Recept ízletes szelet -, hogyan kell főzni a töltelék
Minden nő büszke rá hússzeleteket receptek, és mégis, meg kell vizsgálni az új recepteket, hogy örömet szeretteiknek. Nagyanyám dolgozott évekig, mint egy szakács egy étteremben, és megtanított, hogyan lehet húsgombóc „cég”. biztos vagyok benne, szeretni fogja.
Hogyan készítsük elő a töltelékhez:
A következő húsdarabok vett gyártásához darált marhahús-test a nyak, trim, shortloin, bárány, borjú - a test a nyak és a termés, a sertéshús - metszés.
Ízletes szelet figyelembe marha- és sertéshús. 50/50, ez általában 300 gramm húst, és ne felejtsük el, hogy adjunk 100 gramm zsírt tartalmaz. Nem kell hozzá olaj, zsír őrölni vágások, karaj, majd a „sült el», meglazulnak.
A húst apró kockákra vágjuk. Ha megteszi a húst a fagyasztóból, akkor jobb, ha nem felolvasztani a végére, és hagyjuk egy kicsit a befagyott. Így könnyebb lesz vágni.
Hamburgerek finom, ha megsütjük apróra vágott hagymát először, majd lépjünk át a húst egy húsdaráló. Vekni fehér kenyér tekercs szelet ad lédússág. Ez jobb, hogy egy kicsit száraz kenyeret, levágta héja. A tojásból jobb hozzá a tojássárgáját.
Töltelék jól kell visszaver - ki fog derülni ízletesebb hamburgereket. Töltelék kell helyezni egy műanyag zacskóba, kösse meg szorosan, majd - a második. És verte a csomagolt termék a csomagban az asztalra, majd a darált jó pattan, és fröccsenő nem repülnek.
Ahhoz, hogy a darált hús nem fog ragaszkodni a kezét, amikor a főzés hamburger vagy húsgombóc dip a kezében egy edényben hideg vízzel.
Rántott jobban zsemlemorzsa, mint a liszt.
Napraforgó olajat a serpenyőben kell izzó. Amikor kezd látszanak fehér füst, tedd a hússzeleteket a serpenyőbe.
Alakú pogácsákat kell fektetni egy jól fűtött pan, és úgy, hogy nem határozzák flush. Hús pogácsákat készen állnak, ha ha megnyomja a kanalat tőlük átlátszó lé következik. A részben kész pogácsákat szürkének kell lennie, nem piros.
Pogácsákat „mind az ebédlőben”
Hozzávalók: 300 g sertés szűzpecsenye, 0, 5 kg bélszín, 2 tojássárgája tojás, 2 nagy hagyma, 3 darab fekete száraz kenyér, 1 csésze tej, 100 g krémet, zsemlemorzsa, növényi olaj, só, fehér bors és más fűszerek által íze.
Elkészítés: Vágjuk a szelet fagyasztott húst. Lapozzunk egy húsdaráló, az első alkalommal - egyszerűen váltakozó darab sertés és marha.
Fry a hagymát, áztassa kenyér tej, gyúrjuk jól, hogy nem volt nagy darab. Add az áztatott kenyér töltelék, hogy megtörjék a tojást, sózzuk, adjunk hozzá fűszereket és jól keverjük össze. Lehet darálják grind újra, akkor töltse fel a krémet. Hagyjuk állni marhahús hűtőszekrényben 2 órán át. Fry forró olajban.
Nagymama húsgombóc „étterem Donyec”
Hozzávalók: 600 g sertés (sertés karaj), 150 g sonka, 100 g kemény sajt, 2 hagyma, 1 evőkanál vaj, 4 evőkanál liszt, 1 tojás, 100 g száraz búza kenyerek, fekete bors (őrölt) só - ízlés.
Olaj a sütéshez.
Egy köret - burgonyapüré, párolt káposzta, petrezselyem.
Elkészítés: Vágjuk a sertés olyan adagokra, vékonyra taszítják, megszórjuk fűszerekkel. Ham vágjuk vékony szeletekre.
Hagyma, szeletelve fél gyűrű, pirított vajban. Tojás habverő, cipó vágjuk vékony csíkokra, és száraz a levegő. Sertés szelet, megszórjuk sajttal, kevert hagyma, majd feküdt nekik a szelet sonkát. Az élek a hús csatlakoztassa, ad a terméknek formában pogácsákat. Roll a lisztet, áztassa a tojás, a zapaniruyte szalmát a botot sütés és süssük aranybarnára. Hozz magaddal egy készségét a sütőben.
Hasznos tippek:
- Egy serpenyőben szelet kész, ráöntjük a tejet, és forraljuk fel. Get Juicy, egy nagyon ízletes mártást.
- Ahhoz, hogy a hússzeleteket voltak buja és lédús, meg kell sütni egy nagyon forró tűz, és hozd a készenlét előmelegített sütőben, szaft húsleves szelet.
Hibák a készítmény a szelet:
- Nagyon rossz a főzéshez hamburgerek keveréke zsír, a zsír a sütéshez vaj.
- Íztelen hamburgerek kapunk, ha hozzáadjuk a darált nyers hagyma.
- Elfogadhatatlan darált hús hozzáadásával liszt, keményítő.
- Ha a recept nem adja meg a melegített gabonafélék, akkor nem kell tenni.
szelet Verkhovynsky
Hozzávalók: 500 g sertés, 2 tojás, burgonyapüré két burgonya, 1 hagyma gyűrűk sült vékony, sült gomba 200 g, 50 g keksz, lezone - tojás hígítjuk hideg vízben sóval és borssal csipet.
Hús darálják, adjunk hozzá sót, borsot, tojás sütemény kör alakú, amely fel darált vastag burgonya püré passzált hagyma, sült gomba. Adj szelet levél alakú, dip lezone, roll egy dupla rántott, megsütjük a mély zsír. Szelet öntsük vaj.