Tészta sonkával, bazsalikom, paradicsom és olajbogyó

Emlékszem, mint a gyermek, amikor a rengeteg élelmiszer, láttuk csak azokon az oldalakon könyvének ízletes és egészséges ételeket, a koncepció a tészta vagy tészta korlátozódott nekünk egy csomag „tojásos tészta”, szarv és a kagyló.

A tészta sonkával vagy tészta Carbonara csak fantáziák. Természetesen, mint a népszerű burgonya, tészta nem bírja a versenyt. De mégis, ez elég ésszerű étel.

A legfontosabb dolog, akkor az volt, hogy megakadályozzuk, ha főzés tésztát egy nagy dudor. Nagyon ritkán a bonyolítja az életüket szószokat. És a legfőbb elegáns divatos öntsük a tésztát, és a szűkös bolgár ketchup. vagy megszórjuk reszelt kemény sajt. A „spagetti” hallottuk, talán a film „The Adventures of Pinocchio” - még mindig emlékszem Duremara öröm láttán egy hatalmas tál spagettit.

Emlékszem, néhány évvel ezelőtt egy halászati ​​út, mi főzet csomag „kagyló”, és egyszerűen keverje össze a két különböző bankok sertés pörköltet. Sok volt hisztérikus. És én!

Tehát elfogadjuk, hogy a tészta vagy az olasz. - tészta (tészta), az otthon általában a továbbiakban egyszerűen csak a tészta, függetlenül azok formában. A próbadarabokat szárítjuk sokszínű különböző formájú és méretű, a búza vagy rizs liszt, hajdina liszt hüvelyesek, vagy egy keményítő. Elég gyakran a tésztához hozzáadott különböző természetes színezékek és töltőanyagok. Olvastam valahol, hogy egy egyértelmű besorolás paszta nem létezik, így nem egyértelmű, hogy az emberek ismerik a különböző típusú tészta. Azonban ez nem nehéz.

A leginkább szokásos csoport tészta - hosszú. Ez ismerős minden. Anélkül, hogy a bonyolult megkülönböztetése egyfajta hosszú tészta a másik, a leghíresebb - spagetti. Szilárd, nem csőszerű, darab, vékony és hosszú hengeres alakú teszt. A hossza legalább 15 cm, átmérője 1-2 mm.

Korábban spagetti volt Dina a fél métert. Mellesleg, néven felbontású lehet meghatározni paszta, általában azt jelzi, befejezés: ha paszta Krupp - oni (spagetoni), ha a kis (vagy vékony) - ini (spagettini) ha az átlagos - ette vagy Etti (spagetti).

Spagetti jött Itáliából, és még egy múzeum nyílt Genova, ahol láthatjuk a hitelesített bizonyítvány elismerése beillesztés „makaronis”. A „spagetti” valószínűleg előfordulnak a „split” (um. Spago). A spagetti szósz, több ezer. Finom spagetti csirke vagy tészta carbonara.

Tészta sonkával

a recept

Tészta sonkával, paradicsommal és bazsalikommal

összetevők

• Spagetti 250 g vagy spagettini
• 50g Ham
• 2 gerezd fokhagyma
• 12-15 db paradicsom „cseresznye”
• 2 szál basil Green
• 30 g Kemény év sajt
• 12-15 db fekete olajbogyó, kimagozott
• 4-5 evőkanál olívaolaj
• ízlés szerint só és bors

Ízletes módja a főzés tészta - sonka paszta

1. Nehéz hívni ezt az ételt „tészta a mártással.” Tészta sonkával, inkább, egy meleg saláta tészta. A folyamat a forró és a főzés tészta szósszal - párhuzamos. Ezért először is, hogy egy nagy fazék vizet a tűzre, és sózzuk. Jellemzően sós vízben idején forrásban lévő, a só mennyisége igen jelentősen - akár 7-10 gramm sót literenként. A megadott számú pasztát veszem 3 liter vízzel, és adjunk hozzá 0,5 evőkanál só - ez körülbelül 15-20 gramm. Fontos, hogy ne a sós víz után fektették a paszta. Forraljuk a tészta, és minden, szigorúan időt, amely ajánlott a csomagot. Ezután a tésztát főzött, mint a standard al dente - «fejből”, ha van egy hajlandóság alig észrevehető feszességét annak kellős közepén.

Spagetti, sonka, paradicsom, olajbogyó, bazsalikom, sajt

Egy mély serpenyőben melegítsük az olívaolaj. Hámozzuk meg a fokhagymát és a törési kés blokk, lelapul. Fry fokhagymát olajban 2-3 percig, hogy egy kis fokhagymás vaj. Ezután távolítsa el a fokhagymát és dobja ki.

Fry fokhagymát olajban 2-3 percig, hogy egy kis fokhagymás vaj

Ham vágott több finomra csak lehetséges. Ideális - vásárolni már szeletelt sonka, majd a tészta sonkával terméket kapjunk. Kiválóan alkalmas fajták rántotta sonka típus „prosciutto”. Vágott szalagok hús és röviden olajban közepes lángon, csak 1-2 percig.

Vágjuk csíkokra hús és röviden olajban közepes lángon, csak 1-2 percig

Add a felére csökkent a kis paradicsom „cseresznye”, és vágjuk szeletekre vagy negyedekre fekete olajbogyó, kimagozott. Egy kis só és bors frissen őrölt fekete bors. Keverjük készre sütjük 2 percig.

Add kis paradicsom „cseresznye” felére csökken, és vágjuk szeletekre vagy negyedekre fekete olajbogyó, kimagozott

Adjuk hozzá a bazsalikomot, majd a tészta sonkával kap egy további ízválaszté - az egyik ág letörik a leveleket, és apróra vágjuk. Csökkentsük a hőt legalább pan fedél és oltani néhány percig - amíg főtt tészta.

Tészta sonkával különösen ízletes, ha járulékosan megszórjuk sajttal. Külön-külön, előkészíti a sajt megszórjuk ételeket. Szelet jó szilárd és öregített olasz sajt: parmezán, pecorino - rostély és a shift a pépesítő (keverő). Add bazsalikom levelek zöld a második ágak és őrölni mindent, hogy egy állam a gabonafélék. Solid darab sajtot alig változott a mérete, és a zöld bazsalikom gyakorlatilag eltűnik, amely sajt zöld patina.

Külön-külön, előkészíti a sajt megszórjuk ételek

A híres genovai pesto szósz tészta - „Pesto Alla Dzhenoveze”, csak van egy alap formájában sajt és bazsalikom. Szerkezete is tartalmaz fenyőmag, fokhagyma, olívaolaj.

Főtt spagetti megválni egy tésztaszűrő, és engedje le a vizet. Meg kell próbálnunk a víz maradt, vagy tészta sonkával úszik.

Keverjük össze a mártás főtt spagetti és mix

Keverjük össze a mártás főtt spagetti és keverjük. Meg kell jegyezni, hogy a főtt mártást, például bechamel folyékony vagy hús szósz tészta bolognai. Ezek szószok alkalmasabbak göndör aprótészta, hogy tartja a folyékony mártások is köszönhető, hogy a nagy számú gödröcskék a felületen. Ezért tészta sonkával főtt meleg saláta.

Bomlanak spagetti sonka, paradicsom és olajbogyó egy tányér

Tészta sonkával, paradicsommal és olajbogyó bővült lemezeken, és megszórjuk a főtt kemény sajt bazsalikommal. Díszítsük bazsalikom, nagy olajbogyó és paradicsom „cseresznye”. Tészta sonkával - kiváló reggeli.

Tészta sonkával, paradicsommal és olajbogyó

Tészta sonkával, paradicsommal és olajbogyó

Sergey Dzhurenko 350 5 5289

Kapcsolódó cikkek

• Recept tészta paradicsom, sonka, sajt

• Tészta sonkával 3 receptek

• Tészta sonkával és sajttal