Tejpor előnyei és hátrányai, összetétele, fűtőérték, zsírtartalma, típusok és osztályozása száraz
Tejpor - egy oldható porból előállított normalizált tehéntej által megvastagodása és szárítás. Tejpor széles körben használják a főzés összetevőként a különböző ételeket. Továbbá, tejpor hígítjuk meleg vízben, és használja, mint a normál tej. Természetes tej megtalálható sok fajta bébiételt. Összehasonlítva a hagyományos tej száraz tej egy hosszabb eltarthatósági idő, ami a fő előnye. A száraz tej megőrzi az összes ásványi anyagot és vitaminokat, amelyek jelen vannak a normál tehéntej.
Készítmény száraz tej
Tejpor alkotják zsír-, fehérje-, laktóz és az ásványi anyagok. A kompozíció a sovány tejpor (COM) tartalmaz lényegesen kevesebb zsírt, mint a készítmény teljes tejpor (CMS), a sovány tejpor, a készítményben jelen van több fehérjét és tejcukrot.
Közül az ásványi anyagok összetételének tejpor mennyisége nagyobb a kálium, a kalcium, a foszfor, nátrium, magnézium, és egy kisebb mennyiségű szelén, cink, réz, vas, mangán.
A készítmény tartalmaz tejpor, mint például a C-vitamin, B-vitamint (B1, B2, B5, B6), K és A.
Calorie-fölözött tej (COM) van 373 kcal 100 gramm termék, és száraz teljes tej (CMS) 549 kcal 100 gramm termék.
Osztályozása, típusai tejpor
Száraz tehéntejet osztható 3 típus:- teljes tejpor (CMS);
- teljes tejpor 20% zsírtartalmú;
- teljes tejpor, 25% zsírt;
- fölözött tej (COM);
- instant tejpor;
- tejpor bébiétel.
Teljes tejpor (CMS) és a sovány tejpor (COM) különböznek főleg zsír. A száraz sovány tej van jelen csak egy százalék zsírt, kevesebb ásványi, mint száraz teljes tej, de több fehérjét, a nedvesség és a tejcukor. Hiánya miatt a zsír sovány tejpor tovább tárolják száraz teljes tej, zsír elrontani gyorsabb, mint más összetevőjére tejpor.
tejpor gyártási technológia
A gyártási folyamat áll, szárított tej 9 szakaszai:
- Befogadási és előkészítése tehéntej feldolgozásra. Az első szakasz termelési rendszer tejpor, amely továbbító tehéntejből GOST 26.809, ami után a tehéntej-ra melegítjük, 40 ° C hőmérsékleten hőkezeljük.
- Tisztítása szarvasmarha tej - egy lépést, amelyben a felmelegített tejet tisztítjuk a szennyező elemek, amelyek bejutni a tejet, amikor tejelő tehenek.
- Normalizálása tehéntej - a színpad, ahol a tejet a különleges elválasztásra kerül a tejszín és a sovány tej. majd, bevezetésével egy bizonyos hányadát krémet a lefölözött tej érjük a kívánt zsírtartalma tehéntej.
- A pasztőrözést a tej - lépésre folyamat, illetve előállítását a száraz tej, tehéntej, amely átmegy a hőkezelés annak tisztítására a nem kívánt baktériumok és mikroorganizmusok.
- Tejtartozékok - egy lépés, amelynek során a tejet hűtjük speciális tartályokban további feldolgozásra.
- Megvastagodása tej - színpadi rendszer előállítására tejpor, amely bepároljuk tehéntejből folyékony speciális vákuumos elpárologtatása növények mindaddig, amíg a tejet eléri a kívánt sűrűséget.
- Homogenizáció tej - egy lépés, amelynek során a tejet, így homogén szerkezet mechanikai hatás speciális gépek homogenizers.
- Szárítás tej - egy lépést, amelyben a feldolgozott tej úgy szárítjuk, hogy száraz por egy speciális szárítókamrába vezetjük.
- Csomagolás tejpor - a végső szakaszban a technológiai rendszer gyártása tejpor, tejet csomagolják a csomagot, és elküldte eladó.
Termesztése száraz tej otthon
Arról, hogy hogyan híg tejpor, általában jelen a termék csomagolásán, de néhány gyártó nem hozott utasításokat a megfelelő hígítású tejpor a terméket. Ha a hígítására vonatkozó utasításokat tejpor van jelen a csomagolás a termék, és ha nem, akkor az alább megadott tippeket.
Jellemzően tejpor hígítva arányban 1 és 8 egy pohár tejet 200 milliliter kell 5 teáskanál száraz tej vagy 1 púpozott evőkanál. Először tejet kell önteni egy főzőpohárba, majd fokozatosan hozzáadjuk a meleg vizet és egy folyamatosan zavarja, hogy a tej por teljesen feloldódott a vízben. Használata olyan arányokban hígítására tejpor vízben nyújt fogyasztói tej zsírtartalma 2,5%. Mielőtt víz hozzáadásával kell forralni, és hűvös, amíg meleg.
Az teáskanál tartalmaz 5 g porított tej, és az ebédlő - 20 gramm. Ismerve az arány 1-8 előállítására fogyasztói tej zsírtartalma 2,5%, akkor lehet becsülni, hogy mennyi tejet ivó állíthatók elő a tejpor. Tehát úgy tűnik, hogy a evőkanál tejpor tartalmaz 160 milliliter fogyasztói tej, tea 40 ml fogyasztói tej 2,5 tömeg% zsírt.
Tárolás száraz tej és eltarthatóság
Ha megfelelően ezen körülmények között tárolták, eltarthatóságát teljes tejpor nem több mint 8 hónapig, és zsírmentes tej - nem több, mint 3 év. Tejpor kell tárolni hőmérsékleten 0-10 Celsius fok, és a páratartalom 85% feletti. Kívánatos, hogy tárolja a tejpor egy lezárt tartályban a hűtőszekrényben.
A tejporral
Tejpor készült természetes tehéntej, így szinte az összes hasznos tulajdonságait rendszeres tejet. A nagy mennyiségben, száraz tej tartalmaz kalcium, kálium, foszfor és magnézium. A jelenléte ezen elemek a szervezetben elegendő mennyiségben szükséges a megfelelő működéséhez minden szerv. A kalcium erősíti a körmöket, fogakat és egyéb csont ember. Kálium szükséges az agy megfelelő működéséhez, az izmok és az idegrendszer az ember. A foszfor nélkülözhetetlen az egészséges fogazat, a helyes útra az anyagcsere folyamatokat és helyreállítani az emberi szervezetben. Magnézium jótékony hatással van a csontok növekedését, kardio-izomrendszer, szabályozza a vércukorszintet.
Használata mellett a tejpor az emberi test, hogy tartalmaz vitaminokat, mint a C, B, K, A. C-vitamin hasznos olyan szervezet, amely növeli az immunitást, amely megvédi a szervezet különféle fertőzések elleni. csoport B-komplex vitaminok pozitív hatást gyakorol az emberi szervezetre, amely a megfelelő működését az idegrendszer és az agy, javítja a memóriát, a jó anyagcsere, lelki egyensúlyt. A K-vitamin biztosítja a normális véralvadáshoz, de vitamin nagyon jó a szemnek.
Tejpor jó az emberi szervezet számára majdnem olyan jól, mint a normál tehéntej. Gyakran tejpor gyártásához használt bébiétel, ezért érdemes nem csak a felnőttek, hanem a gyermekek számára. De mivel a tej - a termék feldolgozásának hagyományos tej, amelyek velejárói, és a kezdeti termék hibás, azaz a tej elég rossz, hogy mennyire káros rendes tejet.
Damage tejport és ellenjavallatok
Kár tejpor az emberi test gyakorlatilag hiányzik. Tejpor káros lehet abban az esetben, ha gyártották tehéntejből szegény káros szennyeződésektől, majd az összes káros anyagokat, száraz marad a tej. Ha azonban a gyártás tejpor alkalmaztunk kvalitatív tehéntej, és a tej ártalmatlan.
Ezen túlmenően, a tej esetében ártalmas lehet laktóz érzékenyeknek, valamint egy élő tehéntej. Ha az emberi szervezet nem képes elviselni a tejtermékek, a tej és vezethet a bontást a bélrendszer.
Calorie és hozzávetőleges ára 100 gramm termék:
18% zsírtartalmú túró - tejtermék fermentálásával állítanak elő a tej, majd a savó eltávolítása. A túró a legnépszerűbb országokban Észak- és Kelet-Európában. Ezt alkalmazzák mind külön-külön, és ezt használjuk összetevő a különböző desszertek és sütés.