Prompt sózás szalonna receptek ukrán, mi a titka
Inna Beseder [63.5K]
Többször vásárolni nem sós szalonnát a piacon, és nagyon sós. Kiderült, rendben van, de nem az. Aztán megkérdezte az eladót, hogy mi a titok? Azt válaszolta, hogy a sózott még meleg, amint levágott vaddisznó. Ezért kiderül így puha és ízletes. (Ukrajnában élek, mint egy gyermek egész nyáron a falu nagymamák, szalonnával „szoros kapcsolat”).
Normál zsír most már lehetséges, hogy nem mondok. Ez mind rendben van, de legyen 15 cm, könnyen áttört egy fogpiszkáló, kapart shkurkoy.U nekünk csak egy van ilyen családi szakmák bizonyos napokon hozza .Sami nőnek, bekopogott éjszaka és reggel bazar.Dorogo de stoit.I sók darab 8 cm és 13 cm megszórjuk fekete bors, fokhagyma apróra vágott, és durva só nem jódozott, szorosan csomagolt egy üvegben és zárja a fedelet. Tedd túlélni egy héttel a hűtőben rendszeresen rázza a tartalmát, de általában nem bírja a zsír és a merülés, a negyedik vagy ötödik den.Escho lévő sók tuzluke.Razvodyat só vode.Nuzhnoe só mennyiségét határozza meg a nyers tojást. (Egész, a shell) Tojás kell lebegnek poverhnosti.Kipyatim hozzáadásával fekete bors goroshkom.Ostuzhaem.Salo sózás sós lében lehet egyenes varratok, ha nagy számú vah.Ya I csíkokra vágjuk szélessége 10-15 cm, és hosszanti bemetszések (bőr, hogy a bőr nem vágja magát) köteg rétegeket egy megfelelő bankot, öntés minden p Blenheim fokhagymát és az öböl sós alá gnot.Cherez héten kipróbálhatja.
Minden területen a saját receptek, az egyetlen titok nem létezik. Fő árnyalatot - a vágás után faggyú hajtogatott vászon táska, öntsük hozzá a sót, és hagyjuk néhány napig. Amikor a zsír, hogy távol a felesleges folyadékot (elég sok a néhány liter egy disznó), a zsír készen áll a fő sózás. Tiszta, enyhén prisalivaem újra, akkor adjunk hozzá borsot, és elhelyezni a bankokban, hengerelt a téli hónapokban.
Ha azonban egy kis zsír, mondjuk, egy darab egy kilogramm, majd sózzuk, újságpapírba csomagolva egy pár napig, a papír felszívja a folyadékot. Ezután tisztítsa meg a darabot, és prisolit ismét tiszta só, a babérlevél, bors és egyéb fűszerek, csomagolva egy zacskóba, és a fagyasztóban, akkor eszik zsírt.