Receptek Lagman csirke titkok kiválasztása komponenst, és hozzáadjuk
Közép-ázsiai Lagman, majdnem ugyanaz Európai tészta csirke húslevest.
Az egyetlen különbség a fűszerek - a Laghman vannak sokan, szemben a sovány az európai konyha. De ha az európaiak nem jöhetnek szóba, hogy építsenek egy speciális „lapshevni” keleti kávézó Laghman - közhely. És az igény a nemzeti étel van elég magas, és nagy készlet recepteket.
Lagman csirkével - az általános elvek előkészítés
• Laghman áll külön elkészített tészta és zöldség mártás a csirke, az úgynevezett vadzhi. Hogy előkészítse a finom ételek különösen kell Laghman tészta helyett széles olasz tészták. Alkalmas a problémákat értékesítési félkész begurult egy fészket.
• Kezdetben készíteni vadzhu. Ez egy sült csirke darabokat, amelyek együtt növényi pörkölt, hozzá egy kis vizet vagy csirke húsleves. Szükséges komponenst, mint pecsenyelé - paradicsom. Ez hozzáadunk körülbelül öt percig, amíg a főtt, dobás folyadék (víz, húsleves). Vadzhu elő mély serpenyőben vastag falak vagy multivarka.
• Tészta mindig főtt külön, elhagyva gyorsan forrásig, enyhén prisolennuyu vizet. Ezután meleg vízzel úgy, hogy nem volt ideje lehűlni, és szárítjuk egy tésztaszűrő.
• Laghman, mint minden keleti ételek, gazdagon fűszerezett fűszerek. Tedd őket a már majdnem kész mártást.
• szolgált egy mély edénybe lemezek. Először is, a tészta terjedt, majd vízre vadzhu beállításával így a sűrűsége ételeket. Az üzbég konyhában főzni a tésztát hozzá a mártást öt percig, amíg főtt együtt paradicsom.
Lagman csirkével és friss paradicsom
• Laghman tészta - 150-170 gramm;
• egy font csirke, hűtött filé;
• Két nagy fej vöröshagyma;
• közepes méretű sárgarépa,
• egy pár friss paradicsom;
• egy kaliforniai paprika;
• Két evőkanál jó minőségű olívaolaj;
• paradicsompüré - 1 evőkanál. l.
1. alaposan vízzel leöblítjük és a filé obsushivayut. Vágjuk le a felesleges film és a lógó darab zsír. Vágjuk a csirke darabokat közepes méretű, hosszúkás.
2. Vegye ki a magokat a paprika, csíkokra vágva rövid húst, és a sárgarépa - egy negyed gyűrű vagy csíkokra.
3. Paradicsom és hagyma vágjuk apró szeletekre. Paradicsommal héja kívánatos. Ehhez először mártsuk őket forrásban lévő vízben egy percig, majd gyorsan hideg permetezéssel hideg vízzel.
4. A meleg serpenyőben öntsünk egy kis olívaolajat, egy jó bemelegítés a magas hő és kihagyja a húst. Fry, keverés, amíg aranybarna észrevehető. Ebben a szakaszban nagyon fontos, hogy segítsen megtartani a nedvességet pályázati hús.
5. Külön-külön, az olívaolaj passeruem apróra vágott hagymát, szeletelt sárgarépa, bors cellulóz. Ezután csatlakoztassa össze mindent, add hozzá a paradicsomot és főzzük két percig.
6. Egy pohár Kevés vizet öntünk (50 ml) és hígított abban paradicsommal. Pour folyadék zöldségek, keverjük, és pörkölt tartalék a minimális melegítéssel, körülbelül két percig.
7. A mély, előnyösen egy többrétegű fenéklemez terjedését prizharennye húsdarabok és töltse növényi sütéshez. Töltse fel több kis vizet, tedd egy kis tüzet pörköltet. Főzés 10 perc alatt. A végén ne felejtsük el, hogy sózzuk és a kedvenc fűszerek.
8. Eltekintve a hozzáadott só, forraljuk, amíg főtt tészta. Aztán műszak egy tésztaszűrő és obdaom forró vizet. Leeresztése után a víz elbomlanak tésztát tálak.
9. Top bőségesen szósszal öntsük csirkével. Lehet kitölteni tál vágott zöld.
Lagman kiadós csirkével és zöldségekkel
• Sárgarépa - egy nagy,
• két izzó;
• Egy, a kis méret, retek;
• 600 gr. csirke;
• evőkanál paradicsom (helyettesítheti két paradicsom);
• Burgonya - 4 gumó;
• Két paprika;
• egy kis pod erős paprika;
• fűszerkeverék: őrölt paprika, Khmeli suneli, koriander;
• friss petrezselyem;
• 50 ml olaj, gondosan finomított.
1. öblítés néhányszor leöblítve csirkét, kockákra vágott, akár két centiméter és sült növényi olaj. A tűz felerősíti és a hús folyamatosan keverjük, hogy darabjai gyorsan barnul, de nem szárított. Célszerű, hogy egy vastag falú, vagy még jobb, egy öntöttvas serpenyőben. Természetesen ezek hiányában edények, megfelelő és teflon, és még a legáltalánosabb, de óvatosan barna az étel benne nehezebb lesz.
2. Átmenetileg feküdt ki a csirkét a serpenyőbe, és felmelegedett, egy kis olajat. Akkor kihagyja kockára vágott sárgarépát és a retket, hagymát fél gyűrű.
3. Fry a zöldségek közepes lángon puhára, és adjunk hozzá apróra vágott szalmát cellulóz paprika. Tovább főzzük öt percig.
4. Mi terjedt a zöldségeket apróra vágott paradicsomot fél gyűrű, add rastolchonnyh négy gerezd fokhagymát és főzzük további 5 percig.
5. Töltse fel a zöldségeket forró vízzel úgy, hogy azok teljesen vízzel borított. Adjunk hozzá egy kevés sót, beletesszük a gyógynövények, hozzátéve, hogy a keveréket tetszés szerint.
6. hozzáadása a fűtési és így a növényi tömeg, hogy a forraljuk, hozzátéve, hogy ő vékony ék sült burgonyával és a hús. Alacsony lángon, fedett tetővel, főzzük, amíg főtt burgonyával.
7. Míg a szósz jön felkészültség, sós, forrásban lévő vízben mérsékelten kihagyja tésztát. Forralás után kissé csökkenti a tűz a víz csak lassan fortyogó, és főzzük puhára. Ezután dobott egy tésztaszűrő, öblítsük ki a tésztát meleg vízbe, és várja, mikor az összes nedvesség jön le.
8. Annak érdekében, hogy a kínálat első mély tál helyezzük a tésztát, majd töltse meg forró szósszal burgonya és csirke. Díszíteni egy tál apróra vágott petrezselyemmel.
Üzbég recept Laghman csirkével
• kiválasztott hat nagy burgonya;
• közepes sárgarépa - 2 db.;
• két egész csirke filé, súlya legalább 600 g.;
• két foga fokhagyma;
• enyhe ketchup vagy paszta - 2 evőkanál. l.;
• nagy hagyma;
• otthoni vagy vásárolni tésztát Laghman - 300 gr.;
• Fűszerek: oregano, bors, szárított bazsalikom;
• Olaj - három evőkanál olívaolaj vagy erősen finomított napraforgóolaj.
1. elkészíti a üzbég Laghman kell egy kanna vagy egy nagy vastag falú serpenyőben. Öntsük az olajat egy tálba, és közepes lángon. Csepp a felmelegített zsírt zúzott fokhagymát, és tovább kevertük, nem több, mint 30 másodperc.
2. fektetése a húsdarabok, sült erős hő, amíg aranybarna.
3. csirke fűszerkeverék fűszerek, add finomra vágott hagymát és a minimum fűtési veszi az átláthatóságot. Ezután hozzáadjuk durvára reszelt sárgarépa forgács és tovább sütjük, amíg lágy és világos aranyszínű színező zöldség.
4. Töltsük 2 liter frissen forralt vizet, várjuk meg, amíg az újra forró, adjunk hozzá egy közepes méretű burgonyát kockákra. Öt perc múlva a bejegyzés készen elvált forralt vízzel paradicsommal és külön főtt tésztát.
Akut Lagman csirke, friss paradicsommal és adzhika
• egy font hagyma;
• Friss paradicsom - 300 gr.;
• 600 gr. csirkemell;
• akut Adzsika azzal a kiegészítéssel, komló-suneli - 200 gr.;
• finomított olaj, előnyösen olívaolaj;
• Lagman font tészta (foglalat);
• bors.
1. A kiválasztott filé alaposan mossuk vízzel, majd jól obsushivayut és vágjuk meglehetősen nagy, de vékony darabokra. Shinkuem hagymakarikákkal, sárgarépa - kis kockákra. Paradicsommal héja, vágjuk a húst szeletekre. Héja könnyen eltávolítható, forrázás a paradicsomot forrásban lévő vízben.
2. Vastag falú, elég mély serpenyőben, tegyük át a magas hő. Olajat öntött bele, ez jó bemelegítés and drop a darabokat a filé. Fry Erős melegítés fény megbarnult.
3. Add hagyma, passeruem tíz percig, elterjedt darab sárgarépát és tovább sütjük, amíg arany.
4. átterjedt sült hús Adzsika, feltöltjük egy kis forralt vizet, keverjük össze. Fedjük le az edényt, főzzük mérsékelt tűzön körülbelül tíz percig. Körülbelül egy perc, amíg készen áll a három só, hozzáadjuk az apróra vágott paradicsomot. Akkor kiegészítésként egy kanál sótlan, vastag paradicsom.
5. Lagman „fészket” külön forrni enyhén sós vízben, adjunk hozzá egy kevés növényi olaj. Hagyja a tésztát egy erőteljesen forró folyadék, és miután újra forráspontú forraljuk csak enyhe reflux. A kész tésztát, meleg vízzel, és hagyjuk egy szűrőedény elegendő ideig, hogy az üveg az összes folyadékot.
6. Amikor alkalmazása tészta lefektetett lemezeken, és a felső teli szósszal.
Lagman csirkével és burgonyával cserépben
• egy font csirke hátán;
• hűtött filé - 700 gr.;
• Hat burgonya;
• egy bolgár kívánatos pirospaprika;
• keserű hagyma feje;
• fekete retek - két közepes méretű gyökér;
• 200 gr. paradicsom, sótlan tészta;
• Három kis sárgarépa;
• négy „fészket” Laghman tészta;
• Friss koriander;
1. háttámlák alaposan öblítjük vízben, elterjedt egy edénybe, öntsünk 1,5 liter vizet, forrásban előre. Távolítsuk el a felületről a fermentlé kapott „zaj” továbbra főzés alatt az elegy mérsékelt forrásban. Elhagyjuk az egész burgonyagumókat, és vigye el a kész 20 perc alatt. Elérjük Ezután adja lehűlni, kockákra vágott. Takarítják a hátsó húslevest és szűrjük le.
2. Sárgarépa cellulóz és borssal csíkokra vágva, retek három közepes reszelő, félkörök shinkuem hagyma és fokhagyma apróra vágjuk. A lehűtött burgonyát kockákra vágjuk körülbelül két-Centimetric méretű.
3. Egy mély serpenyőben, hozzátéve, étolaj, megpirítjuk szeletelt filé. Tegye a csirkét a paradicsompüré és főzzük, fedetlen, hét perc. Adjuk hozzá a zöldségeket és főzzük egy negyed óra alatt több.
4. sózzuk, adjunk hozzá fűszereket, bors. Van töltve egy pohár serpenyőben húslevest, és hagyja lángon további 20 percig.
5. Vegye ki a négy pot, öntsük minden 100 és 150 ml csirke húslevest. Tedd a tartályt a kemencéből, és melegítjük 180 °, egy negyed óra, és ebben az időben forraljuk tésztát.
6. Óvatosan Elérjük edényeket leves a sütőből, és osszuk el főtt tésztát. Rajta feküdt párolt csirke zöldségekkel, meghintjük korianderrel és vissza a tartályba vissza az off, de még forró sütőbe. 10 perc múlva, majd Elérjük és tálaljuk.
Lagman csirke: a recept Multivarki
• Laghman tészta - 200 g.;
• 400 gr. hűtött csirke, kívánatos filé;
• másfél liter vizet;
• 300 gr. burgonya;
• Két kis hagyma;
• A bolgár paprika - 1 db.;
• közepes méretű sárgarépa,
• komló-suneli, nem túl éles íz.
1. Mossuk és alaposan törülközővel obsushivayut filé. Vágott darab négyzet vagy téglalap alakú.
2. Egy tálban a sütés mód felmelegedjen két olaj kanál and drop a darabokat a csirke benne. Fry, keverés, amíg sűrű, aranybarna.
3. Adjuk hozzá a hagymát fél-gyűrűk, reszelt sárgarépát vékony csíkokra, keverjük meg és pirítsuk együtt még öt percig.
4. Mi terjedt egy tál vékony csíkokra paprika húsát apró burgonyát kockákra, finomra vágott fokhagyma (két szelet).
5. sózzuk, adjunk hozzá egy kis komló-suneli és paradicsom, sózzuk. Öntsön egy fél liter forrásban lévő vízzel, keverjük össze. Run Preset „hirtelen hűtés”, a stoppert 40 percig, majd csukja le a fedelet.
6. Egy serpenyőben a tűzhelyen forraljuk, amíg főtt tészta. Ne felejtsük el, hogy a sós víz. Gyűjtjük a kész tésztát egy tésztaszűrő öblítjük le langyos vízzel. Leforrázott forró vízzel, kikészített olvasztott vajjal.
7. Tálaláskor a tányér levest helyezzük a megfelelő mennyiségű tésztát és zalivaom ő hozza a csészébe a kívánt konzisztencia, a mártással - vadzhey.
Lagman csirke - főzés tippek és trükkök
• Fontos, hogy ne megemészteni a tészta, különben raskisnet és slipnetsya. Ez nem csak rontja a megjelenését az élelmiszer, hanem az íze.
• Hús kell sült intenzív tüzet. Ezután gyorsan borított kéreg, amely megakadályozza a veszteséget a húslé és a csirke kiszáradnak.
• Vadzhu ajánlott főzzük alacsony lángon. Minél hosszabb ez elő, az ízletesebb kap Lagman.