Recept - Hogyan kell főzni sertés
Veszek sertés csak a piacon, vagy a hús- hall, de nem a boltban. A piacon, mint általában, a friss húsok, és a minőség. Kiválasztása sertéshús, mindig figyeljen a külsejére.
Friss sertéshús van egy rózsaszínes színű, nem foltok, iszap és a film. Ha ezt a, hogy a hús a tenyér, akkor majdnem teljesen száraz. Ha lefoglal egy sok folyadékot, hús kitéve fagyasztás illetve a folyadék injekcióját súlygyarapodás.
A szag csak egy vékony, kellemes. Színezd jó disznózsír - fehér vagy piszkosfehér, nem sárga vagy rózsaszín. A frissesség, a termék meghatározása a következő: nyomja meg az ujjunkkal, ha elfogadja az eredeti megjelenés szinte azonnal - friss darab. Ha ez néhány percet vesz igénybe - állott.
Ami a fagyasztott sertéshús, különösen sertés nyak jobb, hogy válasszon egy világos színű, a fiatal állat. A csomag, amely tárolja a fagyasztott hús nem tartalmazhat foltokat, mert azt jelzi, hogy a hús megolvad vagy olvasztani. A felolvasztott hús először be kell a hűtőszekrényben, majd szobahőmérsékleten, amíg a teljes kiolvasztás. A szemet csak felolvasztott hús, újra fagyasztva nem lesz.
Főzni sertés egy serpenyőben
Fry darabok vagy szeletek sertéshús - talán a legegyszerűbb módja annak, hogy készítsen sertéshús. Ezért sok étel a sült sertés általában főtt vacsora hétköznapokon. A legnépszerűbb módszerek - sütés szelet vagy szelet.
Get Juicy sertéssült, ha úgy dönt, a húst kevés testzsír. Ahhoz, hogy jobban használják ki a serpenyőben tapadásmentes bevonattal. Tudom használni a jó öreg öntöttvas serpenyőben, ami nagy fűtött és ad hőt a húst.
A sütéshez húst szeletekre vágjuk 6-7 mm a szálak. Szeleteket mostuk és obsushivayut papírtörlővel. A hús kell Felaprítja taszítják, sóval és borssal, majd panírozott azt lisztet, majd a tojás, majd a lisztet, és megsütjük közepes lángon a vajat, mindkét oldalán, egy pár percig mindkét oldalán.
A megfelelő főzési sertéshús vágjuk szeletekre 1 cm vastag, enyhén pattog. Az élek, amikor a sütés nem voltak csomagolva, kis bemetszést készítenek a szélén a nyers szeleteket. Ezután a szeleteket megszórt keverékével só és cukor egyenlő arányban, és kis mennyiségű fekete bors. A húst sült egy serpenyőben 2-2,5 percig mindkét oldalán kellően magas hő. Fontos, hogy ne vigyük túlzásba a húst, így nem veszíti el lédússág.
Egy serpenyőben lehet főzni finom étel egyszerű - hús sült paprikával. Fry 200 gramm apróra vágott sertés csíkok 5 percig. Ezután hozzáadjuk a húst kockákra 2-3 sárga vagy narancs édes paprika és főzzük 5 percig. Miután borssal és a sót, majd hagyjuk a tűzön egy pár percig.
Hogyan kell főzni a sertés a sütőben
Sertéssült a kemencében - egy különleges étel. Ez ebben a formában van, díszített ünnepi asztalra. Sütés a teljes darab csont nélküli sertéskaraj: sonka, szűzpecsenye, blade részben.
Fűszerek, így sertéshús jellegzetes ízét, édességét, vagy élesség. Sütés a sütőben gyakran használt fólia, amely minőségileg sütjük a húst, megőrizve annak természetes íz és juiciness.
Süssük a húst fólia, szükséges, hogy egy darab tükör felületén, hogy a hőt a sütőben fényvisszaverő fólia belső, azaz a hús. Nagyon ízletes és egészséges sertés fordul a hüvely zöldséggel.
Néhány sertés recept a kemencében (ragu, párolt sertés) használt zománcozott edény vagy üveg sütőedénybe (hús francia, medalionok).
Amikor a hús már kész, ne vágja el azonnal, hagyja 15 percig, hogy lé egyenletesen oszlik el a darabot, akkor az étel ki fog derülni, sokkal szaftosabb.
Főzni sertés a bankban
A fő elv a készítmény sertés a bankban, hogy a húst apró darabokra vágjuk, egy kis sült a serpenyőben. Miután lefektetett cserépben elő más összetevők későbbi főzés a sütőben 40-50 percig. Pre-sütés összetevők csökkentik a főzési idő a sütőben is, hogy a tál illatosabb és lédús. Hogy előkészítse a sertéshús kerámia cserepek használt edények. Mivel további összetevők gyakran a burgonya, gabonafélék, zöldségek és gombák. Mert juiciness tejszín vagy víz íze - zöld. Ehető fedél a pot szolgálhat friss tésztát. A tapasztalt szakácsok azt tanácsolják, hogy feküdt kerámia cserepek a sütőben fóliával élelmiszer, hogy csökkentsék a főzési idő. A kész ételt szolgálnak fel közvetlenül a kiadagolt kis cserépben. A nagy fazék bontakozik lemezeken.
Főzni sertéshús párolt
Párolt sertéshús hagyományos többféle konyhák. Szelet párolt sertés különösen lágy és szó szerint elolvad a szájban. Eloltani, akkor bármely részét a hasított, beleértve a csont.
Sertés pörkölt lehetséges különböző összetevők: rizs, zöldség, burgonya, gomba és még diófélék és szárított gyümölcsök. Töltsük is kiválaszthatja a legváltozatosabb: nemcsak a víz, hanem krém, sör, sörfőzés, tejföl, paradicsom, szójaszósz, bor.
Mielőtt tűzoltó db friss sertéshús elősütve, hozzátéve, egy kis zsír vagy olaj, ha szükséges. Az íze hús pácoljuk sütés előtt, majd a pác hűtés alatt.
Pároljuk hús lehet egy serpenyőben, utyatnitsu, üst, agyag vagy üveg tartály. Illetve, hogy készítsen párolt sertéshús a sütőbe, és a tűzhely nyílt tűzön a kemencében, a fő feltétele - a tűz kicsinek kell lennie.