Parmezán - a király a sajtok, polrus
Parmezán - király sajtok
A király a sajtok.
Parmezán az egyik legismertebb sajtok. Ő ismer és szeret a világon. Parmezán - eredeti neve Parmigiano Reggiano - olasz kemény sajt. Úgy tartják a legnehezebb az összes létező sajtot. A szerkezet a szemcsés sajt pelyhes, törékeny. A neve (Parmigiano Reggiano) sajt nevét a két fő régió - termelők: Parma és Reggio Emilia Nell. A „parmesan” a francia változat az olasz neve, ez az elterjedt. Ready sajtot kell megfelelniük szigorú előírásoknak: átmérő 35-45 cm, magassága 18 - 25 cm, súlya 24-44 kg. A vastagság a fedél 6 mm. Az illat az édes és gyümölcsös, színes - friss, sárga. Márka - Parmigiano Regiano nyomtatott egész felületén a kéreg, hogy még egy kis darab lehet azonosítani.
Először parmezánnal említett szakácskönyvek a 12. században.
Van egy változata, hogy a feltalálók az eredeti recept szerzetes volt - bencések. Nagy eltarthatóság és egyedi krémes íz okozta a népszerűsége.
Főzés sajttal.
Az olaszok azt állítják, hogy nyolc éve nem sérti a szabályokat sajtgyártás. Készült sajt pasztőrözött tehéntejből két külön fejés.
Ahhoz, hogy 1 kg sajt, amire szükség van a 16 liter tejet.
Mennyi lejáró sajtot.
Az előállított sajt küldeni a pincébe, ahol megérik több mint egy éve állandó hőmérsékleten 16-18 ° C. C és a viszonylag magas páratartalom. Eleinte a sajtot tartják különleges formákat egy egész évvel azután, hogy be van jelölve egy speciális szakértői sajtkészítő-hallgató, megérinti az ezüst kalapács. Ha a levegő a penész halmozott vagy állaga nem olyan homogén, mint az szükséges, a sajt márkás. Ez azt jelenti, hogy a sajt érkezik a kereskedőkhöz, de más név alatt. Jóváhagyott parmezán sajt döntéshozók tartani újabb év, és akkor van jelölve minőség - DOP. Ha szükséges, néhány, a termék alá további öregedés (akár 10 év) a polcokon alacsony hőmérsékleten. Minél hosszabb az expozíció, annál nehezebbé válik és finom sajtot.
Value parmezán.
Jó étvágyat.
Parmezán sajt gyönyörködtet bennünket, hogy ne csak a hasznos tulajdonságok, hanem kiváló ízű.
Parmesan evett, mint a desszert, általában kis darabokra, mosott le borral.
Az olaszok használni a reszelt formában kiegészítéseként és a fűszereket a fő olasz ételek: levesek, tészta, pizza, saláták.
Lakosok a város Parma beszél a híres „gyakran másolják, de elérhetetlen a minőség, és a meghatározás nem tudom kifejezni az érzést, meleg fűszerek, ami egy darab illatos parmezán”.