Szeletelt húst recepteket és tippeket főzés
Módjai húst emberiség feltalált egy sokféle. A túlnyomó többségük magában foglalja a hőkezelést: főzés, sütés, pörkölés, párolás ... De van egy nagy tál a sütőben nem szükséges. Felvágottak találta északi népek, ahol a tűz lehet a probléma, de a fagy mindig elérhető. Fokozatosan elterjedt a melegebb területeken. És az emberek meglepődve hallja, hogy a nyers hús is nagyon finom.
Mellesleg, ez ismert nem csak Szibériai és jakutokkal. Más nemzetek is van a saját változatát a fogyasztás a nyers húst. Elég csak felidézni a perui ceviche, bifsztek (ami mellesleg a közhiedelemmel ellentétben, a tatár konyha semmi köze), vagy carpaccio napfényes Olaszországban.
titkok hús
Szeletelt húsok, mint a biztosítása ínyencek hasznos jóllakottság és étvágygerjesztő ételeket, amelyekben a húst alá pörkölés. Ez ad az emberek fáradhatatlan energiával és okoz vér frissíteni kell gyorsabb. Egyesek úgy vélik, hogy a nyers hús káros, mert a fogyasztó megkapja paraziták. Azonban mélyhűtés, amely filé van kitéve hosszú ideig, megöli az összes káros organizmusok, még ha voltak az állatok.
Elkészítésekor steak a hús, a recept tartalmaz elsődlegesen őz vagy Elk. Egyértelmű, hogy a játék elérhető nem mindenki számára. Azokon a területeken, messze a vadászterületek, steak sertéshúsból készül, és a marhahús. Az utóbbi esetben az szükséges, hogy részesítsék előnyben borjúhús: tőle étel kiderül lédús és puha. Azonban a jó szakács hús jön ki tökéletes. A stroganina keresett friss kívánatos friss hús. Cut - akár vágás, vagy vissza.
titkok vágás
Ahhoz, steak hús kiderült olvadás a szájába, meg kell vágni rendesen. A hagyományos módon - egy hosszú, 10 cm-ig, és a vékony csíkokra. A szélesség csak centiméter három és vastagsága - nem több, mint 2 mm. Egyes szakácsok ajánlani a lemezt; ebben az esetben a szélesség növekszik, de a vastagsága minimális.
Az északi féltekén használják vágás nagyon éles késsel. De még ha az edény kihegyezett ideális, hogy a kívánt hatás elérése tapasztalatra van szükség. A városi területeken tanácsos lehet, hogy vesz egy autót, szeletelő, amely Plastal sajt vagy kolbászt. Kapott a legfinomabb szeleteket, majd vágja csíkokra kívánt szélességet.
Jakut szeletelt hús receptek képekkel
A klasszikus elkészítési módja ez az étel egyszerűen primitívség. Amit megfigyelünk, az nem csinál primitív ízét.
Mielőtt főzni egy steak a húst, azt alaposan ki kell tisztítani és ingyenes filmek. Ezután vágjuk páramentesítve szalvéták, csomagolva egy tiszta törülközőt, és elrejti a fagyasztóba, amíg woodiness. Aztán vágott egy darab ezeket a szabályokat, és a mennyiséget, hogy engedheti meg magának enni azoknak, akik ülnek az asztalnál. Jobb termés, ha nem elég, mint rágni megolvasztjuk, és nem olyan finom húst. „Feltaláló” recept steak húst fogyasztanak nélkül fűszerek, só csak Makaóban. Ez a szabály azonban nem feltétlenül kell felelniük. Tudod, hogy keveréke só, bors, ha nem tud egy steak mustár vagy torma, vagy kedvenc ketchup.
Második kiviteli klasszikusok
Úgyhogy inkább főzni az étel hanti. A nehézség az, hogy meg kell vágni a húst friss, nem fagyasztott, de még mindig vékony. A feladat nehéz, de elvileg megoldható. Priperchivayutsya szalagok és sózzuk. Apróra vágott nagy hagyma és egy egész fej fokhagymát. Húscsíkokat hengerelt bennük és csavart tekercsben. Hogy nem nyílott, akkor zárd őket fogpiszkálóval vagy döntetlen szálak. Rolls helyezzük széles tál töltött egy réteg és az ecet (lehet - almabor vagy fehérbor). Éjszakán át a hűtőszekrényben - és meg lehet enni. Különösen jó ez a recept fordul steak sertés. Evés előtt a tekercs kell egy kicsit megszorította, és távolítsa el a „hardver”.
steak tűzdelt
Itt egy újabb módja annak, hogy a steak a húst. Nincs Fagyasztott filé: hosszú kolbász, amennyire csak lehetséges darab szalonna és a fokhagymát. Ehhez teszi a metszést, és amely lefektette az „töltelék”. A felület a hús minden oldalról keverékével paprika dörzsölte sóval. Azt is hozzá a kedvenc gyógynövények. Vágás öregítettük szobahőmérsékleten egy óra, vagy két pép megteltek ízek. Akkor ez fagyasztva; amikor a kínálat átfogják a nagyon vékony, áttetsző kruglyashami.
Szeletelt egy európai
Szerint ezt a receptet, a legsikeresebb kap steak marhahús. Narubai hagyományosan, jó fagyasztott állapotban és a szabályok betartásának a vágás. A pikantériája a szósz lesz. Számára egy köteg vegyes szójaszósz, kanál mustár, a leve fél citrom és egy teáskanál olívaolajjal. A kicserélt napraforgó, mint lehetséges, de nem ajánlott. Ha a szósz tűnt túl savas vagy sós, hígítjuk ásványvízzel. Az így kapott keveréket kenőanyaggal tányérok, amelyek kerül az asztalra hús steak, borjúhús felső lebomlott szurok és itatni maradékok pác. Az utolsó érintés - locsolás „csendélet” apróra vágott kaporral. Egyes szakácsok azt tanácsolják, hogy is megszórjuk reszelt sajttal stroganina.
Szeletelt Shubinsky
A széles tömegek a lakosság alig ismert G. G. Shubin. Eközben a 50-es években a múlt század, ő volt az igazgatója a Pechora-Iljics Természetvédelmi Terület. Bár gourmet emlékét neve elhalasztották csak azért, mert az alább ismertetett étel. Az eredeti változatban készítették elk, de nagyon szép „hangok”, és steak sertés. A recept magában hőkezelés, különösen tetszik rendkívül óvatos polgárok.
Hús gyalult összhangban a szabályozás, de nem szolgált az asztalon azonnal. Széles serpenyőben zsírral, és jól felmelegedett (óvatosan!) Egy darab vajat. Húscsíkokat lefektetett rajta, és rögtön öntötte a tejet azonnal. Kívánatos - a falu, a legmerészebb. A polgárok cserélje ki tejszín, ebben az esetben - nem a zsír. Só bors, és a következőképpen után azonnal forró tejjel. A keverést nem szükséges, kivéve a legvégén, amikor a tej szinte teljesen elfő. Kész steak a hús „Shubinsky” tartják, amikor a konyhában is lebegnek aromája pirított myaska. Hosszabb tartani az edényt tűz nem: megégett marhahús sokat veszít a fellebbezést. Szeletelt lesz még finomabb, ha kombinálni nagy mennyiségű sült hagymakarikákkal.
Szeletelt ukrán
Ázsiai egzotikus jegyzet
Kínai és japán ételeket már régóta meghódította honfitársaink. És rájöttek, hogyan lehet kombinálni a hagyományos orosz tál a kedvenc ízeket. Megjegyezzük, hogy az eredmény érdekes és figyelmet érdemel még a legigényesebb ízlését. És megvalósítsa a recept nem bonyolult, még a leglustább szakácsok. Mert szükséges egy kilogramm sovány fagyasztott sertéshús. Ő gyalult, mint vékony lemezek; további darabolás csíkokra nem szükséges. A szög irányát és vágás nem számít - a hús minden esetben ki fog derülni rendkívül érzékeny.
Pörkölt és tolstodonnaya (ideális esetben - wok) szilárd anyagot melegítjük megfelelő mennyiségű olajat. Úgy folyjon ki az összes húst és előkészítése tíz percig kis láng. Ezalatt az idő alatt lesz ideje keverni három evőkanál szójaszósz és fél - a természetes méz. A kapott mártással öntjük serpenyőben; Tűz emelkedik átlag. Négy nagy hagyma vágjuk fél gyűrű, amely öntöttünk a húst. Minden összekeverjük, és elhagyta a tűzhelyen még öt percig. Ezután adjunk hozzá apróra vágott meglehetősen durván négy gerezd fokhagyma és az apróra vágott csokor bazsalikom. Továbbra is várni steak eléri a „legfeljebb standard”, és akkor hívja a család az asztalhoz. Ez azonban valószínűleg már helyben jár a konyhában, szippantás étvágygerjesztő illatok.
Egyértelmű, hogy az elején, akkor hajlamosak az ötlet, hogy megpróbál valamit az utolsó étkezés. Azonban a tanácsom: Bízzál és kockáztatja az íze igazi, nyers stroganina. Ízlés szerint - egy csodálatos, főzés vesz minimális idő, szórakozás - magasságban. Ugyanakkor, a kés éles ...
