Savanyú káposzta almával és édeskömény - egy recept egy fotó
Bármerre néz, mind siet a boltból haza prihvatyvaya luxus nagy fej káposzta! Persze, mert most a szezon neki piát, majd enni. Mi lehet jobb, mint a téli vitamin saláta savanyú káposzta illatos olajat és káposzta tál marha? Egy kicsit, hogy őszinte legyek. Nagyon hagyományos, nagyon orosz, nagyon házias ételek, az úgynevezett «kényelmes étel», ami egy boldog érzés és erő a test a háttérben az őszi és téli blues. Természetesen a régi szép napok voltak a lakások különleges kádak, káposzta hozták hűvös pincében ... hanem műanyag és zománcozott vödör káposzta nem kap rosszabb, és az erkélyen őt is, sok helyen nem kell, különösen azért, mert akkor még mindig jobb távolítsa el a vödörből, és tároljuk lezárt edényben. A fő nehézség a pácolás káposzta saját vágás. Az összes többi nem túl nehéz elérni. Valaki a régi kemény darabok egy késsel, hogy valaki csatlakozik a folyamat újkeletű kütyü, egyesek, hogy egy speciális aprítás kést. De akkor minden jó, amíg a káposzta volt vágva a lehető legvékonyabb, és az eredmény tetszett! Elnyomni gázképződés, valamint, hogy a káposzta egyedi ízét tette hozzá kömény, vagy több közös párja Az illatos kapor. Nos, hogy ne tegye egy vödör egy pár réteg téli káposzta ízesített savanyú alma! Egy igazán varázslatos íz vödör tele munka!
Az elkészítés módja. pácolás.
Hozzávalók 8 literes vödröt:
- 1 nagy káposzta (körülbelül 3 kg)
- 1,5 kg alma Antonov / Winter
- 3 evőkanál édeskömény
- 200 g sárgarépa
- 2,5-3 liter hideg vizet forralt
- 3 evőkanál kősó
- 3 evőkanál cukor
Meg kell készíteni:
- Műanyag vödrök 8-10 liter
- Kés / processzor / aprító a káposzta
- reszelő sárgarépa
- medencében keverésére összetevők
- celofán lapos, kör vagy egy nagy tányér alkalmas az átmérője a vödör.
előkészítés
- Készítsük el a hozzávalókat. Káposzta, hogy kiadja a rossz leveleket, vágja el a szárat. Mossuk alma, sárgarépa, mosás és tiszta.
Sárgarépa lereszeljük. Káposzta finoman felaprítottuk, mint lehetséges kényelmes és jól ismert módon. Dobja csövek. - Készítsünk a sóoldattal mossuk. A hideg forralt víz, só és cukor, keverjük addig, míg teljes oldódás.
A medence alaposan keverjük össze reszelt káposzta, édeskömény és a sárgarépát. Ezután a keveréket összekeverjük káposzta, sárgarépa és a kapor kell elhelyezni egy vödör rétegek tarkított réteg alma. - A vödör fel 1/3 térfogatra káposzta. Hozzáadása 500 ml sóoldattal mossuk és a kéz tömörítettük, mielőtt a sóoldat és a felszínre. Lay szorosan alma egy rétegben. Top másik 1/3 káposzta, ismét tömöríteni. Ismét adjunk hozzá egy kevés sós és nyomja meg. Tegyük a második réteg alma, záró felülről maradék káposztával. Add sóoldattal és hogyan nyomkodjuk káposzta. A felület legyen elegendően sóoldattal mossuk.
- Fedjük le egy műanyag lap tetején a káposzta (vágja a szokásos big bag), tedd a felső kör és a lemezt enyhén nyomjuk lefelé.
- Hagy egy vödör káposzta szobahőmérsékleten 3-4 napig. Ezután teszik, hűvös helyen (az erkély), és hagyjuk egy hétig. A tetején, hogy egy kis nyomást a felső állt ki a sós víz. Fermentált almát hajtani egy külön vödröt, vagy jar és öntsük sóoldattal mossuk. Szintén hidegben tároljuk.
- Ezután savanyú káposzta szét a bankok. Ehhez óvatosan távolítsuk el a kört, és celofán. Káposzta és finoman nyomja meg szorosan kitöltse a bankok.
- A felesleges sóoldattal lefolyó. Top bankok jobb, hogy egy vékony szelet műanyag a méret a nyak a dobozok teljes káposzta mindig a sós víz. Tartsa üvegekbe savanyú káposzta és alma, hűvös helyen.
- Savanyúkáposzta kitűnőek szolgált illatos olajjal. Akkor adjunk hozzá egy salátát hagyma, főtt burgonya, nagyon finom! Saláta káposztát kiegészített beáztatott vörös áfonya vagy áfonya is jó. Ecetes alma is kiváló a különböző téli saláták és köretként és adalékok hús és baromfi.