Szervezése munkahelyek
5. fejezet A GYÁRTÓ SZERVEZET
5.3. Szervezése munkahelyek
A munkahely része a termőterület, ahol a munkavállaló végez bizonyos műveleteket, a megfelelő felszerelések, eszközök, berendezések, eszközök. Állás itt vendéglátó vállalkozások megvannak a saját jellegzetességei, attól függően, hogy milyen típusú vállalkozás, a teljesítmény, a feladatok jellege, a termékek körét.
A terület a munkahelyi elegendőnek kell lennie ahhoz, hogy biztosítsa a racionális elosztása berendezés létrehozása biztonságos munkafeltételek, valamint egy kényelmes helyen leltár eszközöket.
Állás kerülnek a boltban a folyamat során.
Jobs lehet speciális és általános. Speciális feladatok szervezni a nagyvállalatok, ahol a munkavállaló a munkaidő alatt, hogy egy vagy több homogén műveleteket.
A közép- és kisvállalkozások dominálnak egyetemes munkahelyeken, ahol végre számos heterogén műveleteket.
A szervezet a munkahelyek figyelembe veszi a antropometriai adatait a test felépítése, azaz. E. alapján határozzuk meg a humán növekedési mélység, magasság munkaállomás és a munka előtt egy alkalmazottja (táblázat. 12).
Ajánlott magassága a termelés táblázatok és munkafelületek berendezések
Termelési asztalok, gépek és üzemi helyzetben
Magasság, mm, a humán növekedési
ezeket a tényezőket figyelembe vették kidolgozása során keresztmetszeti modulált berendezések.
A méretei a termelési eszközök olyannak kell lennie, hogy a test és a kezek dolgoznak a legkényelmesebb helyzetben.
Tapasztalat szerint a munkahely szakács, a távolság a padlótól a felső polc rész, amely általában elhelyezett margóbeállítása, nem haladhatja meg a 1750 mm (6.). Az optimális távolság a padlótól a középső polc - 1500 mm. Ez a zóna a legkényelmesebb a szakács. Ez nagyon kényelmes, ha a tábla fiókokban szerszámok, eszközök. A kép alsó részén az asztal legyen polc edények, vágódeszkák.
Ábra. 6. Munkahelyi szakács
Szekcionált modulált táblázatok kisléptékű gépesítés, egy hűtött csúszdával és egy szekrény. Mintegy - termelés táblázatok és fürdők meghatározott treadable fa raklapok. A kényelem, a szakasz magassága olyan legyen, hogy a távolság a könyök és a munkavállaló asztal felületén nem haladja meg a 200-250 mm-t.
Láthatósági szög pillanatnyi objektum 18 °. Ebben az ágazat felülvizsgálatát, hogy a munkavállaló azonnal látni. A tényleges szöge látásra nem haladhatja meg a 30 ° C. Átlagosan egy személy látószöge 120 °, így a termelés szakasz hossza nem haladhatja meg az 1,5 m.
Elegendő területe a munkahelyi terület kizárja a munkahelyi sérülések, olyan megközelítést biztosít a berendezés működése közben és karbantartás. Javasoljuk, hogy tartsa be a következő megengedett távolság leadásakor a berendezés (m):
A két feldolgozó vonalak nem mechanikus berendezések kétoldali elrendezése munkahelyek és vezeték hossza 3 m.
A fal és a gyártósor nem motorizált berendezések
És a fal közötti mechanikus berendezések
És a fal közötti termikus berendezések
A gyártósor felszerelések és hőátadás vonal
Munkavállalói között a termikus fronton és nem mechanikus berendezések
Két dolgozó fronton szakaszok rothasztó
Között az elektromos kazánok kell telepíteni egy sorban
Között gyártósorok berendezések, amelyek hőt termelnek
És a fal közötti munkahelyi chistilschitsy zöldség zöldség üzlet
Minden munkahelyen gondoskodni kell elegendő számú eszközök, berendezések és eszközök. Edények és berendezés megfelelően választjuk ki a szabványok berendezések típusától függően és a kapacitás a vállalkozás. Feldolgozóipar leltár állítás: tartósság, megbízhatóság, és más esztétika.
Csatornázás követelmények a berendezések, eszközök, szerszámok és SanPiN meghatározott JV, amely szerint a konyhai eszközöket és meg kell tenni az ártalmatlan és biztonságos az emberi egészségre és a környezetre anyagokat.
Kérdések tudás vezérlés
1. Mi az a munkaterület?
2. Milyen követelményei vannak a terület nagysága a munkahelyen.
3. Hogyan különböző munkákat.
4. Melyek az alapvető követelményeket a szervezetnek a munkahelyek?
5. Milyen típusú szekcionált modulált táblát?
6. Mi a megengedett távolság esetén ajánlatos mozgató felszerelések?