Rizsbor ez hogyan kell főzni
Rizsbor (vagy szakét) vodka a legigazibb értelemben vett nem. Ez a nemzeti ital, a japánok, akik nem tartoznak semmilyen csoport alkoholos italok, mint kiemelkedő az egyedülálló gyártási technológia. Sake lehet inni meleg vagy hűtve vagy hozzá kell adni a különböző ételeket. Rice bor egyedülálló íze, hogy nem lehet leírni, ezért ez az ital meg kell próbálni.
termelési jellemzők
Sake megkezdte a felkészülést Japánban több mint 2000 évvel ezelőtt. Kezdetben, az ital előállítási eljárás volt primitív rizs rágják, és helyezzük a fermentációs edénybe. Később, a japán nyitott külön koji penészgomba, ami helyettesíti a nyál a fermentáció során. A modern japán rizsbor termelődik nagy mennyiségben. Minden helyen, még egy kis város, van egy cég, amely részt vesz a gyártás az italt. A japán vodka, több száz különböző faj.
ital gyártás kezdődik a gondos előkészítés gabonapehely. Speciálisan termesztett durva rizs polírozott, tisztítani, szobában tartottuk magas páratartalmú, majd párolt. Az előállított gabona csatlakozik a koji penész, amely képes átalakítani a keményítő alkohollá. A nyers élesztő adunk hozzá, és hagyjuk állni 3 hónap a fermentációs folyamat. Fogyasztásra kész leszűrjük és palackozzuk.
Rice bor van osztva típusú, attól függően, hogy az erő, édesség, élesség. Vannak könnyebb és sokkal perzselő italokat. Fiatal vodka különbözik világossárga árnyalat, fűszerezett sötétebb lesz. Rejlő ital csodálatos gyümölcsös ízt, amelynek eredete még mindig rejtély még a szakembereket.
Főzés otthon
A self-főzés rizsbor szüksége 3 hét. Szükséges, hogy szigorúan tartsák a technológia és a feltételeket, majd meglepni a vendégeket egy eredeti ízét japán nemzeti ital.
- 180 g rizst;
- 300 ml víz;
- 100 g rizs penészgomba (is rendelhető speciális online áruházak);
- 3 g élesztő;
- 3 ml citromlé.
- Ábra válogatni, megtelnek vízzel, és éjszakán át állni hagyjuk. Hála ennek az eljárásnak, az íze vodka egy hangsúlyosabb.
- Főtt rizs. Ez jobb csinálni egy dupla kazán, de akkor egy hagyományos bankot. Cereal főzzük minimum hőt hosszú ideig, úgy, hogy a falak vastagabb lesz.
- Hűtött szemek egy edénybe helyezik, ahol a fermentációs folyamat fog bekövetkezni. Fontos elősterilezéséhez az edényeket, mert a tisztaság attól függ a minősége érdekében.
- Ahhoz, hogy hozzá a citromlevet, hogy a rizs, rizs élesztő és gomba. A tartályt szorosan lezárva fedél és egy nylon alaposan összerázzuk, hogy a hozzávalókat összekeverjük.
- Edények a jövőben a vodka, hogy egy sötét helyen, fűtőberendezések és közvetlen napfény. Minden nap, a tartalmát összekeverjük rázással a tartály. Amikor ezt a fedelet kinyitják helyett amivel egy gumikesztyű vagy víz tömítés gázcsere.
- Az erjesztés során a fedél emelkedik finom buborékok. Végén a harmadik héten ez a folyamat befejeződött, és a csapadék jelenik meg az alján a tartály. Ekkor az ital lehet átszűrjük, pamut géz szűrő, öntsük egy üveget, és tedd őket egy hűvös helyen tárolásra.
E szerint a recept kapott 0,5 ml rice borospalack szilárdsága körülbelül 20 fok. Szükség esetén nagyobb mennyiségű ital, az összeg a hozzávalókat arányosan meg kell növelni. Kedvéért tároljuk a hűtőszekrényben nem több, mint egy nap. Ha szükség van az állomány hosszabb ideig (akár év), vodka kell sterilizáltuk 10 percen át 60 ° C-on Az ital zavarossá válik, de ismét visszanyeri az átláthatóságot a hűtőszekrényben.
Mérsékelt fogyasztása rizsbor hoz nagy előnyökkel jár a szervezetben. Sake helyreállítja az anyagcserét, normalizálja a működését a kardiovaszkuláris rendszer, csökkenti a vérnyomást, élesíti a figyelmet és a memória. A japán úgy vélik, hogy a szent italt, hogy meghosszabbítja a fiatalok.