Tat tésztát szárított élesztő receptek lépésről lépésre fotók
Tat - a tatár nemzeti étel, van egy második neve "peremyach". Az eredeti változat, készült, hogy sört, de nem minden nő készen áll, hogy fordítsa sok időt a felkészülésre ez az étel, így egyszerűsödik és elkezdett főzni száraz élesztő.
Tat megjelenésében hasonlít egy közönséges pite, és öntetek használatát a darált hús hozzáadásával nagy mennyiségű hagyma.
Szabványos vizsgálati recept Tat száraz élesztő
A főzési folyamat igen egyszerű, de a legtöbb időt vesz igénybe egy vizsgálat előkészítése. Meg kell puha, szellős, hólyagos.
- Flour - 500 gramm;
- Tej 5% - 500 ml;
- Vaj - 150 gramm;
- Száraz élesztő „Sof pillanat” - 1 csomag;
- Tojás - 3;
- Víz - 100 ml
Öntsük egy pohár száraz élesztőt meleg vízzel, keverjük össze, és hagyjuk 20 percig, mielőtt a sapkák jellemző.
Egy tálba öntsük a sört, felmelegítjük tej, lágy vaj, só, vezetni a tojás és a kanál, verte, amíg sima, fokozatosan átszitált lisztet podsypaya.
Ha már a tészta kezd sűrűsödni, akkor kapcsoljon lapos pritrushennuyu lisztezett felületen, és továbbra is a dagasztás kézzel.
Tegyük a főtt tésztát egy tiszta tálba, és hagyjuk meleg helyen borított egy tiszta törülközőt megközelíteni 40 percig. Miután az első megközelítés kevernek a tésztát, és hagyjuk, hogy a megközelítés újra.
A kész tésztát ossza szét darabolva darab, elterjedt egy sima felületre, fedjük le egy tiszta törülközőt, és hagyjuk még 20 percig.
Tat tésztát kefir száraz élesztő
Kelt tészta joghurt Tat különösen lágy és tárolási időtartamát. Ilyen peremyach ideig megkeményedik és viharvert.
Ezt a tésztát a Tat inkább a szakács országúti kávézókban vagy a közétkeztetésben.
- Flour - 450 gramm;
- Kefir 3,2% - 250 ml;
- Só, cukor - 1 kanál tea;
- Tojás - 3;
- Száraz élesztő "Sof pillanat" - 11 gramm (zacskó).
Vegyük szobahőmérsékleten joghurtot, megszórjuk az élesztő, keverjük, és hagyjuk 20 percig, hogy a megközelítés.
Beat tojás kefir szivacs, megszórjuk a cukor, só és keverjük össze.
Kezdés kis adagokban öntsük a átszitált lisztet, és gyúrjuk egy kanállal, hogy elkerüljék csomómentesre.
Mikor fogja zavarni kemény, tedd a tésztát egy sima felületre, és továbbra is gyúrjuk kezét már, hozzáadjuk a maradék lisztet.
Amikor a tészta már nem ragaszkodni, és homogén masszává, csúsztatjuk be egy tiszta mély tálba, fedjük le fóliával, tedd alkalmas 2 órán át.
Amikor elkezd felmászni a tetejére, nedves kézzel keverni újra, és hagyjuk, hogy a megközelítés újra.
Gyorstesztek belyashi száraz élesztő
Ha korlátozott ideig, és azt szeretnék, hogy kérjük a natív Tat ízletes, gyorsan szárad kelt tésztát - ez az, amire szüksége van. Sütés ez a teszt lesz a levegő, buja és nagyon ropogós.
- Flour - 450 gramm;
- Élesztő "Soft pont" - 1 evőkanál;
- Só ízlés szerint;
- Cukor - 2 teáskanál;
- Víz - 300 ml.
Öntsük egy mély víztartály, öntsük só, cukor, 1 evőkanál minden lisztet jól összekeverjük.
Mi kell küldeni az élesztőt. Azt hagyjuk 5 percig, hogy egy szivacs élesztőt.
Fokozatosan kezd öntsük a átszitált lisztet. Kapcsolja ki a tésztát, a következetesség hasonlít sűrű krém, és ragaszkodnak a kezét.
Tészta Tat száraz élesztő a kenyérsütő
Kenyérsütő amelynek kéznél, akkor is elő lehet állítani nem csak a liszt, sütőipari termékek, hanem kiváló a belyashi tészta, csökkentve az időt és bonyolítja a folyamatot.
- Liszt - 350 g;
- Tej - 350 ml;
- Só - egy csipet;
- Cukor - 1 tk;
- Szárított élesztő - 1 csomag;
- Növényi olaj - 2 evőkanál.
A tál kenyér gép öntsük melegítjük tej, vaj, és adjunk hozzá a száraz hozzávalókat. Kapcsolja be a „teszt” módban, és hagyja összekeverjük 15 percig. Ezután kapcsolja ki a kenyérsütő, és hagyjuk a tésztát állni további 25 percig.
Készítsünk tölteléket és főzés Tat
Kitöltése Tat játszik olyan fontos szerepet, mint a tésztát. Az eredeti recept volt bárány borssal és a hagymát.
De a szakács-kísérletezők fokozatosan kezdett kitalálni más lehetőségek tömések, mint például:
Hagyományos belyashi bárány
Ahhoz, hogy jobban használják ki Tat házi töltelék, csavart egy párszor egy húsdaráló. Azt javasolta, bárány, de van egy sajátos szaga, és nem mind ízlés úgy illik, mint sertés, marha vagy játékot.
- Lamb - 500 gramm;
- Joghurt vagy házi krém - 1 csésze;
- Bow átlagos - 3 db;
- Só, bors - ízlés szerint;
- Élesztő tészta - 2 kg-ot;
- Növényi olaj - 1 csésze;
- Smetana otthon - 1 csésze.
Mossuk és szárítsuk meg a húst. Apró kockákra vágjuk, a folyamat elhagyásával egy magot és egy film.
A hagymát meghámozzuk, vágjuk darabokra. Kihagyása a húst és a hagymát egy élelmiszer-feldolgozó. A kész finomkodik, adjunk hozzá fűszereket és öntsük hozzá a tejszínt, mind jól összekeverjük kézzel. Töltelék kész.
Vegyük a kész tésztát, osszuk darabokra akkora, mint egy citrom és hajtott körül a halom lisztet. Ezután sodrófa kinyújtjuk egy vékony rétegben.
A középső tegye a kanalat tölteléket, és kezdjük zaschipyvat él, de addig nem, amíg a végén, és úgy, hogy maradt egy kis lyuk tölteléket kukkolás.
Mi tesz egy serpenyőben a tűzhelyen, öntsünk növényi olaj, bemelegítés és elkezdenek megsütjük belyashi. Tedd őket egy tányérra, öntsük hozzá a tejszínt a tetején, és meleg az asztalra.
hasznos tippeket
- Töltelék lehet a legjobban felkészülni a nap sütés előtt Tat, így ő ragaszkodni fog áztatott hagyma és lesz több ajánlatot.
- Ha nem egy meleg helyet, ahol meg lehet tenni a tésztát megközelítés, akkor joghurt.
- A töltelék lesz sokkal szaftosabb, ha néhány hagymát növényi olajban megsütjük, és néhány hagyja nedves.
- Sütés után egy serpenyőben belyashi lehet lefektetett egy tepsibe, húzza ki a felső fóliával és süssük a sütőben 15 percig, így lesz több ajánlatot.
- De az éles, kisütjük szükség nagy mennyiségű olajat belyashi úszni benne.
- A vizsgálat során csak friss száraz élesztő nem fog működni rajta végén, és az étel nem fog sikerülni.
- Meg kell keverni a tésztát egy párszor, így belyashi kapunk légi és gyengéd. Ne rohanjon őket sütjük után azonnal a vak. Adj egy kis hazugság, hogy ők is emelkedtek.
- A nagy mellett a forró mártással Tat tejfölt és gyógynövények.