Receptek rizottó tenger gyümölcsei titkot összetevők és választás
Rice elő száz ételek, és mindegyik meglehetősen népszerű, mivel a minőség és az íz, és a rendelkezésre álló gabona.
Az egyik leggyakoribb rizs ételek, valamint az üzbég pilaf. találni olasz rizottó.
Rizottó tenger gyümölcsei - általános elvek
Hogy előkészítse a rizottó illik, nem minden fajta rizst a csészébe kiderült a megfelelő állagot, a jobb íz, hogy ezeket a fajtákat, amelyek elegendő mennyiségű keményítő: esik, Arborio, Baldo, maratelli. Ha nem talál egy far a polcokon a boltban, használjon kruglozernisty minőségű, inkább nem osztott, egy nagy far.
Seafood lehet használni tintahal, rák, kagyló, polip, tengeri kakasok és dolgokat. Főleg megszerezzék fagyott. Egy másik érdekes neobremenitelen, hogy készítsen egy mix a tengeri hüllők. Seafood főtt külön a rizst és bevezetni őket a már elkészített gabonafélék.
Egy másik fontos eleme az étel a húslevest. Ő az, aki adja a rizs textúrája és konzisztenciája a rizottó. És a hús lehet használni, és a gomba és a hal húsleves, növényi húslevest hagyjuk, hogy vagy sima vízzel, vegyes, például, a paradicsom és a fűszer.
1. rizottó tenger gyümölcsei
• fél csésze rizs;
• tintahal - 80 g;
• egy kis olívaolajjal;
• 1 friss polip;
• 5 tenger kakasok;
• 5 garnélarák fej nélkül;
• Petrezselyem - egy kis fény;
• 3 mini tintahal;
• szegfűbors por, só - egy csipet;
• vöröshagyma - 1 db.;
• sárgarépa - 1 db.;
• egy kis paradicsompüré;
• liszt - 1 marék.
1. Forraljuk a rizs gabona.
2. Minden tenger gyümölcsei mosás és apróra vágjuk, és egy késsel egy forró serpenyőben olívaolajat, adjuk hozzá apróra vágott petrezselymet, és megsütjük a percek.
3. A serpenyőbe, hogy a korábban főtt tengeri darát és pirítsuk további 3 percig.
4. Öntsük a tartalmát a serpenyőben bor, pároljuk, amíg a víz elpárolog.
5. Lassan öntsük a levest kis adagokban (előnyösen hal).
6. előállítása a mártást: egy serpenyőben sütjük a hagymát, amíg aranybarna - morzsákat, sárgarépa finom reszelő.
7. Adjuk hozzá a zöldségeket a paradicsompürét, 3 perc, hogy felmelegedjen.
8. Egy másik serpenyőben megsütjük lisztet és öntsük a zöldségeket, keverjük jól, fedjük le hideg vízzel, vagy húsleves, ismét keverjük össze, és 3 percig forraltuk.
9. Pour paradicsomszósz, tenger gyümölcsei, egy kicsit tesz ki.
10. Tedd a kész rizottó a la carte étel, meghintjük petrezselyemmel.
2. rizottó tenger gyümölcsei és a gombát
• Rizs búzadara - 15 Art. kanál;
• tyúkhúsleves - 1 liter;
• 30 ml olívaolaj;
• hagyma;
• Fokhagyma - 1 gerezd;
• Fehérbor - fél csésze;
• különböző tengeri - 0,5 kg;
• 3 gomba;
• parmezán sajt - 1 csomag;
• sáfrány, bazsalikom - 5 levél;
• só, szegfűbors por - egy csipet.
1. Darák felforraljuk, és tedd egy külön tálba.
2. Gomba tiszta, mosás, egy kis megpirítjuk egy serpenyőben vajat.
3. Minden tenger gyümölcsei mossuk, apróra vágjuk, és beletesszük a gombát, pároljuk pár percig.
4. Egy külön serpenyőben olívaolajjal sütjük egy percig őröljük kést hagyma, eltolja azt a lemezt, és félretesszük.
5. Az azonos serpenyőben, öntsük át az olívaolajat, átjutnia chesnokodavku fokhagymát és pirítsuk egy kicsit.
6. Ahhoz, hogy a fokhagyma főtt gabona, jól keverjük össze, adjuk hozzá a sáfrányt és bazsalikom.
7. Pour rizs bor, keverjük újra, majd annak teljes párolgás.
8. Tölts csirke húsleves, keverjük a rizs teljesen felszívódik neki.
9. Öntsük a maradék húslevest, keverjük újra, és lassú tűzön át mérsékelt hő.
10. Helyezze az edényt rizzsel tenger gyümölcsei gomba, hagyma, keverjük, só a borsot.
11. Ha egy laikus rizottó egy tányérra, megszórjuk sajttal, köret, gyönyörű után üzembe bazsalikom.
3. rizottó tenger gyümölcseivel multivarka
• Rizs búzadara - 12 Art. kanál;
• Különböző tenger gyümölcsei - 300 g;
• 150 ml fehérbor;
• 2 fej vöröshagyma;
• 1 sárgarépa;
• konzerv kukorica és borsó - fél jar;
• húsleves - 600 ml;
• egy kis vajat;
• só, szegfűbors por, minden fűszerezés - 30 g;
• kapor, petrezselyem - 3 levél.
1. Egy tálban tegye Multivarki sárgarépa, reszelt egy durva reszelő, hagyma - félgyűrűt, az egység a mód a „sütés” öt percig sütjük zöldségeket.
2. Adjuk hozzá a rizst megsütjük egy kicsit.
3. Állítsa multivarku a „eloltani” módban, adjuk hozzá a zöldségeket és a rizsbor, hozzáadjuk a fűszereket, majd elpárolog a bor.
4. Öntsük a levest, hogy váltson „kása” módban, főzzük néhány percig.
5. Egy serpenyőben a tűzhelyen, hogy egy darab vajat, tedd a tenger gyümölcsei mix és megsütjük egy kicsit.
6. sült tengeri váltás egy tálba Multivarki összes előállított összetevőket.
7. Adjuk hozzá a kukoricát és borsót, jól keverjük össze, adjunk hozzá több fűszerkeverék, só bors, egy kis megsütjük.
8. Kapcsolja ki a készüléket, és ragaszkodik a kupakot egy fél órás „kijelző” módban minimális teljesítmény.
9. Tegye a rizottó a la carte ételek, szépen elrendezett tetején a levelek petrezselyem.
4. rizottó tenger gyümölcsei egy tejszínes mártással
• dlinozernistaya rizs - 1 csésze;
• bármilyen tenger gyümölcsei - egy kicsit kevesebb, mint fél kilogramm;
• krém (nem túl zsíros) - 250 ml;
• zöldség leves - fél liter;
• 3 leveles mogyoróhagyma;
• fehérbor - 80 ml;
• étolaj - kis mennyiségű;
• szegfűbors por, só - egy csipet;
• Minden zöldek - 1 csokor.
1. Egy forró serpenyőben olajat a hagymát - kis morzsa, megsütjük alacsony lángon, amíg átlátszó.
2. Darák, hogy mossa ki és tegye le a hagymát, keverjük jól, főzzük néhány percig.
3. Öntsük a bort, majd elpárolog.
4. Folyamatosan keverjük kukoricadara, adjunk hozzá egy kis húsleves, keverjük jól, majd öntsük húslevest.
5. Adjuk hozzá a tejszínt, majd a tenger gyümölcsei, megszórjuk sóval, borssal, egy kicsit később.
6. Az elkészült rizottó egy tányérra, megszórjuk apróra vágott fűszernövényeket.
5. rizottó tenger gyümölcsei és a cukkini
• 6 garnélarák
• 200 g "Arborio" rizs;
• gerezd fokhagyma;
• a keveréket olíva és napraforgó olaj - 150 ml;
• 2 szál rozmaring;
• paprika por - fél csomag;
• szegfűbors és égő por, só - 35 g;
• fehérbor - 30 ml;
• zöldség leves - fél liter;
• 1 hagyma.
• cukkini virágot.
1. Az elkészített tintahal csíkokra vágjuk, sült egy serpenyőben a növényi olaj és olívaolaj néhány perc alatt.
2. Squid tegye egy tálba, mossa a serpenyőbe.
3. Egy forró serpenyőben fel a hagymát, vágjuk apró morzsákat zúzott fokhagymát, adjunk hozzá egy szál rozmaring kissé extrudáljuk, megsütjük, amíg áttetsző színű. Sütés után távolítsa el a rozmaring a serpenyőbe.
4. A pan önteni a far, megsütjük, amíg a húslevest felszívódik.
5. Az ábrán, majd öntsük a bort elpárologni.
6. Pour húsleves üst forraljuk, és párolt 25 percig gyakori keveréssel, amíg a fermentlé már bepároljuk.
7. Néhány perccel a vége előtt a főzés, tedd a cukkini - szívószálak, só bors, keverjük össze mindent.
8. Adjuk hozzá a tenger gyümölcsei és keverjük újra.
9. Add maradék rozmaring és főzzük puhára kukoricadara.
10. Ha a laikus rizottó a la carte étel, meghintve egy keverék piros és fekete bors.
11. Top szépen fel cukkini virágot.
6. Diétás rizottó tenger gyümölcsei
• Párolt rizs és a vad - 75 g;
• különböző tengeri - 0,5 kg;
• egy pár gerezd fokhagyma;
• 2 db paradicsom;
• fehérbor - 200 ml;
• szegfűbors por, só - 30 g;
• hagyma.
1. A pot öntsük kétféle rizs, meleg olaj nélkül, adjunk hozzá apróra vágott fokhagymát.
2. Öntsük a bort, keverjük meg, fedelet, majd elpárolog.
3. elpárologtatása után a bor vizet önteni. Megkeverve, főzzük 25 percig.
4. Egy másik serpenyőben megpirítjuk a hagymát, apróra vágott finom morzsa az olaj néhány perc alatt.
5. Egy serpenyőben hozzá a hagymát apróra vágott tenger gyümölcsei, egy kicsit később.
6. A pot, hogy a rizst adjuk hozzá a paradicsomot nélkül a bőr - szeletek, jól keverjük össze.
7. Vegyen tenger gyümölcsei és a hagymát a rizst, jól keverjük össze, főzzük körülbelül öt percig.
8. szolgált egy lemez, megszórjuk apróra vágott fűszernövényeket.
Rizottó tenger gyümölcsei - Tippek
• Hogy előkészítse a rizottó nem használhatja előzőleg elkészített húsleves, csak frissen főzött.
• Broth nem öntsük egy menetben, rizottóval állítjuk elő öntéssel folyékony kis részletekben.
• Mielőtt a főzés rizs javasoljuk Saute, amíg átlátszó, hogy a keverék az olívaolaj (növényi) olaj és a vaj.
• Kóstolja meg a rizottó tenger gyümölcsei lesznek ajánlatot, ha hozzá egy kis reszelt sajttal, öntsünk vajat vagy tejszínt. Egyéb összetevők hozzá, miután a étel kész.
• Normális rizs, rizottó nem mossa, annak érdekében, hogy „ne veszítse” a szükséges keményítő. De ha kételkedsz a tisztaság gabonafélék, öblítse ki, de ne áztassa.
• Az összes hozzávalót jött le, hogy a rendelkezésre álló, és eloltották, amíg a kívánt konzisztencia, kiválaszthatják a megfelelő ételek: egy serpenyőben, vagy mély serpenyőben nagy oldala és egy vastag alján.
• A rizottó nem ég, nem tartalmaznak erős tűz, és ne felejtsük el időről időre, hogy keverjük a csészébe.
• A só a rizottó jobb a végén, hiszen mind a húslevest és a felhasznált összetevők lehetnek eleve tartalmaz sót.
• A rizottó szolgált sherry vagy vermut.