Összegzés - hideg italok
a királyi udvar. A mai napig, a tea feldolgozása primyshlennom léptékű, több mint 30 országban szerte a világon.
Ez viszont egyértelműen jellemzi a népszerűsége, és az ital minőségét árusító emberek millióit különböző sarkaiból a világot. Ez csak egy rövid bevezető információkat, mind a történelem tea számos különböző időszakokban az egyes országok saját kronológia.
1.2. vonás
A leggyakoribb italokra is, amelyek az ember által használt -. A tea, kávé, kakaó, gyümölcsitalok, kuvasz, stb értéke a nagy egy ember, hiszen a vízigény italok borítja 30-50%. Ezen kívül ők jobbak utolyaet szomjúság, mint a víz, és így megakadályozza a túlzott folyadékbevitel.
Italok oszlanak hideg és meleg. Hogy tartalmazza forró tea, kávé, kakaó, forró italok bor, csokoládé; hideg tej és turmixot, kuvasz, gyümölcs frissítőket.
Sok italoknak frissítő hatása miatt sodeozhaniyu őket alkaloid koffein (kávé, tea), teobromin (kakaó, csokoládé).
A csoport hideg üdítőitalok közé tartoznak a tej és a tejsav termékek, turmix, gyümölcs és bogyós italok, sört, csésze, gyümölcsitalok.
Tej jól és gyorsan felszívódik a szervezetben, ezért ajánlott, hogy tartalmazza a menüben az étrend óvodai és iskolai étkeztetési.
A kávézók a tej alapú kokteylis állítjuk elő, hogy számos gyümölcs és egyéb szirupok. gyümölcslevek.
A magyar nemzeti italok közé kuvasz, Medco, Sbitnev, gyümölcsitalok. Ezek közül a tömeg eloszlását érkezett kuvasz, vannak több tucat fajta. Kvas. valamint minden olyan termék tejsav erjedés, csak kedvező hatással az emésztőszervek megöli a káros baktériumokat. Ez szabályozza az anyagcserét, és funkciója a központi idegrendszer, javítja a szív-érrendszerre és javítja az étvágyat. Ugyanakkor sört szomjoltó nyáron.
Vizsgadolgozat a témáról: Hideg italok.
2. A technológia előkészítése hideg italok
2.1. Tea.
Ways tea nagyon sok, de ez egy nélkülözhetetlen eleme a tea ital nélkül MDM lehetetlen, hogy a tea, és egy rendkívül Wyżne elem megszerzésére kiváló minőségű rendszerek tea infúzió vizet. Az 1. ábra egy diagram, a készítmény a különböző típusú teát.
1. ábra rendszer teát.
Folyamatok tealevél feldolgozása.
Sorvadási tealevél - feldolgozás tealevél meleg vagy forró levegővel, kíséri változás a kémiai összetétel és a nedvesség elvesztése tealevél.
1.Skruchivanie tealevél - szerkezetének roncsolása a tealevél szövetek és így ez egy jellegzetes csavart alakú.
2.Sushka tealevél - feldolgozás tealevelek emelt hőmérsékleten
3.Fiksatsiya tealevél - feldolgozása tealevél forró levegő vagy gőz, hogy inaktiváljuk az enzimes oxidációs eljárás
4.Fermentativnoe oxidációja tealevél - oxidációs vegyi tealevél hatása alatt saját enzimek és az oxigén a levegő
5.Klassicheskaya technológia - Tea feldolgozási technológia, beleértve egy vagy több alábbi lépéseket: hervadó tealevelek, tealevél curling, tealevél enzimatikus oxidációja, rögzítése a tealevél, tealevél szárítás.
6.Tehnologiya CTC - technológia, amely magában foglalja az egyidejű törés, zúzás, és csavarodás a tealevél lépés után hervadt tealevél.
7.Kupazhirovanie tea - a keverést rendezve zsúrok tea márka.
8Pressovanie tea - tea Rassypnoe ad konkrét formát.
9.Proparivanie - feldolgozó tealevél gőzzel.
10.Obzharivanie tealevél - rövid feldolgozási tealevél emelt hőmérsékleten.
Tea. Az első szakaszban meg kell főzni a tealeveleket a tea. Erre a célra megfelelő hőmérsékleten a vízben, hogy a szárított tealevél vagy filteres tea (ami azonban nem túl jól befolyásolja az ízét). És a jelen, attól függően, hogy milyen erőd tea szeretne kapni, hanem az, hogy ő erős volt. Egy másik módszer a tea készítéséhez infúziós hideg ital sör tea lehet a tej - kellemes ízű tea-szerű turmix feltétlenül eszi. Miután sör tea infúzió szűrjük, hogy megakadályozza a túl erős főzetet. Hígítsuk lé, jeges vagy ásványvíz.
Ha gyorsan hűtik a tea után sör, akkor tegye meg jeget (vagy akár fagyasztott gyümölcs), vagy betesz egy teáscsésze acél
Vizsgadolgozat a témáról: Hideg italok.
kanál, amely, mint akkor húzza a felesleges hőt, az úton, és a keverést segíti a teát hűlni gyorsabb. Szükséges, hogy a tea szobahőmérsékletűre hűlni, mielőtt a hűtőszekrénybe tiszta. Ellenkező esetben nem lenne zavaros.
Hideg tea. Az alapja az ital - a megfelelő hegesztés. Akkor bármilyen tea: fekete, zöld, jázmin, bergamot - teát, hogy tetszik. A legfontosabb dolog - a megfelelő egyensúlyt a tea és forró víz. Javasoljuk, főzött egy csésze forró vízbe 1 teáskanál tealevél. Fontos, hogy ne visszaforralási vizet. A víz csak forraljuk. Brew 5-7 percig. És ne használja a filteres tea. Öntsük egy Porcelántartályok, adjunk hozzá cukrot (20 gramm csésze) és a hűtőszekrényben. Tálalás előtt, öntsük csészék, poharak vagy csészék, élelmiszer hozzá jég és egy szelet citrom vagy narancs (2. ábra).
2. ábra Hideg tea
Hideg tea gyümölcs vagy bogyó leve - (recept, mint a hagyományos hideg tea), jeges tea vagy gyümölcs hozzáadott Berry juice (50 g per csésze); öntsük teát csészék, poharak és csészék, hogy egy szelet citrom és egy szelet élelmiszer jég (3. ábra).
Vizsgadolgozat a témáról: Hideg italok.
Jeges tea „Summer” - jeges tea, a fekete ribizli levelek (előnyösen fekete ribizli), az íze - körülbelül 3 és 6 levelek egy kis teáskanna, sört. adjunk hozzá egy kevés menta adhatunk itt hagy szamóca, csipkebogyó, mindent, amit szeretsz, és hogy közel van. Felveheti és bogyók. Végén az üveget, és adjunk hozzá jeget
3. ábra Ice tea gyümölccsel vagy bogyó leve.
2.2. csokoládé
Csokoládé port összekeverjük cukorral, híg kis mennyiségű forró vízzel, és feltöltjük forró tejet, keverjük.
Csokoládé csempe egy pre-mart. Cukor ebben az esetben kevesebb.
Hideg csokoládé tejszínhabbal. A készített csokoládé-ra hűtjük, öntjük szemüveg vagy szemüveg, tetején tejszínhabbal (35% zsírtartalom) porcukorral (4.ábra).
Vizsgadolgozat a témáról: Hideg italok.
5. ábra Kakaó fagylalttal
koktélok 2.3
Koktél - ez hűtött italok elő, és tekergette néhány összetevőket.
Vizsgadolgozat a témáról: Hideg italok.
Attól függően, hogy a beállított termékek vannak osztva koktélok, krém, tej, gyümölcs és bogyós és mások. Készítsünk koktélok keverők. Az üvegfém bevezetjük tejszínhez vagy tejjel, majd szirupok legalább - és tejszínhabot.
Termékek pontosan adagolható térfogat vagy tömeg, mint a receptben megadott.
Keverjük össze, és tejszínhab és turmixot 60 másodpercig sebességgel 11-13000. / Min.
Cocktail krémes csokoládé. Cream és a csokoládé szirup összekeverjük és felvert egy turmixgépben. Hogy előkészítse a csokoládé szirup, kakaópor alaposan cukorral, vízzel hígítjuk, és főzzük a szirup. Ezután hűtsük le a szirupot, tedd bele pasztőrözött tejszín, vanília és egy kis karamell színezésére.
Szállítva kész koktélt egy kúpos főzőpohárba vagy üveg szívószálak (ábra6)
Tej koktél bogyó leve és fagylalt. Egy üveg turmix tegye fagylalt, add gyümölcslé vagy lekvár, tetején pedig hideg pasztőrözött tej, gyorsan habverővel a turmixgépben, melyet egy pohár vagy üveg szívószállal (7. ábra).
Turmix, kávé és fagylalt. Keverjük pasztőrözött tej, kávé sziruppal és fagylalt, habverővel az összes összetevőt a keverőben, és gyorsan öntjük üvegek, poharak. Szolgálja koktélok sorsot.
6. ábra koktél krémes csokoládé
Vizsgadolgozat a témáról: Hideg italok.
Ábra 7. Tej koktél a bogyó leve és fagylalt.
2.4 Gyümölcs italok (gyümölcslevek)
Az italokat készítünk különféle bogyós gyümölcsök, citrusfélék, lekvár, szirupok. Hadd hűtve poharak, csészék, kancsók. Külön-külön, szolgált jég készített edogeneratorah. Cukor tartozik a készítmény, pre-vízben oldjuk, és szűrjük.
Az italnak citrushéjból távolítani a gyümölcs, a finomra vágott, öntsünk forró vizet melegítjük, és ragaszkodik 3-4 óra. Ezt az infúziós szűrő, úgy azt hozzáadjuk a feloldott cukor, a gyümölcslé préselt és lehűtjük.
Apple ital alma hámozott és mag fészkeket. A héj és a mag a foglalatba megtelnek vízzel, főtt, szűrjük.
Alma törölje, nyomja össze a levet, öntsük a levest, adjunk hozzá a cukor feloldódik és hűvös. Használhatja kész almalé (8. ábra).
Vizsgadolgozat a témáról: Hideg italok.
8. ábra Apple ital
Áfonyalé leszűrjük, és a cellulóz főtt sziruppal, és egy italt, valamint az alma.
Italt a cseresznye szirup. Cseresznye szirup ipari termelés összekeverjük forralt és lehűtött vizet, citromsavat adtunk hozzá, és az elegyet keverjük. Egy ilyen ital készíthető más gyümölcs és bogyós szirupok (9. ábra).
8. ábra Cherry italt
Vizsgadolgozat a témáról: Hideg italok.