Tandoori csirke (tandoori csirke), videó receptek
2-3 adag
1 csirke; 300 ml. joghurt; 3 gerezd fokhagyma; 1 citrom leve; 2 evőkanál. l. tandoori masala; só
Csirke vágva 8 db (távolítsuk el a bőrt, és akkor nem használja), darab bemetszést késsel minden 2cm. Keverjük össze a joghurtot, fokhagymás burgonyapürével, citromlé, tandoori masala, só és öntse pác át a csirke darabokat, tedd a hűtőbe egy éjszakán át. Főzés egy kemencében maximális hőmérsékleten (eredeti tandyr át 400 ° C, egész csirke nyárson használnak), vagy a grill felett szenek, amíg a pirított minden oldalról. Hogyan Tandoori mix (tandoori masala): száraz serpenyőben alacsony lángon, amíg illatos sütjük kömény, koriander, fahéj, szerecsendió, ánizs, zöld kardamom, fekete bors, babérlevél. Egy mozsárban font fűszerek, adjunk hozzá friss zöld forró paprika mag nélkül (vagy előre töltött forró vízzel 10 percig Szárított), darab apróra vágott gyömbér és kurkuma font újra, tegye egy tálba, adjunk hozzá 0,5 óra alatt. L. édes paprika és a mix.
A recept egyszerű végrehajtani, és nagyon finom! Természetesen a tandoori csirke főtt tandoor fordul utánozhatatlanul, de fel kell készíteni akkor is, ha csak a hozzáférést a sütőt!
Tandoori masala eladják a boltban, „indiai fűszer” a Sukharev (közel cheburek). Voltak, mint a nagyobb üzletek, de mérföld bárhonnan. Ők és a honlapjukon, és van egy nagy mottója: „Kerüljük ételt készített beteg, ingerült, hamis, aljas emberek azok minőségét kerül át az Ön, az élelmiszer.”. Hogyan? Igen, és így tovább! Ha Indiában, pozzhayte Old Delhi, van egy híres étterem Moti Mahal, a legjobb talán a világon tandoori csirke. A múltkor volt sokáig (és az első -, mint a gyermek apja). Úgy nézett ki, mint egy szörnyű étkezőhely, de nem eszik semmit ízletesebb. Emlékszem egész életemben.
Mellesleg, Indiában nem Próbálj ki minket a citrom és a tamarind.