Tale vörös cukrot (lohusa şekeri)
A minősítés statisztikákat bloggerek és közösségek tartoznak a fő tetején. Értékelés bloggerek tekintették alapján az álláshelyek száma, hogy jött az első, az eltöltött idő böjt a felső és elfoglalják helyüket.
Sokáig azt gondolták, hogy elmondani a történetet a vizsgálat vörös cukrot, milyen formában elbeszélni,
hogy a legtöbb nem összezavarodnak, és nem keverjük össze a többi, aztán úgy döntöttem, hogy elmondja a sorrendben, amelyben az információ jött.
Természetesen bárki, hogy miért ilyen bonyolult vizsgálatok, ha lehet csak kérni a helyi lakosság.
De itt csak jogok „csapda”
Helyi általában szívesen megmondani, hogy mi ez a cukor, és hogyan lehet, hogy a gyökereket, de hogyan és milyen cukor is - senki sem tudja.
Nem egészen így van, talán valaki, és tudom, de nem találtam ilyen tanú.
Tehát miközben nem találtunk tanú, hadd spekulálnak és a találgatás :)
Tehát, vörös cukrot.
Ő legalább 2 nevek:
lohusa şekeri / Lo (x) darukar sheker
a szó loğusa vajúdó vagy a szó loğusalık - szülés
és Kızamık Şekeri / Kyzamyk shaker a szó Kızamık - kanyaró
Ügyeljen arra, hogy mindkét név, és menjünk tovább.
Persze, vettem.
Cukor extrudáltuk kis cserép, nagyon világos mélyvörös, kezét morzsolódik lehetetlen volt, kés morzsolt apró szemek.
Erős illata fahéj, még 2 év után nem veszett.
A lapok találkoznak darab szegfűszeg.
Az íze nagyon édes, mint hogy a cukrok és egyszerre égő, ha rágja fahéj kibír.
Így találtam a cukrot, most meg kell találnunk, amit használunk.
Mivel ez volt könnyű.
Úgy tudja, még a lányok élő Törökországban.
Ahogy emlékszem, a cukor két név.
És az első a legnépszerűbb és legismertebb - ez Lohusa sheker.- sörbet (szirup) anyák
És mégis ez a cukor Lohusa Şerbeti (Kaynar) / Lohusa sörbet (második neve Kynar)
Photo az interneten:
Úgy véljük, hogy a hagyomány ezen sorbet az attól az időponttól kezdve a török szultánok.
Az egyik forrás volt írva, még a paloták szultánok szolgálta ezt a sörbet és kismamák és a vendégek.
Úgy véljük, hogy ez a sörbet növeli az anyatej, van még egy állandó vágy, ezzel kapcsolatban: „Sütün bol olsun!”
És úgy gondoljuk, hogy a tej édesebb és ízletesebb és könnyebb szívni a baba :)
Amellett, hogy növeli a tejet, úgy gondoljuk, hogy ez a sörbet felfrissít és segít csökkenteni a gázképződés.
* By the way, egyes források azt írja, hogy sörbet elő nővér, míg mások, fel kell készülni a sorbet valaki idősebb - egy nagymama vagy nagypapa
* Úgy gondoljuk, hogy ha a ház szaga fűszerek, így ez mellett a család otthonában.
* Az is írva, hogy a gyökerek a recept sörbet valahol Adana, Mersin és Antakya.
És megemlítik, hogy ez a hagyomány, sajnos, néhány helyen nem támogatja, és elfelejtik.
Sörbet szolgált nem csak a szülési, hanem a vendégek, akik eljöttek meglátogatni a szülő nőnek.
Azokon a helyeken, ahol ez a hagyomány tartja, ez a sorbet szolgálnak a kórházakban.
Ez gyakran hordókkal vagy sörbet csészék maguk kötött szalaggal.
Vannak még speciális készletek erre vízjég - a készlet tartalmaz kancsó, csésze és a tálcát.
Photo az interneten:
Sörbet ital, hideg és meleg
Gyakran már egy csésze sorbet meghintjük őrölt és enyhén pirított dió - mandula, dió, pisztácia, fenyőmag, mogyoró.
* Az innováció - az, hogy adjunk gránátalma mag, nyilvánvalóan azok számára, akik nem szeretik a túl édes :)
És most jön a recept a víz jég, és ezzel együtt a recept van egy csomó kérdést.
Amikor megtudtam, hogy a cukor elkészített sörbet, aztán minden rendben és érthető.
Sugar készít sörbet, azért kezdetben kimondottan cukor sörbet.
Ez azt jelenti, a víz jég csak annyi, hogy feloldja a cukrot (ami készült fűszerekkel), vízzel, majd hozzáadjuk a dió és szolgálnak.
Minden nem így van.
A török internet nem rendelkezik ilyen receptek, amely figyelembe
Része piros cukor, részben a rendszeres cukor vagy méz, minden feloldódik a vízben, és minden, a víz jég kész.
De ezek a receptek nagyon kevés képest azok, ahol meg van írva, hogy a
sörbet a szülésre készítünk 7 fűszerek:
vegyesfűszer
fahéj
fekete bors
szegfű
szerecsendió
A por ginger root
És hetedik fűszer nevű török: Havlucan - Havludzhan
vagy néha Havlıcan - Havlydzhan
Róla külön beszélgetést, emlékszik rá.
* Néhány recept hozzá még nyolc fűszer - kardamom
Szóval, vissza a receptet.
Sörbet főzik 7 fűszerek, egy fél órát - negyven perc, csak hogy adjunk piros cukrot és cukor vagy méz, ha szükséges. Fűszerek fel egy zsákba, majd scserbet ragaszkodva több órán keresztül, majd szűrjük, öntsük üvegek, megszórjuk dióval, és tálaljuk.
Kiderült elviselhetetlen édes, melegítő ital élénk piros színű, erős illatú és ízű fűszer.
Kérdéseket.
Ha a sörbet forralunk fűszerekkel, akkor miért egy speciális cukor, ami szintén főzött fűszerekkel?
Nem könnyebb, hogy csak hozzá festéket és csak főzni egy édes szirup?
Miért főzni egy speciális cukor?
És, hogy miért és hogyan került piros?
Vannak kismamák egy olyan italt kaptak festékekkel?
Hogy pontosan ezt a cukor?
Most belépő zóna a spekuláció, a tények már majdnem elment :)
1. Miért főzni egy speciális cukor?
Ne feledje, hogy a cukor 2 neveket?
Egy - Cukor szülés - lohusa şekeri
és a második cukor kanyaró - Kızamık Şekeri
A keresési információk rábukkantam ezt a nevet, és arra kérte a barátok FB, hogy hol és miért ezt a nevet,
hol a kanyaró.
Mondtam Anna Uyanyk:
- Ez az édesség adta a beteg gyermekek kanyaró annak érdekében, hogy ittak vizet.
Aztán találtam egy cikket, amely említett különböző édességek, cukorkák, és így a különböző Sheker (cukrok, édességek), és ez a piros cukor.
Írok nevüket, hogy ne vesszenek:
Akide Şekerleri, Cubuk şeker, duduk şeker, Ekşi şeker, Emzik Şekeri, Horoz şeker, Kent Şekerleri, Kaynana Şekeri, Koska Şekerleri, Macun Şekeri, Patlayan şeker, Solucan şeker, Uzayan şeker, Tiktak şeker
Szóval, ez a főzött cukrot nem, annak érdekében, hogy sörbet, vagy csak, hogy ez nem édes, a beteg gyermekek - emlékszik égetett vodka vagy cukoralkohol köhög?
Úgy tűnik, mint egy szórakoztató és édes, kedves és kezelik.
Hagyjuk ezt a verziót, ennek hiányában más :)
A kérdés a következő, miért cukor piros?
És most, egy jó ideje, hogy nézd meg a fűszereket, használják, hogy vízjég és talán a cukor is.
Milyen fűszer adhat, ha nem mély piros, akkor legalább egy kis piros árnyalat sörbet.
Azt hiányában néhány fűszer főtt sorbet fahéj, szegfűszeg, szerecsendió
Kapott egy sörbet, barnás árnyalatú.
Aztán kezdett érdeklődni a fűszer neve: Havlıcan Kok, emlékszem, mutatott rá a figyelmet?
Nem volt véletlen :)
Mivel szerint a török internet
Havlıcan kök egy latin neve - Alpinia: Galangale - Alpinia (galangal, galangal)
És ha jó fűszerekkel, akkor valószínűleg tudja, hogy a család Alpinia (gyömbér) nagyon változatos.
És van még egy csomó zavart a nevek - Alpinia (gyömbér család), néha galangal (galangal), és néha Galangal
Ezek alkalmazott fűszerek a gyökér, valamint, hogy a gyömbér.
Szóval milyen gyökér törökök való felkészüléshez sorbet (igen, ez lehetséges, és a cukor is), és a gyökér jelent írásakor közel a török nevét Kalgan, a galangal.
Képeket név, a helyzet egy kicsit világosabb.
A képen gyakran ábrázolják gyökér, néha barnás színű.
Általában egyszer kellett mennem segítségért barátok.
Írtam FB:
- Fellow szakácsok, akik valaha már gyökeret Kalganon (lat. Alpinia)
Amikor az infúziós ad egy piros színű?
Kate válaszolt Lyukum
- Ira, Alpina (olvasás - gyömbér) nagyon eltérő, és lehet köztük, és van néhány speciális növényi színező tulajdonságait. De ha galangal drog, akkor Galang és Galang nem éppen festeni. Vannak olyanok, mint a galangal, bloodroot, amely színező hatás. De vele voltam soha az ügy csak olvastam róla.
Úgy néz ki, jött a nyomában :)
Bloodroot valóban gyakran Galangal és információk szerint a gyökerénél infúziót ad a vörös szín:
Cinquefoil felálló, vagy galangal (lat. Potentilla erecta)
Pink család (Rosaceae).
Néha, hogy megkülönböztessék a galangal a gyömbér család, az úgynevezett Kalganon vagy galangal vad fű.
Rhizoma tartalmaz vörös pigment flobafen
Rizóma használják fűszerként szesziparhoz előállítására aromás infúziót.
A tudományos alkalmazott gyógyszer fanyar, baktericid, vérzéscsillapító és gyulladásgátló tulajdonságait rizómák
A népi gyógyászatban, felálló cinquefoil használják belsőleg hasmenés, gastritis, ahilii, méhvérzés, tüdő tuberkulózis, betegségek, a máj, a szív, köszvény, reuma;
Rhizome kivonat festék (piros és fekete festék) és a tanninok.
Úgy tűnik, hogy a török fűszer nevű HAWLE (y) január, semmi más, mint a Galangal - Potentilla
Aztán írtam egy másik Ekaterina Sergeyeva. ő megerősítette, hogy Galangal amikor sörfőzés piros:
- Láttam főzött galangal (anya készült). színe sötét vörösesbarna. Kóstolja undorító "
A kérdés továbbra is: hogyan is pontosan ez a cukor, ha ugyanazt a fűszerek, mint a sörbet vagy csak azok egy részét. Hogyan főzni, és így tovább.
Mert nem számít, mennyire volt, hogy ezt a cukor nélkül a szükséges fűszerek, amely ad a szín, én még soha nem kapta meg a megfelelő állagot, akkor mindig jön ki lágy karamell, az édességet. Amely az úton, tetszett a gyerekeknek :)
Néha azt gondolom, hogy a cukrot és főzzük meg, hanem egyszerűen impregnált préselhető cukor és fűszeres színezett szirup.
Általában az a kérdés, piros cukor továbbra is nyitott, és sorbet recept, írok külön (fotók, minden, ahogy lennie kell) amint galangal root'll get :)
Ha van valami, hogy adjunk, boldog hozzá a szöveget.
By the way, pois információra piros cukor, rábukkantam a két kapcsolatok a kínai vörös cukrot, amelynek szintén van egy piros színű, ami ugyanaz pryaey és alkalmazza azt a hideg: