Parmezán sajt otthon - recept fotók
Ha van egy csomó hazai tej és szeretnénk, hogy a sajt otthon - ez a recept az Ön számára. Kísérlet és élvezze az eredményt!
ÖSSZETEVŐK
- 10 liter tejet
- Rennet 1 teáskanál
- Só 2-3 evőkanál. kanál
- 1 gramm sáfrány
- 1 pohár víz
Főzés Leírás:
Ha van saját gazdaságban, van egy csomó tej és a sajt szeretne főzni otthon - azt javasoljuk, hogy használja a recept, és főzzük parmezán sajt otthon. Persze, ez nem lesz egy híres olasz sajt, mint a hazájában a sajt teljesen más körülmények között, de mi akadályozza, hogy megpróbáljuk. ) Szóval, mondd, hogyan lehet parmezán sajt otthon. 1. A sajtot kell a tej, ahonnan sovány tejszínt. A tejet melegítjük 30 fok, és szakadó hígított oltóenzim. Azt hagyjuk meleg helyen 30 percig a fermentáció során. 2. Amikor a tejet savanyított, majd a kapott vérrög a szérumban, adjunk hozzá egy kis sáfrány színes és kezdődik a tömeges melegítjük 45-50 fok az alacsony hő. Keverjük egész idő alatt. 3. szét a keletkező alvadék a tejsavó - átszűrjük egy tésztaszűrő, a megállapított gézzel. 4. Körülbelül egy órával később, amikor a nagy részét a savó leeresztik, a jövőben sajt gézen meghatározott alakú és tetejére fektetjük egy kis terhelést. Fél óra múlva a terhelés megkettőződik. Tartjuk terhelés alatt szinte naponta. Időnként kapcsolja át sajtot. 5. Első sózás sajtot. Mi só sajt minden oldalról sóval, és hagyjuk a formában folyamat nappal 20. Ez idő alatt be kell kapcsolnia a sajtot. 6. Miután a sajt prosolilsya annak obskablivayut, öntsük a forró savó. Ezután dörzsölje a növényi olaj és küldött érik. Sajt érik 2-5 év. Ez attól függ, terepniya hosts :) Az érlelés során a sajt rendszeresen kenni olajjal.