Slaughter tinó, önellátó gazdálkodás
Ön itt van:
Tinó, amelyeket a vágásra szánt, kell etetni bőségesen. állati nyári bőséges zöldtakarmány és táplált koncentrál - 1-1,5 kg naponta. Az állásban időszakban tinók ad libitum a durva takarmány és lédús és hozzá 1,5-2 kg takarmány. Slaughter tinó Hús tanácsos az első évben az életük. Ebben az időben, minden kilogramm súlygyarapodást lényegesen kevésbé fogyasztanak takarmány, mint a hizlalás borjú idősebb. De az eredmény borjak - tejtermelők, különösen tavasszal születnek, nem kell. Egy ilyen borjú a nyár folyamán a zöld takarmány sokkal súlygyarapodás, és a hús is, levágott ősszel lesz olcsó és magas kalóriatartalmú. Az intenzív hizlalás bikák az első életévben, akkor jobb, ha nem kasztrált. Azt találtuk, hogy a fiatalabb, nem ivartalanított állatok egyre lényegesen jobb húst. Célszerű hizlalt borjút, hogy nem szerzi meg magát, vegye fel a húsfeldolgozó üzemek, gyűjtést végző. Ez fogja megmenteni a tulajdonos a baj, a vágás és a készpénz jövedelem egyidejűleg ugyanaz lesz, sőt valamivel magasabb, mint az önmegvalósítás hús. Kivételes esetekben, akkor pont egy bika és a gazdaság.
Levágott állatok korábban megdöbbentette, amely jobb vérzés szempillaspirál. Bull szarvak tie a lehető legközelebb, hogy milyen szilárdan megerősített-vagy tárgy és elkábítottunk frontális támadás fából készült kalapács súlyú 2 - 2.5 kg, vagy egy éles tőrt rúgás a nyakszirti lyuk közötti nyakcsigolya és a nyakszirtcsontba. Miután elkábított állat esik, egy éles késsel vágni a hosszanti irányában a bőr az alsó oldalon a nyak, felfedve a fő véredényeket. Ezek átfogják. kivéreztetés folyamat folytatódik 8-10 percig. A vért egy tiszta edénybe. Ezután folytassa a nyúzás. Először is, az alapja mindkét fülét vágják gyűrű vágott bőr körül az orrlyukak és a száj. Aztán, hogy a vágás a jobb orrlyuk a szemen keresztül a jobb szarv, a homlokát a felső szélétől a bal szarv és tovább a kialakított nyílás eltávolításával a bal fülét. Az alap minden kürt gyűrű, hogy csökkenti. Eltávolítása után a bőrt egy része a fej meghosszabbított nyak bemetszést közepéig az alsó ajak és a bőrt eltávolítjuk a többi a fej. Ezt követően, a fejet elválasztják a hasított, azáltal, hogy egy metszést az első nyaki csigolya és a nyakszirtcsontba. Hogy könnyebb eltávolítani a bőr, a tetemet a hátán feküdt, és az a csípő stabilitási csatolniuk két sáv. Egy hosszanti vágást a nyak, készült kivéreztetés, a bőr mentén elvágjuk a középső sor a mellkas és a has, hogy a végbélnyílás, amely körül, hogy a vágás. Körvágásokhoz csinálni is az első és a hátsó lábak kissé meghaladja a pata. Skin vágja a belsejében az elülső lábak és a hónalj keresztül, hogy a tetején a szegycsont, hogy a jármű hosszanti metszést a mellkasban.
Eltávolítása után a bőrt a mellső lábak, levágta az alsó részét kéztőízület. Ezután távolítsa el a bőrt a mell és az alsó oldalon a nyak. A gyűrű alakú rések a hátsó lábaira, hogy a vágás a hátsó lábak, a Hock, majd a belsejében a paham folytatni, amíg a közepén, a hosszanti metszést a has. Az alsó rész a hátsó lábak, megszabadítjuk a bőr, vágva a lábszár, de ne sértse az ín, amelyre azután fel kell függeszteni a hasított. Legalább vegye le a bőrt az ágyék, a herezacskó (tehenek - a tőgy), a belső comb, has, oldala. Amikor nyúzás kést kell tartani lapos, szorosan húzza a bőrt a kéz, és nem borulhat metszést kés, penge és minden, ami nincs virsli vagy lyukak. Amikor a bőrt eltávolítjuk a oldalról, egy éles ax vágja szegy. Knife elválasztó nyelőcső és a légcső. A végén a nyelőcső azonnal lekötni határozottan, úgy, hogy nem szivárgott tartalmát a gyomorban. Ezután, a szakaszok a Hock közötti a csont és az ín egészül raznogu és hasított függesztve olyan magasságban, hogy kényelmes volt, hogy eltávolítsuk a bőrt a far, a hát és a felső nyaki. A hátoldalon a keresztcsont és a bőrt eltávolítjuk a kezét, húzta át, és csak alkalmanként késsel. Aztán hogy a metszést belseje mentén az egész farkát. Ezen a ponton a bőr eltávolítása után egy késsel és leválasztja a kezét.
Nyúzás távolítsuk el a maradék hús, zsír, ín, majd hajtsa félbe gerince mentén haj ki, és hagyjuk 1 - 2 óra. Míg a bőr lehűl, eltávolítjuk a szövetváz belső szervek, enyhíti a gyomor és a belek, minden rendben van mosott. Mint ilyen, a szövetváz kell mutatni állatorvos. Végül a kezelt húsok vágott hosszában és helyezzenek el egy hűvös helyen érni.
Jó prosolivshayasya bőrt meg kell felelniük az alábbi követelményeknek:
1. Gerinc része a rugalmas és sima tapintású;
2. „szarka hús”, azaz húst a széleit a bőr, vértelen, halvány - sárga szín;
3. mezdrovogo matt nélkül fényes vizes helyeken ha kaparja egy késsel, ez lesz a fény - szürke;
4. A haja nedves, de ha tartani a szélén a tenyér, a nedvességet nyomunk egy kicsit.
K. Gusev "Homestead állattenyésztés"
Blogom az alábbi kifejezések