Őszibarack - Kulináris Enciklopédia
Peach - a gyümölcs egy barackfa, amely tartozik a család rózsaszín, subgenus mandulát. A gyümölcs van egy kör alakú, egy jellemző - egy hornyot az egyik oldalon. Attól függően, hogy az a fajta héja vagy bársonyos vagy sima. Csont sok lyuk, elmerül a cellulóz. Ápolása őszibarack először kezdett Kínában.
Peach tartalmaz nagyszámú illóolajok, ásványi anyagok, szerves savak, cukrok, aszkorbinsav, vitaminok A, B, pektintartalmú anyag karotin.
Gyümölcsök hashajtó, vizelethajtó hatása, serkentik az emésztést, a gyomorsav-szekréciót, az étvágy javulását, elősegíti a méreganyagok eltávolítását a szervezetből. Ásványok segítenek gastritis, anaemia. Mivel a nagy mennyiségű kálium ajánlott rendszeresen fogyaszt őszibarack szív- és érrendszeri betegségekben.
Őszibarack ajánlott használni, hogy növelje az általános hangot a test, az immunrendszer erősítése, a megelőzés a megfázás, vitaminhiány. Vitaminok szereplő gyümölcs, hogy minimálisra csökkentsék a káros hatásokat a környezetre.
Négy fő fajtacsoportját őszibarack (attól függően, hogy a strukturális jellemzői gyümölcs)
- Őszibarack rendes. Termése kerek, a bőr bársonyos, finom. A gyümölcshús sárga különböző árnyalatai, lédús és édes. A kő hús elválasztja könnyen.
- Fajták pavies. Termése kerek, a bőr bársonyos. A gyümölcshús lédús, ajánlatot. A követ a pépet elválasztjuk rosszul.
- Nectarines. A fő megkülönböztető jellemzője ezeknek a fajtáknak - sima vastag héja. A húsa világossárga, a kő van elválasztva nehézséget. Kóstolja több édes, mint a hagyományos őszibarack.
- Brugnons, Violettes. Gyümölcsök sima vastag bőrt. A gyümölcshús lédús, nincs elválasztva a csont.
Van egy nagyon nagy számú fajta őszibarack, amelyek kereskedelmi forgalomban kapható. Ezek különböznek egymástól növekvő bizonyos funkciók, az érést, szállítás, ízét.
Attól függően, hogy az időzítés érés a következő fajták különböztetjük meg:
Hogyan állapítható meg, érettsége az őszibarack?
Annak megállapításához, érett barack, vagy sem, csak egy kicsit tolja az ujjával. Éretlen gyümölcs szilárd és érett hozam nyomást. Túl bogyós gyümölcs is kell félretenni. A legvalószínűbb, hogy lekerült a fióktelep túl későn és ő túlérett.
Méret ebben az esetben van egy értéke. Próbálja kiválasztani gyümölcs, amelynek átmérője nem haladja meg az átmérője a öklét. Túl sok gyümölcs kevésbé lesz szaftos és édes. Néha meg tud felelni minden íztelen őszibarack, a hús, hogy a „vatta”.
Ha van olyan lehetőség, hogy nézd meg a vágott gyümölcsöt, figyelni, hogy a színt. Érett őszibarack fehér, sárga, rózsaszín hús, zöldes ez csak éretlen gyümölcsöt.
Annak megállapításához, érettségére gyümölcs illata nem szükséges. Még egy jó barack szinte nincs szaga, amíg meg nem vágják.
Ha vásárol őszibarack nem a szezon a szupermarketben, ne feledje, hogy a gyümölcsök valószínűleg kezelt „kémia”. Ez úgy történik, hogy az őszibarack nem romlott a hosszú úton. Ezért gondosan öblítse le ezeket. És még jobb - enni őszibarack, ha ez az évszak.
Ha a piac közelében egy tálca őszibarack lebeg darazsak, és a második nem - válaszd gyümölcsöt először.
Tippek használható főzéshez
A főzés, az őszibarack előállításához használt ezeket az ételeket és italokat:
- Desszert friss gyümölcs. Őszibarack mindennap friss önmagukban vagy kombinálva más gyümölcsök és bogyók. A szeletelt őszibarack is enyhén meghintjük porcukorral, és mint ilyen szolgálnak.
- Fagylalt, sütemények, sütemények, desszertek tejszínhab, sajt, tej, habcsók, bor. Mivel a szelíd édes őszibarack íz tökéletesen illik más összetevőket, amelyek használják édes ételeket.
- Édes sütemények - töltelékként.
- Saláták gyümölcsök, zöldségek, hús, baromfi.
- Főételek hús, zöldség, baromfi. Például jól ezek a gyümölcsök vannak kombinálva kacsa, csirke.
- Befőttek, lekvárok, lekvár és egyéb otthoni megőrzése.
- Kompótok, gyümölcslevek, gyümölcsök és alkoholmentes koktélok, ütéseket.
A legtöbb fajta őszibarack bársonyos bőr, ami nehéz lemosni folyóvízzel. Ezért azt javasoljuk, hogy a gyümölcsöt megmossuk egy puha kefével vagy szivaccsal. Jó ez a megközelítés általában egy szivacs mosogatás. Természetesen világossá kell tenni, és nem a mosási megoldás.
Ha húzza a barack túl durva és kemény, a további feldolgozás előtt ajánlatos eltávolítani. Ehhez meg kell, hogy csökkentse a gyümölcs egy lyukas kanállal 30 másodpercig egy fazék forró vízbe. Őszibarack, majd lehűtjük hideg folyó víz alatt, és húzza. Bogyós gyümölcsök ajánlott befagyasztására enyhén, majd távolítsa el a héj.
Peach nem ajánlott átadni az asztalnál, amint kivesszük a hűtőszekrényből. Először is, a gyümölcs meg kell adni időt szobahőmérsékleten állni és melegítjük. Így lesz ez sokkal fényesebb és egyedi íze és illata. Ez elég ahhoz, hogy elhagyja az őszibarack az asztalon egy fél órát, így azok sokkal ízletesebb.
Őszibarack - ez egy nagyon finom gyümölcs. Még egy kis horpadás vagy dudor vezet az a tény, hogy a magzat elkezd gyorsan romlik. Tehát, először használja a barack, amelyben még kisebb hatása érezhető.
Soft őszibarack vágás nehéz, ezért vágás előtt a legjobb, hogy tegye a fagyasztóba egy fél órát. Ezt követően a vágás lesz sokkal kényelmesebb.
Szeletelt őszibarack, miután feküdt egy ideig, általában elveszti színét. Ennek elkerülése érdekében, akkor tegye az apróra vágott gyümölcsöt a vízbe, egy kicsit savanykás, citromlével vagy egyéb citrusfélék levében.
Kapcsolódó hírek: