Receptek gombacsírázás főtt gomba, Secrets összetevők választás és
Ételek gomba - díszítés az orosz konyha, de ez nem titok, hogy az Advent a haladás és az urbanizáció fokozatosan csökkenti a gombás ételek az étrendünkben. Korlátlan lehetőségeket, hogy összegyűjtse a legtisztább és ehető gombát főzni belőlük egész évben sok étel, hogy szinte a legfontosabb diéta ősök, fokozatosan gyengült.
Még a vásárlás gomba, sok háziasszonyok tudják, hogyan kell főzni, csak 3-5 receptek, amelyek magukban foglalják a gombát. Csak a valódi gomba válogatókig tudni gomba szinte mindent: milyen gombát és milyen időben meg kell gyűjteni, mint meg kell főzni podberozoviki, gomba, Russula, gombák, amelyek ideálisak a sózás, pácolás, szárítás, párolás, hogy milyen terméket tökéletesen illeszkedik? Igyekszünk, legalább egy kicsit, hogy orvosolja ezt a helyzetet.
Gomba kaviár főtt gomba - alapvető technológiai elvek
Elkapta konzervipari termékek, mindenekelőtt különös figyelmet fordítanak a biztonság kérdését a betakarított termékek - konzerv gomba ételek ezen követelmény megduplázódik. Fogalmazunk meg röviden az alapvető szabályokat a gomba konzervipari:
• A fő elv megőrzése, amely a hosszú távú tárolás termékek - steril csomagolásban, aprólékos válogatás az összetevők a szenny, kár, hogy zöldséget. Tárolási idő növeli a pasztőrözés, amellyel a káros mikroorganizmusok elpusztulnak. Időtartam pasztőrözés térfogatától függ a kannák, a fűtési hőmérséklet, a mértéke előtti hőkezelés termékek.
• Gombák A sűrű szerkezetű és megőrzik alakjukat még hosszas főzés, hanem figyelembe kell venni a mértékét főzés más összetevők alkotják az ételek: kaviár textúra elemek a kész ételt meg kell egyeznie.
• Amikor a tűzoltó zöldségek és gombák, amely főleg vizet, megtartják legalább 50% páratartalom mellett. Az üres módszerrel, tisztított víz.
• szorító érzés capping védi a tuskó a levegőből, amely együtt a termékeket elősegíti a kórokozók. Ezért kell gondosan ellenőrizni a minőségét tömítő üvegeket.
• Egyes természetes fűszerek, kivéve íze is antimikrobiális aktivitás: chili, kurkuma, babérlevél, boróka és más természetes fűszerek. Mint házi tartósításával nem használ különböző mesterséges stabilizátorok, például a munkahelyen, hogy vegye figyelembe a tulajdonságait fűszerek háztartásban szükséges előkészületeket.
• A friss fűszernövények legjobban hozzá konzervipari 5-10 perccel a vége előtt a főzés vagy párolás, hogy jobban megőrzik ízüket a bank.
• Ha nem jól ismerik a gombát, akkor csak vesz az is, hogy termesztenek üvegházakban: gomba, laskagomba, bizonyos fajta méz galóca. Persze, az íze és illata a tojás ilyen gombát kisebb lesz intenzív, de nem kell aggódni az egészségügyi biztonság - ezek a gombák is biztonságosan használható mindenféle étel nélkül provarivaniya.
Gombacsíra a bank, vagy a fagyasztó - ez az a képesség, hogy gyorsan főzni sütemény vagy pizza, leves, töltött káposzta, töltött padlizsán, cukkini és a paradicsom, add hozzá a húst halofiton vagy használja a főzéshez gabonafélék, bab.