sütemény USSR
összetevők:
Cake tésztát egy átmérője 20-22 cm.
200 ml. hideg tej
120 gr. hideg margarin
1 tojás
1/4 h. Kanalak citromsav
csipet vanillin
1 evőkanál. evőkanál brandy vagy vodka
2,5 csésze liszt (csésze = 250 ml)
krém
2 csésze tej (250 ml glass).
2 tojás
200 gr. cukor
1 csomag vaníliás cukor
2 evőkanál. kukoricakeményítőt (nem diák)
200 ml. krém 33%
1 csomag tejszín fixáló
előállítás:
1. Egy tálban rostálni csésze liszt, add kockára vágott margarint, a vanília és a citromsav, az összes apróra vágott késsel, hogy a baba. Külön keverjük össze a tojás, a tej és a konyak, add morzsa mix, fokozatosan hozzáadjuk a maradék lisztet szitáljuk sima gyúrt tésztát, csomagolja be fóliával, és hűtőszekrénybe tesszük 1 órán át.
2. Míg az előkészített puding. Egy fazék Forraljuk 1,5 csésze tej egy külön tálba, keverjük össze egy keverőben 0,5 csésze tej, cukor, vanília cukor, keményítő és a tojás, keverjük öntsük ezt a keveréket a forró tejet, főzzük zavaró, amíg a krém besűrűsödik, kapcsolja a hő ki, hűvös krémet.
3. A sütőben 200 fokkal feküdt sütés pergamen.
4. A tésztát sütni 12 nagyon vékony sütemények, amíg aranybarna, az egyik az arany grind a morzsákat.
5. Ostor a krémet egy fixáló szilárd hab, gondosan összekevertük a puding.
6. Korzh pihe krémet, csak pihe oldalán torta, megszórjuk morzsákat.
7. Kész sütemény maradt szobahőmérsékleten 4 órán át, majd eltávolítjuk éjszakán át hűtőszekrényben
összetevők:
Vaj - 100 g
Cukor - 100 g
Egg - 2 db.
Flour - 140 g
Vanília vagy vanília kivonatot.
puding:
Agar - 4 g (2 ts) vagy zselatin - 20 Georgia (2 evőkanál.).
Víz - 140 g
Cukor - 400 g
Vaj - 200 g,
Sűrített tej - 100 g,
Tojásfehérje - '60 (2-3 fehérje)
Citromsav - ½ teáskanál
Vanília vagy vanília kivonatot.
máz:
Chocolate - 200g
Vaj - 100 gramm.
előállítás:
Beat vaj cukorral, adjuk hozzá a tojás, liszt. A sütőpapír felhívni két kör átmérője bakeware. A tésztát fordul kicsit rágós. Osszuk meg egy spatulával vagy kanállal a köröket a papíron. Süssük melegítjük 200 ° C. sütőben 9-10 percig. Húzza ki a sütőből, azonnal hátrametszéssel formában, ha szükséges, hagyjuk kihűlni.
Lágy vajat habverővel sűrített tejjel, és ad egy nyugalmi (nem a hűtőszekrényben). Aga-agar átitatott előzetesen (legalább 2-3 óra) át 140 g vízzel tegye a lemezt, és forralunk, 1 percig forraljuk, és adjunk hozzá cukrot. Forraljuk szirup, hogy mintát egy vékony szál, vagy egy puha labdát. Ha van a házban akció. majd a hőmérő akár 117 t. Míg szirup főtt, habverővel fehérjék citromsavval csúcsok. Hozta a szirupot, míg a kívánt konzisztenciát, öntsük vékony sugárban fehérjék, továbbra is habverővel őket. Pour vanília. A fehérje masszát óvatosan hozzá felvert vaj sűrített tej. Sufleynaya súlyt. Az alsó az öntőforma töltse a süteményt elterjedt egyik fele puding második elterjedt torta és ismét öntsük felfújt. Tedd meg gyorsan, mert felfújt agar megdermed szemét. Küldd be a hűtőszekrénybe. Soufflé fagyasztva, öntsük máz (olvad a csokoládét, keverjük össze a vajat és a jegesedés kész). Ismét a hűtőben. Máz megdermedt. A sütemény készen.
összetevők:
400 g liszt
2 tojás
100 g vaj
150 g cukrot
2 evőkanál. méz
1 teáskanál sütőpor
Krém:
2 csésze tejföl
1 csésze cukor
2 teáskanál vanília cukrot
előállítás:
1. Korzh
Lágy vajat csatlakozni mézzel és cukorral. Ezt követően, verte a keveréket is, és fokozatosan adja meg a tojást.
Sift lisztet sütőport és csatlakoztassa megkeverni olajtömegáram. Minden jól keverjük össze, és gyúrjuk rugalmas tésztát.
Ezután a tésztát szétosztjuk hat egyenlő részre. Minden darab vékonyra rasskatayte a tartályba, és a segítségével egy fordított csészealj, amely szolgál majd sablonok, meg kell, hogy vágja le a széleket.
Süssük süti fordul előmelegített sütőben 200 fok 5-7 percig egy sütemény.
krém
Kapcsolatba tejszínt a cukorral és a vaníliás cukorral. Jó ritmust egy mixer.
Összeszerelése torta
Stack sütemények egymást, jó kenési krémet. A tetején és oldalán a torta zsírt jó tejfölt. Megszórjuk a tetején és oldalán torta morzsákat sütemény sült maradékot. A torta kell egy jó áztassa a hűtőszekrényben. 4-8 órán át.
összetevők:
1/2 csésze cukor
3 1/2 csésze liszt
200 gramm tejföl
200 gramm vaj vagy margarin
Soli 1/2 teáskanál szódabikarbóna
Bank of sűrített tej
200 gramm vaj
dió, csokoládé chips ízlés
lábas
Hasher
előállítás:
1. szitál a lisztet egy mély tálba. Hozzáadjuk a tejfölt, a cukor. Gyúrjuk a tésztát szilárd és átadja azt egy húsdaráló. Melegítsük elő a sütőt 180 előre fok.
2. a tésztát sütés egyrétegű és a sült aranyszínű színárnyalat teszttel. Ekkor elkészítjük a krémet. Egy tálba tenni a vaj és a főtt sűrített tej.
3. Beat mindent alaposan simára. A kész sütemény vegye ki a sütőből, hűvös és vegye ki az edényt kéne ropogós tésztadarabokat, amely átterjedt más mély tálba. Darabolására vagy tolkushkoy kezek, majd összekeverjük az előkészített tejszínt és dió, csokoládé (opcionális).
4. Az így nyert masszát alaposan, majd terjedt egy nagy, lapos csúszólapot. Azután, hogy a torta „Anthill” a hűtőben három órán át, és előnyösen egy éjszakán át.
összetevők:
tejföl - 1 csésze (plusz 1 csésze tejszínes)
liszt - 3 csésze
cukor - 3/4 csésze (1/2 csésze plusz a krém)
szóda - 1/4 teáskanál
só - 1/4 teáskanál
vaníliás cukor - 1/3 teáskanál (krém)
előállítás:
Melegítsük elő a sütőt 230-240 fok. Zsírozzuk a tepsiben növényi olajat. Keverjünk bele egy nagy tálba, tejszín, cukor és só. Öntsük a liszt és a szódabikarbóna, összegyúrjuk a tésztát. Kész Osszuk a tésztát 4 egyenlő részre. Minden része sodrófa zsemlye ki a körből. Share süti az előkészített serpenyőbe. Süssük 10-15 percig.
Közben előkészíti a krémet:
Ostor a tejszínt a cukorral és a vaníliás cukorral. Tedd egy torta egy nagy tál, ecset tejszínnel, tetejét a második Korzh, kenje meg krémmel, stb Negyedik grind az összhang a torta morzsákat, és megszórjuk őket a harmadik torta, nagylelkűen olaj krémet. Díszíteni a tortát a kívánt, és tegye hűtőbe 3-4 órára. Ha torta áztatott krémet, akkor nagyon puha és lágy.
6. torta „Bear északi”
200 g vaj
1 evőkanál. cukor
5 tojássárgája
200 g krémet
0,5 órán át keverjük. Szódabikarbóna, leállítjuk a kanálnyi ecetet
Salt hegyén egy kést
vanillin
3 evőkanál. liszt
A töltés tejföl, vagy:
5 fehérjék
0.75 Art. cukor
Cikk 1.5. apróra vágott dió
Édes:
4 evőkanál. evőkanál kakaó
150 g cukrot
8 Art. kanál tej
150 g vaj
előállítás:
Dörzsölje a megpuhult vajat a cukorral, ebben tömeg, hogy továbbra is dörzsölje, adjunk hozzá egy 5 tojássárgája. Ezután adjuk hozzá a tejszínt, a sót és a szódabikarbónát hidratált. Keverjük jól össze. Fokozatosan adjunk hozzá lisztet és a vanília. Lisztet kell történnie, nem túl kemény tésztát.
Osszuk a tésztát három részre, és kapcsolja süssük őket a sütőben. Sütőben közepes lángon.
Készítsük el a töltelékhez:
5 fehérjék habverővel egy vastag hab, fokozatosan cukor hozzáadása. Öntsük a felaprított diót és óvatosan keverjük össze. Zsírtöltést sütemények.
Készítsük el a csokoládé Caramel:
Keverjük a kakaót és cukrot. Öntsük a forró tejet, és keverjük jól. Tedd a tűzre forrni a keveréket. Folyamatosan keverjük! Ha a cukor teljesen feloldódott, távolítsa el a hőt, és tegye az olaj. Öntse a forró tömege sütemény tetejére. Tedd egy ideig a hűtőben önteni édes.
7. Cake „Kijev” GOST
torta:
200g fehérje
cukor 50g
1 csomag vaníliás cukor
45g liszt
150g dió
185g cukor
krém:
cukor 200g
1 tojás
150ml tej
250g vaj
10g kakaó
1 csomag vaníliás cukor
1 evőkanál brandy
Zakvaste 200g fehérje, így nekik 12-24 órán át meleg helyen (így kap egy jobb összhang).
Másnap:
Keverjük össze 45g liszt, 150 g pirított és az apróra vágott dió (kesudió vagy mogyoró), és 185 g cukor.
Fehérjék habverővel a dús habot a szokásos módon, adjunk hozzá 50 g cukrot és 1 csomag vaníliás cukor, habverővel újra Khoroshenko.
A fehérjék hozzá keveréke dió, óvatosan keverjük össze.
Spread keverék két formában papírral bélelt. Fontos! Régebben két formája -. 23 és 20 cm széles sütemény akkor van a szilva, és a kapott chipek megy portörlés torta. Ön is használja formák 23 és 25 cm, a torta lesz egy kicsit alacsonyabb.
Bake at 150 ° C (megjegyzés 2 óra), két egyidejű sütemény - például két szinten a sütőben. Ha nincs ilyen lehetőség - habverővel fehérek külön-külön torta tömeg nem állt. Kész sütemények hagyja 12-24 órán át keményedni a szerkezet
Cream. Távolítsuk el az olajat a hűtő (250 g). Készítsünk szirup - 150 ml tej, 1 tojás, és keverjük össze a kastryule.Potom vsypte cukor és Forraljuk fel. Főzzük 4-5 percig. Ready szirup hasonló ízű és konchistentsii a sguschenku.Ostudite egy tálba
Habverővel a vajat egy könnyű és egy zacskó vaníliás cukorral. Adjunk hozzá egy evőkanál szirup, keverés minden egyes alkalommal.
Külön 200 g krémet mix két teáskanál csúszdával kakaópor. Beat egy mixer.
A fehér krém, a tételt. egy kanál brandy és habverővel együtt.
Egy torta (nagyobb) helyezze egy lapon a viasz papírt. Promazhte kétharmada a maradék fehér krém és fedjük egy másik Korzh. Vágja az alsó torta, hogy a süteményt lapos volt.
Apró összegyűjteni, és vágjuk.
Boca promazhte torta csokoládé krémmel.
Maradék krémmel promazhte tetején a torta és díszíteni a tortát a kívánt módon. Boca megszórjuk morzsákat.
Itt egy torta. Természetesen, miután díszítő torta kell hűteni legalább egy pár órát.
8. torta „MONASTYRSKY kunyhó”
összetevők:
át a tésztát a torta:
Margarin - 200 gr.
Tejföl - 300 gr.
Flour - 4 evőkanál.
Cukor - 1/2 Art.
Soda - 1 óra fekszik ..
vanillin
só
A töltelékhez torta:
cseresznyelekvárral - 700 gr.
3 evőkanál cukor
A hab a tortán:
Butter - 250 gr.
Sűrített tej - 2 bankok
előállítás:
A lágyított margarint grind cukorral, tejszín, liszt és a szódabikarbóna (soda pre-kioltó). Gyúrás kemény tésztát, és tedd a hűtőbe 1 órán keresztül.
Olvassza cseresznye, leeresztő felesleges lé, és keverjük a cukorral.
Megkapjuk a tésztát a hűtőszekrényből, és osszuk 3 egyenlő részre, és minden rész a 6-5-4-3-2-1 része. Nyújtsa ki egy téglalap mérési 30h7sm.
Kenjük vishinki körülbelül 1-2 cm-t. Jó horgonyzó végek és megszórjuk enyhén a liszttel.
Sütjük, amíg aranybarna a 200 fok. Miután egy naplót a „szerzetesi kunyhó” készek, hadd krémet. Keverjük össze a sűrített tejjel és olvasztott vajat.
Most add ki a tort.Vykladyvaem 6h5h4h3h2h1. Mindegyik réteg zsír krémet.
Hagyjuk egy éjszakán át a hűtőben, hogy ázott
9. Cake "Prága" Hozzávalók:
A piskóta:
6 fehérje
6 tojássárgája
150g cukor
115g liszt
25g kakaópor
40g vaj
A krémhez:
1 tojás sárgája
20g víz
120g sűrített tej
200g vaj
egy zacskó vaníliás cukor
10g kakaó
55g baracklekvárral
A máz:
60g csokoládé
60g vaj
előállítás:
Verte a tojássárgáját a fele cukorral egy buja nagyon könnyű krém. A fehérjék felkap sűrűsége. Adjuk hozzá a maradék cukrot, és megverte a másik, hogy egy ilyen állam. Majd keverjük össze a fehérek és a sárgáját.
Add hozzá a lisztet átszitált kakaó mix, hogy egy kanál forgalom szélétől a középső, alaposan, de óvatosan. Pour szélén 40g olvasztott vaj, ostuzhennoy hogy m-ry 28-30S mix.
A kész masszát öntjük olajozott lisztbe és formában (23cm). Kemencében 200C fél órán. Hagyjuk meg legalább a rács 8 óra.
Mivel bármilyen kérdése van, kifejti: ispekshiysya süteményt kihűlni formájában 5 percig, majd fordítsa a grill, és hagyjuk legalább 8 órás, normál szoba (a konyhában). A rács van szükség alul a keksz nem otmoklo.
Lehet, hogy észrevette, hogy ha a sárgáját meghintjük cukorral és szabadság (nem verte), gurultak. Ez a jelenség hasonló ahhoz, ahogy a cukor a gyümölcs, húzza nedvességet. Ha összekeveri a sárgáját sűrített tej, nem lesz ugyanaz.
Sly cukrász feltalálta az első mix a tojássárgáját azonos számú CMV víz, és akkor adjuk hozzá a sűrített tej. A keveréket aztán a csendes tűz és főzzük, mint az angol krém, megvalósítása megvastagodása. Ha félsz - használja vízfürdőben.
Főtt szirupot lehűtjük, és hozzáadjuk egy előre felvert vaj vanília cukrot. Szükség van hozzá egy kis, minden alkalommal verést. Végén korbácsolás adjuk hozzá a kakaót.
Piskóta vágjuk három réteg és a szendvics krém.
Kenet jam kívül. Öntsük a csokoládé rúzs. Ehhez olvad 60g csokoládé és a vajat mikrohullámú sütőben vagy egy vízfürdőben, öntsük át kalácsot. Cake 120g jegesedés elég, hanem azért, mert az a része fog folyni lefelé, akkor az állomány.
