Sertésfülek koreai
Koreai főzés sok közös más ismert keleti konyha: Kínai és japán. Mint szomszédok kínai, koreai szívesen fogyasztanak sertéshúst és különböző melléktermékeket. Például az étel ökörfark - chchim része a mag a koreai bíróság konyhában. Ez a fajta főzési osztják a nemzeti konyha a leginkább kifinomult, és a korábbi időkben volt a célja a magas szintű méltóságok.
Másik jellemzője koreai ételek - bőséges használata különböző fűszerek, a legfontosabb a piros paprika, sok nemzeti ételeket narancssárga és piros.
A javasolt recept sertés fül-koreai vonzza csodálói diéta, ez egy nagyon alacsony kalóriatartalmú termék, zsírok 2% -át. Ez a melléktermék gazdag B-vitamin és a makro-és mikrotápanyagok, különösen a vas. A tetején, hogy étel különbözik kiváló ízű, így a kiemelés az asztalon.
Kiválasztása melléktermék és feldolgozási főzés előtt
Annak érdekében, hogy előkészítse ecetes fül koreai, először meg kell választani a megfelelő melléktermékeket. A húspiac vagy hipermarketben vásárolnak sertésfülek. Ők jól kell kezelni: obsmaleny és óvatosan lekaparjuk. A megérkezéskor otthon doskablivaem maradványok sörte, mostuk, és helyezzük egy főzőedény egy kis láng sós vízben körülbelül 2 órán át. Végére a főzés húsleves egyesítése külön edénybe, és hagyjuk kihűlni a serpenyőben fülek, lefedjük.
Ha a melléktermékek nem hűl, egy edényben, egymáshoz ragadnak, egyre homogén masszát típusú kocsonya. Hűtött fülek tökéletesen megtartja integritását, így a kész étel jobban néznek ki, étvágygerjesztő.
Hogyan kell főzni a füle Koreai - recept
- nyers sertés fülek - 1 kg;
- fűszerek: pirospaprika (őrölt), koriander (őrölt), szegfűszeg - ízlés;
- szegfűbors (borsó) - egy pár darab;
- Fokhagyma - polgolovki;
- babérlevél - 2 db.;
- növényi olaj - 1/2 csésze;
- 9% -os ecet - ízlés;
- szójaszósz -. 1 tk.
Amikor a főzés fülek végén dobja fűszerek - babérlevél, bors és szegfűszeg rügyek. By the way, a többi főzés után gazdag húsleves lehet használni, hogy a leves, vagy zselés ételeket. Hűtött belsőségek vágja nagyon keskeny sávban, véget a határon a húsos rész - nincs rá szükség a saláta, de lehet enni (kenyér nagyon finom!) Egy mély tál feküdt ki a vágott fül, megszórjuk egy csipet cukor, adjuk hozzá az ecetet és az összes fűszer, óvatosan keverje össze a hozzávalókat, hogy a cukor teljesen feloldódik.
Mi nyomja a fokhagymát, pirítsuk néhány másodpercig azt vörösen izzó serpenyőben, hogy az olaj felszívódik az aroma a fokhagymát és öntsük illatos olajat füle. Saláta - finom!
Van egy másik nagy recept sertés fül koreai.
Sertésfülek koreai - retsept2
Általában a részegységek ugyanazok, mint az első recept. Az egyetlen dolog, ami szükséges, hogy további 3 nagy sárgarépa 1 nagy hagyma.
Tisztít, tiszta és három sárgarépát egy speciális koreai reszelő (kereskedelemben kapható), vágott hagymával. Egy serpenyőben alján öntsünk növényi olaj. Tedd a reszelt sárgarépát és szeletelt füle csíkok a forró olajban. folyamatos keverés közben, megsütjük egy nagy láng egy percig. Laid-in lemez öntsük a keveréket fűszerek, só, fokhagyma nyomás. Mi hidegben 2 óra. Ki a saláta az asztalon formájában hidegtálak. Szakértők úgy vélik, sertésfülek koreai kiváló snack sör.
Reméljük, hogy egy szokatlan étel - pácolt sertés fül koreai lesz a specialitása.