Párolt nyúl bort (vörös és fehér) - 2 főzés recept
Az íze hasonlít nyúl baromfi, de puhább és egészségesebb. Megfelelően főtt nyúl bor fogja díszíteni nem csak a családi vacsora, de a nyaralás asztalra. Dish jól megy szinte bármilyen körettel. Úgy véljük, két receptet, az első alapján fehérbor, a második - piros.
Az alapanyagok kiválasztása. Eloltani a bor ideális hasított a fiatal nyúl, ha a hús öreg, legalább egy pár órát jobb ázni ecetes oldattal (1 teáskanál ecet 1 liter víz), hogy ajánlatot. Ecet is eltávolítja a kellemetlen szag (ha rendelkezésre áll).
Nyúl fehérborban
Úgy tekinthető klasszikus recept. Miután pácolás magas savtartalma fehérbor teszi a húst több ajánlatot, és az íz egy könnyű bort.
- nyúl hasított - 1 darab;
- Száraz fehérbor - 1 palack (750 ml);
- babérlevél - 1 egység;
- liszt - a obvalivaniya hús;
- Növényi olaj - a sütéshez;
- Hagyma - 1 db;
- só, bors, fűszerek - ízlés szerint.
1. Nyúl szét darabokra a la carte. Tisztítsuk és öblítsük le.
2. Hajtsa a nyúl egy tartályba pácolás, öntsük fehérbort (minimum 2-3 cm-rel a hús réteg). Fedjük le és hagyjuk a hűtőben egy éjszakán át.
3. Vegye ki a nyúlhús a bort. Drain, sózzuk, borsozzuk, majd a névjegyzékbe lisztet. Ne öntsük a pác, meg kell oltani.
4. Melegítsük elő a pan (mély) növényi olajat. Sütjük a húst mindkét oldalán, amíg aranybarna (körülbelül 10 perc alatt mindkét oldalon).
5. aprított hagyma felét gyűrűk hozzá a serpenyőben. Só, bors, add babérlevelet és más fűszereket. Fry, amíg a hagyma aranybarnára.
6. Add fehér bor, forralunk, csökkenti a hő minimális, nem zárja le a fedelet 8-10 percig, hogy elpárologjon az alkohol a borból.
7. Fedjük le az edényt fedővel. Főzzük alacsony lángon 90 percig, amíg a főtt (60 perc és íze, adjunk hozzá több sót és a fűszereket, ha szükséges). Rendszeresen feltöltik a bort, és keverjük a húst.
8. Ready nyúl fehérbor átadni egy lemezt és tálaljuk forró bármilyen mellékhatás csészében vagy egy külön edénybe.
Nyúl vörösborban
Gyors recept, amely nem igényel előzetes pácolás. Együtt a készítmény a készítmény körülbelül 2 óra 30 perc. Vörösbor tökéletesen kiegészíti az ízét párolt nyúl. Szintén egy szép könnyű illat jelenik meg.
- nyúlhús - 1,3 kg;
- vörösbor - 350 ml;
- vaj - 50 g;
- Olívaolaj - 50 ml;
- liszt - 4 evőkanál;
- paradicsom - 1 egység (vagy 1 evőkanál paradicsompüré.);
- hagyma - 1 db;
- Fokhagyma - 2 gerezd;
- só, bors, babérlevél és egyéb fűszerek - ízlés szerint.
1. Nyúl hasított mossa, távolítsa el a maradék zsírt, a film és a zsigerek. A húst darabokra vágjuk, hozzávetőlegesen részletekben tyúktojás. Mossuk darabokat le a vizet, majd szárazra papírtörlővel (kívánatos).
Hare hús előáztassuk ecetsavas oldatban (1 evőkanál ecet 1 liter víz), hogy eltávolítsuk furcsa szaga játék. Nyúl hús lehet főzni azonnal.
2. hámozott hagyma csíkokra vágva.
3. Paradicsom öntsük a forró vizet, héja, és távolítsa el a magokat. A húst apró darabokra vágjuk. Paradicsom lehet cserélni 1 evőkanál paradicsompüré.
4 gerezd fokhagyma, hámozott, majd késsel egy pár darab.
5. Melt vajat egy mély serpenyőben vagy lábasban fedéllel. Add hozzá az olívaolajat.
6. Nyúl hús tekercs lisztet (szárított darabokat, így hagyjuk egy kicsit liszt).
7. fel a húst egy forró serpenyő, megsütjük, amíg aranybarna (körülbelül 10 perc).
8. Fordítsa a villát, és megpirítjuk a nyúl, másrészt, amíg ugyanazt aranybarna.
9. Adjuk hozzá a paradicsomot, a hagymát és a fokhagymát. só enyhén (dosalivat jobb a kész étel). Add bors, babérlevél és más fűszereket. Sütjük 10 percig.
10. Pour a nyúl hús vörösborban. Forralás után kivonás fűtési teljesítmény egy minimális és megtartani a fedél nyitott 10 percig, hogy elpárologjon az alkohol.
11. fedjük le az edényt (a fazék) fedelét, felgyújtották a minimum, és hagyjuk a pörköltet. Nyúl vörösbor kész után körülbelül 90 perc.
A folyamat, amelynek során néhány folyadék elpárolog, kompenzálni feltöltési bor vagy sima vízzel. Rendszeresen, meg kell keverni a húst, így nem tapadnak a serpenyő alján.
12. 60 perc elteltével kezdete óta kioltás fedél alatt kipróbálni az íze a hús, só és bors, ha szükséges.
13. Nyúl bor szolgált az asztalnál csak forró. Az edényt jól megy krumplipürével és párolt rizzsel.