A kompozíció a BORODINO kenyér boltban, és a vendégek a káros táplálkozás, 100 kalória

előző ◈ a következő

A történelem előfordulása

A kompozíció a BORODINO kenyér boltban, és a vendégek a káros táplálkozás, 100 kalória
Megbízható adatok előfordulásának BORODINO kenyér nem létezik. Számos elméletek eredetét a terméket.

  1. Ez az első alkalom a kenyeret sütötték a Spaso-BORODINO kolostor az ő szolgái. Közel a kolostor ad otthont egy pékségben - ott BORODINO kenyér recept jött létre szemű illatos koriander, melyet sült temetési vacsorát.
  2. Egy másik verzió szerint a Teremtő az illatos sütés lett magyar zeneszerző Alekszandr Borogyin Porfirevich után utazik keresztül Olaszországban. De tudós megkérdőjelezte ezt a verziót - Olaszország nem növekszik rozs kenyeret és süteményeket nem népszerű.

Recept a BORODINO kenyér-ben alakult a Moszkvai sütőipari Trust 1933-ban, az egyik összetevő lett koriander használják öntettel. Valószínűleg ezúttal rozskenyér finomság koriandermag hívták BORODINO.

A követelményeket a készítmény GOST

A készítmény BORODINO kenyeret határozza GOST 5309-50.

Rendelkezései alapján az a dokumentum, a termék összetétele alkatrészek tartalmaznia kell:

  • rozsliszt egy adott frakció 80%;
  • búzaliszt (2. osztály) egy meghatározott arány 15%;
  • Maláta rozs egy meghatározott 5% -os frakciója;
  • só és cukor;
  • A kompozíció a BORODINO kenyér boltban, és a vendégek a káros táplálkozás, 100 kalória
    élesztő (vagy anélkül élesztő);
  • melasz;
  • meghintésére fűszerek - koriander vagy kömény (ánizs lehet használni).

Az összes termék készítéséhez használt tészta, majd a sütés, kell a friss és megfelelnek a műszaki előírásoknak.

Vannak kész keverékek kenyérsütés otthon. GOST követelmények nem vonatkoznak a kész liszt keveréket. Azonban az optimális összetétele tartalmaznia kell a klasszikus összetevőket, felesleges adalékanyagok.

A korrekt készítmény egy önálló kenyérsütés Borodinsky tartalmaz:

  • elegyet hámozott búza és rozsliszt;
  • rozs maláta;
  • só és cukor;
  • élesztő;
  • koriander.

Követelményei szerint GOST, BORODINO kenyér elő kizárólag puding módon.

Tápértéke BORODINO kenyér

A kompozíció a BORODINO kenyér boltban, és a vendégek a káros táplálkozás, 100 kalória
A termék összetétele különbözik a többi fajta sütőipari termékek.

Mivel a csökkentett kalóriatartalom búzaliszt 100 gramm kicsi - 200 kalóriát.

Összehasonlításképpen: a szokásos sütési liszt magasabb fokozat 100 g esik 260 kcal. Kevesebb kalória - több hasznos nyomelemek és a tápanyagok.

BORODINO kenyeret tartalmaz sok vitamin és ásványi anyag szükséges az emberi testben.

  • vitaminok: A, E, PP, B1, B2, B6;
  • ásványi anyagok: nátrium, kalcium, vas, foszfor.

Súgó. Borodinskiy kenyér értékes szerves savak és a telített zsírsavak, előmozdítása energiatermelés az emberi szervezetben.

egyéb adalékok

A kompozíció a BORODINO kenyér boltban, és a vendégek a káros táplálkozás, 100 kalória
Annak ellenére, hogy a vendégek igényeinek, sok gyártó további hozzávalókat, hogy javítsa az ízt és a megjelenést. A kiegészítők nem okoznak kárt az egészségre, és használják a minimális dózisban.

Major csoportok alkalmazott adalékanyagok a kenyér készítése Borodino:

  • javítók - segítenek a késztermék porozitása, szép megjelenés, hogy a morzsa puhább és rugalmasabb;
  • kész kovász - dagasztás a tésztát, ha használják sütésre rozs savanyú kovászt a maláta;
  • Hegesztés - készült vörös őrölt maláta hozzáadásával koriander;
  • cukor színe - ad pékárut (süteményt) egy szép barna színű.

Az alábbiakban rasskazno előnyeiről és veszélyeiről ezt a kenyeret.

Egészségügyi előnyei

Kenyér „BORODINO” fűszeres por tartalma miatt a vitaminok, ásványi anyagok és rostok, több szénhidrátot, értékes élelmiszer. Sok előnye van: gyors pörgetés, energiát ad, javítja az anyagcserét, így hasznos, akik részt vesznek a fizikai aktivitást.

A jelenléte koriander és a kömény teszi a termék hasznos magas vérnyomásban szenvedők és érrendszeri problémák - húgysav aktívan ürül ki a szervezetből, rendszeres használata a sütőipari termék.

Kárt a szervezetben

A kompozíció a BORODINO kenyér boltban, és a vendégek a káros táplálkozás, 100 kalória
Gyakori használata sütés nagy mennyiségben sérüléshez vezethet, az emésztést - savanyú kovász és fűszerek (koriander) irritálja a gyomor és a belek, kifejlesztéséhez vezet diszpepsziás tünetek (hasi fájdalom, puffadás, puffadás). Lehet, hogy a fejlesztés a székrekedés.

Emberek megbetegedések a gyomor-bél traktus korlátoznia kell a használatát rozs sütés, különösen a friss. Során súlyosbodása krónikus gyomorhurut és fekély, ez általában nem tartoznak a diéta.

Szenvedő glutén intolerancia (lisztérzékenység), valamint az élelmiszer-allergia glutén kerüljék a lenyelés rozskenyér, vagy használni azt az orvos engedélyével egy minimális összeget. Szintén nem nagyon hasznos az embereknek, gondoskodó a fogyás, ha visszaélnek kenyér.

Kiválasztásának szempontjai a minőségi termék

BORODINO kenyeret sütött a követelményeknek GOST, könnyű megtalálni. Amikor kiválasztunk egy terméket, hogy kövessék a külső mutatók, az illata:

  • a termék legyen a szabályos formájú, telített egy barna színű, fényes árnyalatú;
  • kéreg legyen sima, repedések nélkül horpadás, égett;
  • A felület ne legyen ragacsos, nedves, túl merev
  • leválása a héját a morzsa - a jele megsértése sütés technológia;
  • morzsa - közepesen porózus, nem nedves, csomómentes Liszt és egyéb idegen testek;
  • íz - fűszeres, nincs kellemetlen szaga.

Figyelem! Mindig figyeljen a gyártás és eltarthatósági dátum - Üzletek BORODINO kenyér csomagolva celofánba tárolt legfeljebb 3 napig. Megnyitása után - már nem mint 36 órán át.

Lehet vásárolni kenyeret a boltban, amelynek középpontjában a külső mutatók, vagy sütni otthon. Azonban, ha használja azt fontos tudni, hogy mikor kell abbahagyni - túlevés sütőipari termékek nem mindig jót tesz az egészségnek.

Nem talál választ a kérdésére? Ismerje meg, hogyan lehet megoldani a problémát pontosan - Hívjon most:

+7 (499) 703-48-91 (Budapest)
+7 (812) 627-13-62 (Budapest)

Ez gyors és ingyenes!

Kapcsolódó cikkek

előző ◈ a következő