krém, lekvár, stb), vagy semmi.
Vágni egy tökéletes palacsinta, meg kell tudni néhány fontos dolgot. Sorolja fel a legfontosabb árnyalatok:
1. Amikor válsz dagasztás a tésztát a serpenyőben először öntsük a folyadékot (tojás, víz), majd a lisztet. Ezután a tésztát lesz sima.
És ha tesz a lisztet először, majd öntse a folyadékot, a tésztát fordul csomós és több időre van szükségük keverjük simára.
Ha összegyúrjuk a tésztát a mixer, akkor a lapok sorrendjének komponensek nem számít.
2. A tejet a tészta nem szükséges. Egy kis mennyiségű adhatunk, például egy harmadik fúvóka (rovására teljes folyadékáramlás).
Általában ne próbálja, hogy a tészta több gazdag -. Tedd tejföl, kefir, joghurt, stb én is próbáltam „javítani” a tésztát, és adjuk hozzá a sütéshez. Ennek eredményeként, a palacsintát kapunk sűrű és felrobbant. Aztán rájöttem, hogy eltekintve a lisztet, vizet és a tojás nem hozta mást, mint szükséges. Ezután palacsinta acél serpenyő ki jól.
3. Liszt szükség csak a búza, a legmagasabb fokozat. Palacsinta liszt nem elég jó! Ez tartalmazza a sütőport, és ezek nem feltétlenül szükségesek a vékony palacsintát.
4. sütés bevonhatók teflon vagy öntöttvas. Sütés előtt palacsinta mosni, ez tökéletesen tisztának kell lennie.
5. Készítsünk egy nagy lapos tányér vagy tál, ahol fel a palacsintát kész. Meg kell állni egymás mellett, karnyújtásnyira. Egy forró serpenyőben palacsintát azonnal el kell távolítani, majd tedd egy tányérra.
6. Az első palacsinta minden esetben, egy kicsit vastagabb. Ez nem ijesztő. A többit majd a már vékony. Minél hosszabb a főzési folyamat, annál jobb a pan melegszik, és a vékonyabb a palacsintát kapunk.
7. Nem szükséges minden alkalommal, hogy betöltse az olajat a serpenyőbe. Ez lehetővé egyszer vagy kétszer. A legfontosabb dolog - ne töltse ki az edényt olajjal.
8. jobban tenni a lemez két serpenyő. Ezután palacsinta sütés folyamat megy gyorsabban.
9. palacsinta íze legjobban a hőt a hőt. Ne tegye a palacsintát kész a hűtőben, ahol megkeményedik, és száraz, különösen a széleken. Ha ennek ellenére szükség van, hogy tegye vissza, majd óvatosan csukja le a fedelet palacsintát.