Összegzés - bélbetegségek megelőzésére
Tífusz és paratífusz
A kórokozó a tífusz - mozgékony rúd a nemzetség Salmonella. A fertőzés forrása az egyetlen személy - a beteg vagy bacillicarriers. A lappangási idő a tífusz tarthat 7-25 nap, paratífusz - 2-14 nap. Tífusz súlyos is lehet, ahol a karakterisztikus tífusz állapotban, delírium, kiütés és halálos. Paratífusz A és B hasonló tífusz, de előfordulhat anélkül, súlyos toxicitás és a kedvező prognózis.
szalmonellózis
vérhas
A kórokozói vérhas - a dizentéria bacillus nemzetséghez tartozó Shigella. Ezek forrása lehet egy beteg ember, és bacillicarriers. Nemrégiben egy gyakori oka a vérhas - tejtermékek. Ez annak a ténynek köszönhető, hogy a bot Sonne képes szaporodni, és felhalmozódnak a starter kultúrák és a tejtermékek. Ez menti a tejet több, mint két héttel a tejföllel - 11-86 nap, a gyümölcsök és zöldségek 3-8 nap. Sonne vérhas gyakran van egy könnyű, elmosódott vége, és sokan talpra bacteriocarrier alakult át önálló.
A víz különleges átviteli mód elsősorban vérhas Flexner és kapcsolattartási fogyasztó - vérhas Grigoriev-Shiga. A veszély a termékek használatát, amelyek nem felelnek meg a hőkezelés fogyasztás előtt, - a zöldségek, gyümölcsök és bogyók, és a baktériumok hordozók fertőzött betegek vagy a szennyezett talaj. Ha forró vizet, tejet, és a hőkezelés terméket vérhas bacillus gyorsan elpusztulnak.
Az időtartam a lappangási időszak, vérhas értéke 1 és 7 nappal (a csésze 2-3 nap). A betegség kifejlődésének akutan, szék quickens akár 10-12-szor egy nap, a székletben jelenik nyálkát és vért. Kialakulhat krónikus formái vérhas.
Kolera egyik különösen veszélyes fertőzések. kolera (Vibrio cholerae ázsiai kolera és El Tor) hosszú életképesek maradnak a környezetre, különösen édes- és tengervízben. A fertőzés forrása - csak az emberek. Vibrio cholera a környezetbe a váladék a betegek tipikus vagy törlik formái kolera, valamint a talpra és vibriocarrier. Ólom kolera átviteli tényező vizes. Betegség társulhat a fogyasztása fertőzött élelmiszer -. Tej, zöldségek, gyümölcsök, stb Vibrio cholerae tengődik zöldség és gyümölcs a 20 napot, a vaj - a 30. tároljuk állandóan mind a friss és tengervíz, különböző vízi fertőzést szervezetekre.
Hal, rák, kagyló nélküli alapos hőkezelés többször vezetett a betegség kialakulásában.
A lappangási idő a kolera kezdve több óra és 5 nap, általában elszámolása 2-3 napig. A betegség hirtelen kezdődik. A jellegzetes tünetek a kolera a hasmenés, mint a rizs a víz, lábgörcs, több dús hányás, kiszáradás. Súlyos és fulmináns formája a betegség mortalitási magas lehet. Amikor kolera El Tor gyakran látható kopott formák és tünetmentes vibriononositelstvo.
colibacillosisos
Coli fertőzés okozhat bizonyos típusú Escherichia coli (E. coli) -. Enteropatogén (EPKP) enterotoxigenikus (ETKP) és más enteropatogén E. coli oka coli fertőzés gyermekeknél legfeljebb két év. E. coli enterotoxigenus okoz betegséget, az úgynevezett „utazók hasmenése”. Coli fertőzés fordul elő a használat során a szennyezett víz, a tejtermékek és élelmiszerek nincsenek kitéve hőkezelésnek használat előtt. Coli fertőzések gyakoriak az elmaradott országokban az alacsony egészségügyi kultúra a lakosság.
Vírusos hepatitis A
A kórokozó tartozik enterovirus csoport. A fertőzés forrása - egy beteg ember és a vírushordozó. Az elsődleges átviteli mód van fekális-orális, de parenterális lehetséges átviteli mechanizmus, arra utalnak, a levegőben lévő átviteli. A legtöbb gyermek fogékonyak a fertőzésre (egy év után), és a fiatalok körében. A lappangási idő a hepatitis A átlagok 21-28 nap (7-50 nap). Betegség tünetei - gyengeség, hányinger, hányás, fájdalom a jobb bordaív, sárgaság stb előrejelzés elsősorban kedvező ..
Az akut bélfertőzések is más vírusos hasmenése (vírusos gastroenteritis): rotavírus és iarvovirusnaya pikornovirusnaya képes terjedését emberről-emberre érintkezés és háztartási, valamint a szennyezett víz vagy élelmiszer. A vírus szaporítása fordul elő élelmiszerekben.
iersinioza
Megelőző intézkedések:
-
szigorú betartása az otthon és az élelmiszer-termelési létesítmények és higiénés előírásokat (kezet mosni WC használata után, és evés előtt);
nem dolgozhatnak az élelmiszer-növények, vízellátó létesítményeket, DDU beteg vagy baktérium hordozók;
használja az élelmiszer csak a jó minőségű élelmiszer alapanyagok és élelmiszerek, a jelenléte a dokumentumok megerősítik a minőség és biztonság;
mentesítése, élelmiszer és élelmiszer által elpusztítja a mikroflóra megfelelő hőkezelés (forráspont, pörkölés, a dohányzás, elegendő pasztőrözés, sterilizálás megfelelés módok)
feltételeknek való megfelelés és a tárolási körülmények és értékesítése a termékek által nyújtott egészségügyi szabályok, rendeletek (GOST, TS, TR); higiéniai követelményeket szállítására termékek;
Ne vásároljon ételt nem rendelt helyeken kereskedelem;
Engedélyezett az élelmiszer-ipari vállalkozások, a gyermekgondozási létesítményeket, vízellátó létesítmények, kórházak, egészségügyi dolgozó eltelt időben az előzetes és időszakos orvosi vizsgálatok;
lebonyolítása higiéniai képzés járvány kockázata vállalkozások munkások, egészségügyi-nevelő munka a lakosság körében;
szisztematikus laboratóriumi ellenőrzése alatt a minőségi és biztonsági termékek és nyersanyagok, egészségügyi rendszer, a vállalkozásokat, a víz minősége.