Recept málna bor otthon
Tulajdonságainak következtében a bogyók és a megfelelő házi málna bor kiderül illatos, édes és közepesen erős, kissé emlékeztet a likőrt. Ha a gyümölcs a bőség, azt tanácsolom, hogy kihasználják ezt a bevált formula. Úgy véljük, részletesen minden árnyalatok technológia.
Bor alkalmas minden fajta málna: a vörös és a sárga. Bor sárga bogyók, könnyű, emlékeztető fehér borok. A legtöbb ízesített ital jön ki a vad málna, de a megfelelő mennyiségű, hogy ezek a bogyók nehéz, ezért, hogy ez az ital tekinthető nagy sikert aratott.
- mosatlan málna - 1 liter;
- víz - 1 liter;
- cukor - 500 gramm.
Málna nem lehet mosni a felszínen élő vad élesztő, amelyen keresztül cefre erjesztik. Csak meg kell, hogy gondosan rendezni a bogyók, távolítsa elkényeztetett, penészes, rothadt, ami tönkreteheti az ízét.
Főzés málna bor
1. Raspberry püré nyúlik bármilyen módon. Slush fel egy tiszta, száraz törölte fermentációs edénybe, hozzáadunk 700 ml vizet és 300 g cukrot, és keverjük össze. Összesen töltési kapacitás - legfeljebb 70 térfogat% -át. Kell maradnia helye szirup, hab és a szén-dioxid az erjesztés során keletkezik.
2. Az orvosi kesztyűt, hogy egy lyuk az egyik ujja (szúrás tű), valamint a nagyon kesztyű fektetni a fermentációs tartály bogyókkal és a cukrot. Ön is használja a víz csapdába. A fő különbség a kesztyű és a víz tömítés nem, egyaránt elfogadható.
3. Helyezze a meleg cefre egy sötét helyen (18-25 ° C) erjedés 10 napig. Lehetőleg minden nap, hogy nyissa ki a tartályt, és keverjük össze a tiszta kézzel vagy egy fa bottal.
4. A cefre csatorna, nyomja össze a bogyók egy cheesecloth. Mix 100 gramm cukrot és 300 ml vízben. A kapott szirupot öntjük erjesztett málnalé. Vissza a kesztyű (vízleválasztóval), és hagyjuk, hogy erjedésnek. Préselt pép már nincs szükség.
5. Miután 3 napig, adjunk a cefre a cukor 100 g, vízben nem töltjük fel. Helyesen teszi a cukor a következő módon: 50 ml lecsepegtetett erjedő lé, hogy feloldódjon a cukor ott, kész öntsük a szirupot a teljes kapacitás és zárja a kesztyű hátsó (kapu).
Málna bor erjed a 25 és 60 nap. Ekkor nem szükséges megnyitni vagy keverjük. Ha erjedés nem szűnik 40 nappal az utolsó a cukor hozzáadása, meg kell önteni egy másik tartályba fizetése nélkül, és hagyjuk dobrazhivat. Ha ez nem történik meg, a keserűség jelenhet meg a kész ital.
6. Miután lezárását fermentáció (kesztyű fújva, nem hagyja, hogy a víz csapdába buborékok alján csapadékot, azt kell válnia könnyebb) málna bor öntsük át egy csövön, például egy csepegtetővel, egy tartály érését. Ízlés szerint. Adott esetben még több cukrot édességet. Külön emelhető hozzáadásával vár vodka vagy alkohol mennyisége 2-15 térfogat%, hozzájárul, hogy biztosítsuk a tárolás, de az íze elvész. A bor majdnem kész, továbbra is az utolsó szakaszban - érés, ami íze sokkal jobb.
7. töltött tartályok bort (ajánljuk a felső, hogy ne érintkezzen a oxigén), lezártuk, és hűvös (6-16 ° C), sötét helyen 3-6 hónap. Ha hozzá cukrot édesíti, az első 7-10 nap expozíció jobb létre vízzárat vagy kesztyűt akarnak menni esetén újra erjedés.
Mivel a megjelenése az üledék réteg 2-4 cm, kezdetben minden 15-20 napig, majd ritkábban, szűrni a bort málna öntve másik tartályba anélkül, hogy megzavarnánk az üledék alján.
Ready inni (a csapadék már nem jelenik meg) lehet önteni palackok állandó tárolás és szorosan zárja a kupakokat.
Élettartam házi málna bor - legfeljebb 5 éves. Fortress - 11-12% (rögzítése nélkül vodka).
Csináltam recept szerint. Mivel a fermentáció elején rájött, hogy így lesz! Kóboroltak csendben és nem sok hab. Figyeljük meg, ha az erjedés indul nagyon gyorsan, akkor bármiféle baj -, hogy a kesztyű áttörni a hab, vagy a víz csapda lő, és gyakran ez kíséri az összes betegségek (penész, gombák, stb.)
A bor íze, mint a bor. Cukor élesztő evett teljesen. Ma megpróbálom megmenteni literes üvegben hozzá cukrot ízlés szerint, és látni, hogy kezd vándorolni újra. A legjobb dolog ez a bor színe!
Dr.Network, bordó bor nem csak a színe is kellemes, de van egy világos málna ízű. Nem rossz bor.
Kész az elmúlt évben ez a recept, szigorúan betartva az összes arányok azonban a végén egy kicsit édesített (mintha édesebb). Azt akarom mondani, köszönöm a receptet. Mivel az első tapasztalatok, kiderült, nagyon illatos, jó bor, a vár is normális, de semmit nem adtak hozzá. Mintákat vettünk egy hónap után, három hónap és hat hónap, és így hat hónap után az állóképességet íze lesz sokkal enyhébb, aromás, és az ifjú érezte az ízét élesztő, de várni és elviselni nincs ereje, valamint tartalék lassan eltűnnek, összesen 4 literes palack maradt. Ebben az évben biztosan nem újra.
Helló, miután eltelt az első 10 nap, hozzáadott cukor és a törzs, mind a recept, de vándorol lett nagyon, nagyon csendes, buborékok nem megy, de a bort azt mutatja, hogy az eljárás folyik. Lehet, hogy túl óvatosan szűrjük ki? Így felmerül a kérdés, hagyja az ilyen állapot vagy add mazsola (ribizli van), hogy fokozza a fermentációs?
Raspberry sok még nem (csak ülve), így megfelel minden 2. nap kis adagokban. Tudok hozzá, hogy 2 nappal ezelőtt cefre azonos mennyiségű ugyanolyan arányban? Vagy ez jobb erjedni a második rész külön-külön, majd tedd össze a két rész van a fermentációs szakaszban? Ha ezek a beállítások is lehetségesek, ha igen, milyen ponton elvileg hozzá kell adni a készítmény az erjedő friss készítmény, mint egy kiegészítő?
Sokkal jobb, hogy csatlakozni roaming gyümölcslevek.
Jó napot! Ma hozzájárult az utolsó rész cukor és megkóstolja a bort üríteni. Ez a meggy (nem túl so), és keserű. A helyes gorchinu? Az első esetben talán kiveszik az iszap. És akkor? Köszönöm a segítséget!
Tehát rájöttem, hogy el kell távolítani a keserűség rögtönzött eszközökkel. Az én esetemben lenne a tojásfehérje. Bentonit Nem sikerült letölteni. Sorozata, mi? Bor még mindig játszik. Van egy tisztességes utóíz. Kell lőni vele? És proteint adunk az erjedő bor? És akkor a fehérje meg fog vándorolni vagy fermentációs kell állítani, vagy hogyan lehet? Valami, amit nem hiszem.
Először meg kell Dobrodiy vagy fermentáció leállítása, távolítsa el a üledéket, majd adjunk hozzá fehérje. Minden szükséges információ a helyszínen.
alcofan, jó napot! Ostobán kezdtem, hogy a málna bor recept egy kicsit másképp: 1 liter helyett málna - 1 kg. A további lépések idő és arányok ugyanazok, mint a recept. Eleje óta 6 nap telt el a gyártás és a kesztyű Hydroseal már megkezdett fürgén leereszteni. És valami azt súgja, hogy a bor nem méltó arra, hogy a szakasz végén 1 (10 nap) - vagy megsavanyodik vagy élesztő meghal. Ahogy én látom, ez annak köszönhető, hogy az a tény, hogy a cukor és a víz, tettem hozzá körülbelül a fele a norma, ha azt feltételezzük, hogy 1 kg. málna súlya 600 gramm (élesztő elfogyasztott összes cukor). Kár a WC öntsünk speciálisan kiválasztott néhány málna, főtt lekvár, ez nagyon érdekes, hogy az íze - málna bor! Mondd, kérlek, hogyan ebben a szakaszban a helyzet javítására? Mivel most úgy tűnik, a must.
