Ricotta készül tejsavó otthon finom és egészséges lágy sajt

összetevők

• 5 l szérum;
• 1 liter friss tejet;
• 4 tk ecetet.

• Elkészítési idő: 0:15
• Elkészítési idő: 13:00
• Adagok: 10
• Nehézségi fok: Könnyű

előkészítés

1. Főzés sajt ez a recept otthon a szérumból kezdődik, a nyersanyag töltse ki a serpenyőben vastag alján. Ez azt is öntsük a friss tejet. Ha tejet nem vett, a sajt ki fog derülni, nagyon kicsi. Ricotta tejjel olaszok „rikotone”.
   

Nagyon fontos, hogy friss szérum, amely nem több, mint 3 órán át. Majd kap a legmagasabb sajtkihozatalért és a termék íze lesz a legharmonikusabb.

Tejipari termékek serpenyőben fel a lemezt, hogy a tartalma 90 fokos.

Önteni az ecet-alapú, melegen (ez fel fogja gyorsítani a fehérje feltekeredést), alaposan összekeverjük, felmelegedjen 5-7 percig. Jövő sajt legyen mindenkor keverni, hogy a tömeg nem forraljuk - ez nagyon fontos!

Most távolítsa el pan a tűzről, fedél, feltéve, hogy álljon fel és hűvös 10 órán át. Ezt követően, egy finom képernyő alkalmazni kétrétegű cheesecloth és ezen keresztül szerkezet mi tartalmát szűrjük a serpenyőbe. Apró fehérje részecskék maradnak a szitán, és az összes folyadékot eltűnt.

Most úgy döntünk szélén géz, csatlakoztassa őket, lógott száradni sajt azáltal alatt alsó tartály összegyűjtésére felesleges folyadékot.

Ebben a szakaszban a készítmény lehet csinálni két módon. Mi száradni 2-3 órát, majd a ricotta fordul puha és omlós. Ha a sajt, hogy tartsa a feszültséget tovább, ez lesz szűk, és lehet szeletekre vágjuk.

Mi váltás a késztermék egy megfelelő tároló konténer hajó a hűtőszekrényben. Van sajt tárolható legfeljebb 7 napig.

Ricotta savóból tejszín, só és a gyógynövények

A szérum - egy nagyon hasznos tejsav terméket. Javasoljuk, hogy inni friss, kiváló kapott palacsinta, palacsinta vagy élesztő sütemények. De, sajnos, igen gyakran egyszerűen öntjük szérum vagy adja házityúkot. De ez a maradék a készítmény a túró vagy sajt terméket előállíthatjuk egy hasznos, nagyon finom olasz ricotta.

Adagok Száma: 12.

Elkészítési idő: 2 óra.

Kalória: 171 kcal 100 gramm.

Alt: Ricotta savó tejszín, só és a gyógynövények

• 950 ml teljes tehéntej;
• 6 liter friss, szérummentes;
• 30 ml mezofil starter kész;
• 0,25 art. almaecet;
• 0,5 TSP fűszerkeveréket gyógynövények;
• 2 evőkanál tejszín;
• Só sajt - ízlés szerint.

1. Ez a recept Ricotta otthon képletű 8-literes serpenyőbe, ahol öntsük friss szérum. Ez is hozzá a teljes tejet melegítjük 93 fok minden.
2. Attól a pillanattól kezdve, amikor a keveréket felmelegítjük, elkezdenek keverjük aktívan. Amikor elérte a kívánt hőmérsékletet, távolítsa el a serpenyőt a hő, öntsük az ecetet, hogy gyorsítsa a koagulációs tejfehérje (albumin).
3. Alakult vérrögök gyűjteni kanál hálós, csúsztatjuk egy szűrőedény, ustelenny géz 2-3 rétegben.
4. Amikor a legtöbb a savó lecsepegtetett, hozzáadjuk a mezofil önindító és minden jól keverjük.
   

Mezofil starter javítja ízletesség ricotta, sajt dúsított kémiai összetétele.

Hűtött túró letette száradni, amely összeköti a négy sarkát gézzel. Táska ricotta fölött található a mosogató vagy helyettesítő tartály folyékony összejövetel.

Néhány órával később, amikor a folyadék megáll csöpög, tolja a sajtot egy tálba, sózzuk ízlés szerint, és gyógynövények.

Ebben a szakaszban is hozzáadjuk a tejszínt, keverjük össze. Ez adja a sajt lágy, krémes textúra.

Ricotta készen áll a használatra. Tartsa a sajt a hűtőben polcon csak egy zárt tartályban nem több, mint egy hét. Jó étvágyat!

Mint a témában:

Finom olasz desszert Tiramisu Félelmetes olasz vacsora - ízletes és egészséges gombás rizottóval Házi zselés csirke: 2 egyszerű recept Házi sütemény leveles tészta csirkével és burgonyával

Kapcsolódó cikkek

• Ricotta sajt - recept tejsavó

• Finom klasszikus panna cotta otthon készül ízletes és otthon

• Datolyaszilva termesztése csontok otthon tippek