szárítás bogyók
Szárított bogyók - egy csodálatos finomság, ami tetszik a gyermekek és felnőttek. Ma, „The World bogyók” fog bevezetni, ha ezt a népszerű módja a betakarítás.
A szárított bogyók cellulózból, hasznos cukrok (fruktóz, glükóz). valamint szerves savak, vitaminok és ásványi anyagok. Kalória tartalma ez a termék eltér az energia értéke a friss bogyók - a párolgás következtében a nedvesség, ez a szám jelentősen növekszik. Nem kell félni - fogyasztani kiló szárított gyümölcs lehetetlen.
előkészítő munka
Az első szakaszban körültekintően kell átmenni bogyók - szárított gyümölcsök nem vonatkozik a sérült pépet. Szintén el kell utasítanunk perespevshie bogyókat. Gyümölcsök rendkívül lédús (.. málna, eper, stb) nem kell mosni - különben „fog folyni”. Azok szemekből, amelyeknek lehet mosni anélkül, hogy elveszítenék minőségét (cseresznye. Egres, stb ..), ezután meg kell alaposan megszárítjuk. teríteni egy tiszta ruhával. Bogyók lehet szárítani együtt csontok és nélkülük (a legjobb példa - cseresznye). Eltávolítása után a csontokat kell lefolyni a felesleges lé, forgalomba bogyók egy szitán vagy tésztaszűrő.
Természetes szárítás bogyók
szárítás bogyók „bizalom” a nap és a szél - ebben az esetben ők lefektetett képernyők, sziták vagy rétegelt lemezek. ahol a szellőzés fúrt lyukakon. A nyílt nap bogyók elviselni után hervadó árnyékában a szél - némi nedvesség elpárolog már ebben a szakaszban. Rendkívül fontos, hogy a helyén volt szerelve egy kupola - ahol lehet rendezni a bogyók az esőben, vagy elrejteni a fényes nap (dosushit termék is lehet fedett). A szárítási folyamat alatt kell keverjük a bogyók rendszeresen - ez lehetővé teszi számukra, hogy száraz egyenletesen.
Fel kell gyorsítani a szárítási folyamat, lédús gyümölcsöt is igénybe a következő egyszerű módon - ki kell bővíteni egy rétegben egy üres lap merev papírt, és alatt helyezkedik el egy köteg újságot. Mivel nedvesítő lapok újság, meg kell változtatni, hogy az új (3-4 nap).
Néhány gyümölcs lehet szárított, felfűzve egy erős cérnát és felakasztották az árnyékban (azaz a vad rózsa). A szárítási eljárás ebben az esetben több hétig tart.
Mesterséges szárítás bogyók
A szárítási folyamat mesterségesen gyorsítani gyümölcsök, bogyók felmelegedés egy kemencében, a sütő vagy egy speciális szárító. A szárító végezhető kézzel, mint egy anyag vasból lap. Bent a struktúra van szükség, hogy egy bizonyos számú polcokon. és szintén rendelkeznek megfelelő szellőzés miatt a nagy lyukak száma. Telepítése merített szárító lehet olyan felületre, amely a hő hatására.
Ready készülék megvásárolható a boltban - a szárító szerelve egy elektromos vagy infra fűtőtest. Néhány gyártó kínál egy egyszerű szárító lapos fűtőelem.
Ha nem tud a speciális szárító, bogyók lehet szárítani a sütőben vagy a sütőben (szárítás végre kell hajtani, ha a kapu nyitva van, vagy gáz). Ebben az esetben, a szárítási idő 7-12 óra.
Általános szabályok mesterséges szárítás bogyók
Minden fajta gyümölcs megköveteli a hőmérséklet szabályozható. Szárítás előtt gyümölcsöt ajánlatos kissé podvyalit a napot. Szárítás folyamatot meg kell kezdeni alacsony hőmérsékleten (35-45º C.), és akkor emeljük 60-80º C. Berry kell időnként megkeverve, fából készült spatulával. Megfigyelések szerint a 10 kg bogyók kapott mintegy 1-1,3 kg száraz termék.
Variációk szárított bogyók
Bogyók lehet szárított, kopott őket püré és szét a fából készült lemezek (a szárítás megengedett előállítani mind a nap és a kemencében vagy sütőben). Tésztás. eredő ilyen eljárás - gazdag juttatási finomság, megbecsült gyerekek. Sok háziasszony inkább száraz a bogyók áztatás után cukorszirup - ebben az esetben egy finom kandírozott.
Meghatározó mértékben kész bogyók
A bogyók kell tekinteni, ha teljesen megszáradt a szorította a tenyerével, hogy nem tapadnak egymáshoz, és ne engedje el a levet. Ugyanakkor a gyümölcs ne veszítse el rugalmasságát - felett szárított bogyók nem nagy íz adottságok (hogy van értelme csak szárítsa lisztet főzés).
Hogyan kell tárolni a szárított bogyók?
Szárított bogyók tárolható gézzel táskát. felakasztották száraz és jól szellőztetett helyiségben (a hőmérsékleten belül kell lennie 8-10º C). A szárított terméket jól konzervált egy szorosan lezárt üvegedények és dobozok. és kötötte a papír vagy műanyag zsákok és vászon táska.
Hol használható szárított bogyók?
Szárított gyümölcs - tökéletes elkészítéséhez kompótok és zselék. Bogyók kimagozott díszítő sütemények és mindenféle desszertek. Ezeket ki lehet egészíteni a különböző ételeket. A lisztbe szárított gyümölcs - egy illatos összetevő, kevernek a tészta sütése kenyér, muffin és a cookie-kat.
Szárítsuk meg a bogyók csak egy pillanat - eredményeként az egyszerű lépéseket, akkor meggazdagodni a termék használata, amely jelentősen gazdagítják a diéta.