Táblázatok a termékek feldolgozására vendéglátó - méz, stb
Asztalok feldolgozási termékek a legjobb, hogy fedezze a márvány tábla vagy szilárd fémlemez (rozsdamentes acél, duralumínium). Ezeket az anyagokat nem oxidálódik, nem változtatja meg a termék minőségét, és könnyen tisztítható és fertőtleníthető.
Asztalok borított lemezek keverékéből készült a márvány chipek és cement, lényegesen rosszabb higiénikusan, mivel a cement gyorsan elpusztult, asztalok felülete egyenetlenné válik, darabos és nehezen tisztítható.
Horganyzott vas alkalmazott kárpit fa asztalok alkalmatlan a vendéglátásban (mérgezés veszélye cink sók).
Ezen tábla nem, például a farag darált húst, feldolgozott savanyú káposzta, előkészíti cikkek túró, stb ... Ezen kívül, asztalok, kárpitozott horganyzott vas, könnyen megsérülhet.
Horganyzott vas mögött a fa burkolat, úgy tűnik, lyukak, a varratok egymástól, tartoznak a vas marad a feldolgozott termékek, amelyekre a rothadás és szolgálhat a hely tenyésztési kukacok.
Fa asztallap teljesen alkalmatlanok feldolgozására hús és hal termékek. Fa könnyen magába szívja a nedvességet és a vér, nehéz tisztítani, repedések, ahol a felhalmozási és bomlása maradék feldolgozott termékek.
Egyes esetekben azonban megengedett a fa, például cukrászüzemekhez asztallap a tészta lehet fából; kell készülniük lehetséges egész táblát sima felületű (anélkül, hogy repedések, csomók), és szorosan együtt bekopogott.
„Directory Egészségügyi orvos asszisztens
és asszisztens epidemiológus "
ed. Levelező tagja a Orvostudományi Akadémia, a Szovjetunió
prof. N.N.Litvinova