Pekmez hasznos tulajdonságok és a történelem, az édes szirup
Pekmez (pekmes) - a főtt gyümölcslé, méz-szerű, ami általában szőlőből készült (doshab). Jön az édes szirup Törökországból. Annak érdekében, hogy a törökök szinte az összes gyümölcsök, bogyók és még zöldséget. Ez faeper, gránátalma, alma, szilva, vadrózsa, cukorrépa, körte, görögdinnye, szentjánoskenyér, stb
Ebben a cikkben megtanulod:
History sűrített gyümölcslé
Anatolia híres buja szőlők ősidők óta. Mivel a földrajzi elhelyezkedés, éghajlat és a talaj Törökország - a szentély a szőlőtermesztés.
pekmez termelés nyúlik vissza, a 11. században, amikor a törökök először érkezett Anatolia region, haza a szőlő, és megtanulta, hogy a bort a helyi keresztények. Idővel, a szőlő termelése nőtt, és a bor volt az egyetlen ismert termék.
Régiók Zile, Kirşehir, Gaziantep és Hatay híres termeli a legjobb pekmez Törökországban. Azonban fontos, hogy ne vesszenek el a különböző elemeket a termék. Gaziantep pekmez úgynevezett Agde, Kalma a Kirsehir, bulama a Balikesir és Ma'sara a kahramanmaraş. Más országokban van egy pár nevek, például Arrope, Mostarda vagy petimezi.
Pekmes vált kedvelt szirup élelmiszerek édesítésére és édességek. Rövid idő alatt a törökök megtanulták, hogy az édes méz szinte az összes gyümölcsöt tartalmazó glükóz. Csak az 1950-es, amikor a kereslet a cukor jelentősen nőtt, a termelés pekmez következésképpen csökkent az ország egész területén. Azonban a szirup továbbra is az egyik legfontosabb hagyományos élelmiszeripari termékek Törökországban. Sok család a vidéki területeken és a kisvárosokban, hajlamos arra, hogy ezt a gyönyörű szirupot.
Mi különbözteti meg a pekmesa?
Pekmez tekinthető rendkívül egészséges élelmiszer, amely a használt homeopátiás gyógyszert, mivel ez tartalmazza a természetes cukrok, mint a glükóz és fruktóz.
Mintegy 100 g Ez a termék olyan 60-70 g monoszacharid (egyszerű cukor molekulák), amelyek közvetlenül a véráramba kerül gyorsan emészthető, és energiát biztosít a szervezet. (Legfeljebb 300 kalóriát 100 g).
Továbbá, pekmez kielégíti legtöbb napi követelmények a vitaminok és ásványi anyagok, különösen a kalcium, vas, kálium és magnézium. De, mint azt nagy mennyiségben tartalmaz az egyszerű cukrok, cukorbetegek használata nagyon óvatosan.
Vastag sűrű levet hasonlít a sötét melasz. Hagyományosan, cukor vagy édes adalékok nem adjuk pekmes, így természetes desszert.
Keverve meleg vízzel pekmez használatra, mint egy tonik, ez hasznos, akik gyengének érzi magát, vagy beteg. Szirup segít a nőknek vissza a szülés után ez a hagyomány már régóta gyakorolják a nők körében Törökországban. A helyiek körében is ismert gyógymód a megfázás és az influenza.
Hogyan készüljünk pekmez?
A levet bepároljuk, amíg sűrűsödik édes szirupban. Mint látható, a cukor nem adunk, így nem elakadhat. Fruktóz gyümölcs jól emészthető, ezáltal megváltoztatva az ízt és a szín megsötétedik. És végül, a szirupot lehűtjük és helyezzük egy korsó! Ez könnyen tárolható, a téli hónapokban.
A művészet a sózás és konzervipari - a szokásos gyakorlatnak Törökországban a nyári és őszi hónapokban szinte minden török otthonok. Az emberek ritkán vásárolnak megőrzi a boltban, mint ők inkább frissen a saját konyha. Ezért pekmez kész megragadni minden előnyét frissen szedett gyümölcsöt, és azt a szezon előtt.
Azt is meg kell jegyezni, hogy mi csak a „szirup”, de pekmez és szörp - ezek két teljesen különböző dolog. Pekmes által termelt forró a lé a bármely rendelkezésre álló gyümölcs cukor hozzáadása nélkül. Másrészt, a szirupot állítunk elő úgy, hogy valamely cukrot vízzel.
Amennyiben használt gyümölcs pekmes?
Sok finom módon enni pekmez. A enni lekvár önmagában vagy keverve szezám paszta nevezett tahini (márványos hatás jön létre összekeverjük ezeket az összetevőket). Az eredmény egy édes tejszín, amelyet aztán elterjedt a kenyeret. Pekmes is adunk a joghurt. Néhány török nők továbbra is használhatja pekmez cukor helyett sok receptek sütés és desszertek. Ez egészül ki házi készítésű édességeket.
Áthaladó Fűszerbazártól Törökországban, vagy élelmiszerbolt, akkor köteles botlás után valamit, ami úgy néz ki, mint a hosszú kolbász lóg. De ez nem a szárított hús, mint mindig mindenki azt hiszi, hanem édes és finom hagyományos desszert nevű Cevizli sucuk a török nyelv, ami azt jelenti, „kolbász dióval.”
Dió felfűzve egy szál, és elmerül a pekmez majd hagyjuk megszáradni. Az eredmény egy olyan szárított kolbász, innen a név. Ez desszert édes származó pekmes, mert a cukor nem adunk itt, így ez egy finom kezelésére is gazdag ásványi anyagok és vitaminok, mint az A, D, E és K, nem is beszélve az alacsony kalória.
Hasznos tulajdonságai fekete melaszt
Sok pekmez nem különbözik a szokásos köhögés elleni szirup, amely megvásárolható a gyógyszertárban, néhány hozzá egy teáskanál tej és inni, ha beteg. Különben is, van egy csomó információt, amit pekmes jót tesz az egészségnek, és gyógyítja a szinte minden betegség. Azt mondják, hogy ez a gyümölcs szirup:
- Ez erősíti az immunrendszert, és védekező képességét a szervezet;
- méregteleníti a máj;
- kiegyensúlyozza a nyomást;
- Ez felgyorsítja a gyógyulási folyamatot;
- kiegészítéseként kezelésére gyomor-rendellenességek;
- növeli a szoptatás és a minőség az anyatej;
- Ez köptető tulajdonságai;
- gyógyít sebek a szájban;
- növeli az ellenállást a hideg;
- használt asztma és bronchitis;
- javítja a mentális gyermekek fejlődését;
- Ez csökkenti a koleszterin a vérben;
- Ez antidepresivnym hatása;
- Ez megakadályozza a nedvesség elvesztését a testben;
- kezeli tüdőbetegség;
- növeli spermaszám;
- növeli az étvágyat.
Előnyök méz gyümölcs az egészség
májbetegségek
A megvastagodott lé is javítja a vérkeringést, és játszik támogató szerepet a korai szakaszában a májbetegség. Különösen a dohányosok kijavítja tüdőkárosodást.
Ez megakadályozza a rák
Elég kétséges, de van egy csomó írásos kutatási eredmények a melasz. Intenzív tápértéket pekmes megakadályozhatja vastagbélrák miatt nagy a kalciumtartalma, ez hatékony lehet a rák ellen a kezdeti szakaszban.
Úgy működik, mint egy antioxidáns
Ez tartalmaz mangánt, amely megvédi a testet, különösen DNS-re szabad gyökök.
Ez biztosítja a szervezet energia
Melasz szénhidrátokat tartalmaz, amelyek gyorsan átalakulnak a testben az energia. Jelentős mennyiségű vas elősegíti az energia tárolására a szervezetben, és a vas - elengedhetetlen része a közlekedési oxigén a vérben.
Ez védi a csont- és izomrendszer
Pekmez tartalmaznak elegendő vas, kalcium, kálium, magnézium, mangán és réz, amelyek nagy részét képezi a napi táplálkozási anyagok kialakulásához szükségesek, az erős és egészséges csontok. Ezek az ásványi anyagok is, csökkentik a kialakulásának kockázatát egyes csontbetegségek.
egészséges szív
Pekmes fenntartja szív egészségének által megvédve azt a szívroham, stroke és más szív-érrendszeri betegségek, amely a test alapvető vitaminok és ásványi anyagok, amelyek jótékony hatással vannak a vérrögök és fenntartani a normális vérnyomás szintjét.
Tartalmaz kalciumot
Ez az ásványi anyag tisztítja a vastagbél a toxinok, ez általában társul kialakulásának csökkent kockázatával vastagbélrák. Ez nem csak védi a csontokat és a fogakat, hanem jót tesz a szívnek, a véralvadásban szerepet játszó, jó az idegi aktivitás az agy és az izmok. 1 evőkanál. l. Tartalmaz 17% a napi kalcium.
Egy evőkanál pekmesa organizmus esetén 20% -a a vas szükséges naponta. A vashiány vezet, hogy sok különböző egészségügyi problémák, mint például a szédülés, fáradtság, hajhullás, ingerlékenység és a vérszegénység Iron különösen fontos a nők számára a menstruáció alatt. Ez fontos szerepet játszik a vérsejtek, szükség van az energiatermelésben, segít a szervezetnek a fertőzések elleni küzdelemben, támogatja az immunrendszert, az agy és az izmok.
Egy elem. l. főtt leve tartalmaz körülbelül 14,5% a napi adag kálium. Ez kritikus a szív- és érrendszeri betegségek és fenntartása csontsűrűség, fenntartja a vérnyomás a normális szintre, és csökkenti a szívroham és a stroke.
1 evőkanál. l. pekmez kielégíti az igényeket a szervezet szelén átlagosan 5%. A szelén antioxidánsként működik, támogatja a pajzsmirigy működését, szükséges megelőzésére rák, szív- és érrendszeri, valamint gyulladásos betegségek, mint a reumás ízületi gyulladás. A szelén hiány okoz számos egészségügyi problémát.
B6-vitamin
Az 1 st. l. 7,5% a napi dózis a B6-vitamin. Szükséges, hogy az immunrendszer, idegrendszer, részt vesz a kialakulását a sejtek, a termelés a vér és növeli az energiaszintet. Továbbá, hogy rendelkezik gyulladásgátló és rákellenes tulajdonságokkal.
fogyókúrázóknak
Pekmez számos vitamint és ásványi anyagot, zéró zsír és nagyon kevés kalóriát tartalmaz. Ez egy kiváló forrása az élelmiszer azok számára, akik próbálnak fogyni, de szeret enni édes.
Problémák megoldására a gyomor és az emésztőrendszer
Szirup csillapítja a fájdalmat a gyomorban, így gyomorfekély kezelésére, lyukas bél és a székrekedés, egyesek úgy vélik, hogy megszünteti a hasmenést problémát.
A bőr és a haj
Alkalmazzuk ezt az úgynevezett jam kezelésében ekcéma, pikkelysömör, akne és más bőrbetegségek. Ezen túlmenően, kiküszöböli a ráncok a bőrön, lassítja a bőr öregedését sejteket, megakadályozza a hajhullást.
köhögés
Pekmes kiválóan alkalmas a köhögés kezelésére és influenza, valamint egyéb gyógyászati szirupok gyógyszertárakban. Ezt alkalmazzák a légzőszervi betegségek, az asztma és bronchitis, akkor súlyosságának csökkentése és más betegségek, például csökkenti a sérülés okozta a dohányzás, védi a tüdő egészségének.
Növeli a szexuális aktivitás
Egyesek úgy vélik, hogy a gyümölcs lekvár természetes afrodiziákum, mert hála a gazdag vitamin tartalmát, növeli a szexuális vágyat. Ez az energia édesség különösen értékes a hosszú hideg téli napokon, amikor nincs elérhető friss gyümölcsök és zöldségek.
óvintézkedések:
Természetesen a leghasznosabb pekmez otthoni főzés a nap, de még ő is hozhat némi kárt az egészségre. Megnyitása után a fedelet kell tárolni a hűtőben, különben elveszti jótékony tulajdonságait. Mivel a túlzott használat tűnhet emésztési zavarok, mint például a puffadás, hasmenés, vagy akár mellkasi fájdalom. Túlzott forráspontja is kedvezőtlenül befolyásolja a termék.
Legyen óvatos, ha vásárol ritka termék!
Pekmez egy sötét színű, de ha a vásárlás, figyeljen a nagyon fekete, vastag, és a kéreg tetején lebeg. Ha látja az alábbi tünetek bármelyikét, ne vegye meg. Tovább gyanús tényező - nagyon alacsony áron, mert lehet kapni egy egyszerű szirup cukorral.
Mi a tudósok azt mondják erről a főtt gyümölcslé?
Körülbelül 30 évvel ezelőtt, a cukor még luxusnak elemet. Aztán pekmes volt az egyik legjobb forrásai az édességek mézzel. Ettünk, mint lekvár, sütni sütemények. De amikor a cukor termelése nőtt, az emberek nem vették igénybe pekmesu ritka édes tápegység, különösen a megfázás.
Professzor Ayhan Topuz kutatásokat végeztek ezen a szirupot, és megjegyezte, hogy „pekmez - ez nem egy kúra, de a tápegység, amely nem támogatja a szervezet működésében.”
Professzor élelmiszer mérnöki kar a University of the Aegean, Topuz azt mondta: „A tudományos kutatás nem igazán bizonyított, hogy pekmez megelőzi a csontritkulást, vagy más betegségek, bár sokan úgy gondolják, hogy ez nagyon jó az egészségre.”
Tovább Ege Egyetem Dr. Sibel Karakaya azt mondta, hogy valójában pekmez nagy mennyiségben tartalmaz vasat, a közhiedelemmel ellentétben. Azt mondja, hogy a vörös húsok és a csirkehús pontosan ugyanannyi vasat, mint a pekmez. Karakaya is hangsúlyozza, hogy az emberek nem adnak pekmez gyerekek, annak ellenére, hogy számos cikket írt az interneten, hogy a hívás, ez nagyon hasznos a gyermekek és a sportolók.
Olvassa el más érdekes cikkek:
- Pycnogenol (fenyőkéreg) - ingatlan, történelem, alkalmazása
- 11 shubat hasznos tulajdonságok és hogyan kell főzni meg!
- Tropaeolum tuberosum: leírás, hasznos tulajdonságok, ültetés, használat
- Tulsi (Holy Basil): tények és előnyök amiről tudni kell,
- Többszörös haszon Bringaradzh növények és farmakológiai értéke
- Katukov - indiai gyógynövény kezelésére máj
