Tippek a sütés-főzés, péksütemények és cukrászsütemények alaprecept, jegyzettömb
Főzési tippek + cukrászsütemény alap recept.
Előkészítése során a tészta ne felejtsük el ezeket a tippeket:
- összegyúrjuk omlós tésztát nem több, mint 2 perc;
- tészta, amely készül a tartalmazó termékek a töltelék, hogy íze nem szükséges;
- száraz termékek a tészta, akkor adjunk hozzá vanília, szerecsendió, fahéj,
- a vizsgálat során előkészítése, ha nem sózzuk olajat, ne felejtsd el hozzáadni a sót.
- keverjük a tojás, a cukor és az olaj a tál egy kanál vagy egy fából készült spatulával mindaddig, amíg homogén keveréket;
- plaszticitás, súrlódást teszt lesz hozzá egy nagy mennyiségű zsírt;
- nagyobb koptatási állíthatjuk elő részleges helyettesítése tojássárgája;
- a készítmény rövid tészta szobahőmérsékleten legyen + 15 + 20 fok. Ha a hőmérséklet felett vagy alatt van a meghatározott szabványok, az omlós tésztát előállíthatjuk, hogy problémás. Alacsonyabb hőmérsékleten megszilárdulásához vezet teszt, egy magas hőmérsékletű meglágyítja olaj, elkülönítve azt a további komponenseket tartalmaz;
- A főzés során, ha a tésztát felmelegedett, meg kell lehűtjük;
- ne feledjük, hogy a tészta ne legyen több, mint 8 mm vastag, különben ez rossz propechetsya;
- nagy darab sütés előtt szúrni egy késsel;
- meleg süti ragasztott krém vagy gyümölcs töltelékek, öntetek olaj ragasztó hideg sütemények;
- hőmérsékletű sütés tészta termékek 200; 220 fokos, amíg aranybarna.
- sütjük tészta termékek jobb a lapokat, mivel azok könnyen törik. A sütés után könnyebb lesz eltávolítani.
Előállítása tészta - az alapvető recept.
A szépség ez a vizsgálat, hogy lehet tárolni a hűtőszekrényben 3-4 napig. Használja ezt a tésztát lehet beltéri és kültéri kétrétegű sütemények, kekszek, sütemények. Elkészítési idő: 10 perc. + Hűtés.
350 gr. keksztészta lesz szüksége:
- 225 g liszt;
- egy csipet só;
- 115 g vaj;
- tojássárgája 1 db;
- 2 evőkanál hideg víz
1. Öntsük egy tálba a lisztet és a sót.
2. Vágjuk a vajat kis darabokra, vagy lereszeljük.
3. Mix tojássárgája hideg vízzel, és adjunk a tésztához.
4. Keverjük össze a tésztát, összekeveredik az első keveréket egy késsel egy lekerekített vége, majd - kézzel. Ha szükséges, adjunk hozzá egy kevés vizet, de azt nagyon óvatosan: a tészta nem tartalmaz sok nedvességet (ez megnehezíti).
5. Wrap tésztát tiszta, száraz törülközővel, és hagyjuk 30 percig hűlni.
Tippek: Ha nehéz a saját, hogy keverjük össze a tésztát, próbálja keverje össze a hozzávalókat egy élelmiszer-feldolgozó. Alaposan keverjük össze, amíg a tészta szerez gömb alakú, de ne keverjük túl sokáig, akkor kellemetlen, szürke színű és kemény. Annak érdekében, hogy a tészta aranybarnává, használatát nem átszitált lisztet, és adjunk hozzá 1 tk fahéj.
Hálás lennék, ha használja a gombokat: