Sach (balkáni konyha)
Sac, az első helyen - egy speciális öntöttvas vagy kerámia burkolat. amelyek alapján készített számos balkáni ételekkel. De SACHEM hívott és húsételek főtt alá ezt a fedelet.
Természetesen minden régióban és minden családban, a recept Szása. De a fő összetevői ugyanaz: hús és zöldség. Meg fogjuk mutatni, és mondd el a család a SACE.
Mi lesz szüksége: hús, burgonya, sárgarépa, és bármely más zöldségfélék, mint kívánt, hagyma, fokhagyma, bors, só, fehér bor, víz.
Sac általában a különböző húsfélék, a változatosabb, annál jobb, marha, birka, bárány, sertés, csirke, sőt, valaki így. Muzulmán bosnyákok nem használja a SACE sertéshús, de egyébként az elv ugyanaz. Hús kell vágjuk nagyobb darabokra, ha ez a csont, a SAC lesz jobb ízű.
Hús kívánatos pácolást néhány órára. A mi esetünkben, a pác egyszerű: fehérbor, hagyma, fokhagyma, só, bors. Tetszőleges fűszereket ízlés, sac demokratikus étel.
Míg a hús pácolt, akkor elő kell készíteni a feltételeket előállítására Sacha. Mi feltétlenül szükség van a szén. Akkor vásárolni kész vagy a tüzet. Mi inkább a második módszer:
Mi a tüzet, hogy parázson Elena Arsenievich. CC BY-SA 3.0
Függő szén tiszta burgonya, sárgarépa és egyéb zöldségek ízlés szerint: édes paprika, paradicsom és így tovább.
Amikor a tűz égett parázs kell, hogy egy zacskó (cover), hogy felmelegedjen.
Melegítés közben SAC, elterjedt egy kerek tepsibe (általában jön a teljes, SACHEM) egy réteg hús.
Azt takarja durvára vágott burgonyát és más zöldségek, só, bors.
Felveheti a paradicsompüré vagy ajvár. Vízbe öntjük, olyan mennyiségben, hogy az fedezze a fedőlap.
Tartalmazza a SACHEM megy állvány sütés. Ez állványt kell elhelyezni a forró parazsat, ha lehetséges, vízszintesen és tegye az edényt rajta.
Ezt a konstrukciót óvatosan fedjük SACHEM. Tartsuk szem előtt, hogy egy jó zsák súlya tíz kilogramm, így a probléma igen kényes.
Sac kerül egy karika, anélkül, hogy parázs dia lapos oldalán, majd megszórják parázs.
Most egy pár órát pihenni - váltani, például aperitif és snack-kel. Sach készül magát, és nem igényel a figyelmet. Az, hogy időről időre, akkor adjunk hozzá forró parazsat.
Egy óra múlva, emelje fel a fedelet, ügyelve, hogy ne öntse a parazsat az ételbe, és ellenőrizze, hogy van-e elég folyadékot. Ha nem elég - vizet adunk hozzá. Tegye vissza a fedelet a serpenyőbe.