Olvassa el a receptet brandy plum otthon, Titkok a választás
Ez csak azért történt, hogy egyik ünnepi lakoma teljes anélkül az alkoholtartalmú italok. Természetesen igénybe a gyártók és az eladók, mely a legcsodálatosabb és változatos választék likőrök, akkor sokkal könnyebb lesz. De ha alkalmazza a vendégek saját elkészített ételek és még egy üveg kristálytiszta és képlékeny édes szilva szlivovica egy esélyt, hogy hagyják el az emlékek felejthetetlen és kellemes benyomást a nyaralás töltött látogató kreatív és kedves házigazdák.
Infúzió szilva otthon - az általános elveket a készítmény
Kezdeni megtudja, mi van a likőr és miben különbözik a likőr vagy gyomorkeserű.
Likőrök - a találmány a francia szerzetesek, akik ügyesen alkalmazta tudását előnyös tulajdonságait a gyógynövények és a különböző gyümölcsök, átitatva alkohollal vagy más szeszes italok. Elsimítására a keserű íz a gyógynövények és gyökerek, infúzióban alkoholok, a szerzetesek kezdték használni az előállításukra mézet.
Középpontjában a brandy - ugyanezt az elvet a felkészülés, az egyetlen különbség az, hogy az alapja a hagyományos magyar italok gyümölcslevek, átitatva az alkohol, a cukor hozzáadásával, melasz, méz. Így likőr - egy alfaja likőrök, amely egy helyi neve.
A jelenléte a különböző nyersanyagok, lehetséges, hogy hozzon létre egy hatalmas különféle receptek likőrök szilvából otthon, használja a technológia a keverési (keverés).
Gyártástechnológiája szilvapálinka
A folyamat előkészítése likőr meglehetősen könnyű, így mindenki számára elérhető. Sőt, a gyártás szilvapálinka az otthoni, meg tudod csinálni, még a télen, egy bogyó betakarítási: fagyasztott szilva, szilva saját levében vagy szilvalekvár.
Miután infúzió (öntés) szűrt gyümölcslé megnyomása nélkül. Ez - az első kimenet. Ezután a kapott infúziót lezárt üveget, és tegye félre az átmeneti tárolás sötét helyen. Feszült bogyók öntött cukor és ragaszkodnak még két hétig, és szorosan amely a tartályba. A második alkalommal, a kapott levet üríteni.
Az alkoholos tinktúra során kapott első kisülés, összekeverjük a lé a második csatorna.
A kész pálinka átengedjük nedvszívó vatta. Az átláthatóság hiánya brandy állandó kicsapódni esett a tartály alján, és ismét szűrjük. Ez pálinka év hat hónap és egy év.
Brandy szilvából állíthatjuk elő fermentációs a lé. Ez a módszer több, mint egy technológia a borkészítés. Ha, a gyártás brandy első módszer, lehetőség van arra, szeletelt szilva, szükséges, hogy felkészüljön a fermentációs a cellulóz a bogyók. Ezután a pépet öntjük cukrot. Kapacitás tekintetben kezdetben meleg helyen kezdeni az erjesztési folyamat, majd adjunk hozzá vizet a palackba, és zárja be a víz csapdába. Állandó hőmérsékleten nem kevesebb, mint 18 ° -20 ° C szilva bor erjedési folyamat befejeződik körülbelül 4-5 hét. Miután a bor szűrjük, így a kívánt átláthatóságot. Ahhoz, hogy teljesen eltávolítsa üledék kell használni nedvszívó vatta. Pulp jobban nem nyomja, így kellően egyértelmű ital. A bort előzetesen leeresztő tömítés alkohollal. Fortress hozzáadása után az alkohol felett kell lennie 16%. Ezzel alkoholtartalom a bor elnyomja létfontosságú tevékenység az élesztőt. És csak ügyelve arra, hogy a fermentációs folyamat teljesen megszűnik, beadhatók brandy vagy cukorszirup mézet.
Ez a készítmény a módszer előnyei és hátrányai egyaránt. A komplexitás azt feszülten szilva nagyon nehéz, „ad” a levet. Közben feszülten bogyó nem csavarja a lehető újra a sáros ital. De ez a módszer csökkenti a főzési idő szilvapálinka otthon, mert a kitermelés felgyorsul miatt az erjedési folyamatot.
Bogyók öntött vodka, brandy vagy iható alkohol és tartjuk 60 ° C-on 6-7 órán át. Nyers szerez színe barna. Bepárlás után szilva szűrjük át egy szitán, és egy alkoholos infúzió cukorszirup öntjük alapján vízzel vagy gyümölcslével.
A bogyók lefektetett bankok ¾ kötet, locsolás őket a cukorral és a pasztőrözött bankok külön a levet. Lehűtjük törzs ki a levét, és hozzáadjuk a vodka. Ahhoz, bogyók gyorsan elválasztjuk a levét, vágják.
A harmadik és negyedik módszerek lehetővé teszik, hogy főzni pálinkát a nap folyamán.
Ez lehetővé tette, ahogy már említettük, keverés, és a használata fűszeres adalék, hogy a különböző ízek. Nalivka létre alkoholos tinktúrák mandula, rózsa, fahéj, vanília és gyümölcs-esszenciák és pálinka.
Kiváló minőségű termék nyerhető egy megfelelő anyagból.
Először is, meg kell figyelni, hogy a készítmény a gyümölcs feldolgozásra. Ha főzés brandy használt friss bogyókat a kertben, vagy vásárolt a piacon, akkor feltétlenül meg kell rendezni. Véletlen egyre romlott bogyókat elrontani a munkát.
Ha szándékában áll, hogy készítsen erjesztéssel gyümölcs likőrök, a szilva mosás nem szükséges. A bőrön vad élesztő jelen szükséges „start” az erjedés. Amikor a betakarítás a webhelyén, akkor kell, hogy csak a bogyók megkopasztott egy fa.
A legelőnyösebb fajta szilva:
„Ugorka” vagy „Magyarország”
Használhatja fagyasztott bogyós gyümölcsök a főzéshez pálinka - ezek még jobb, mint az „ad” a levet. Itt kell csak figyelni, hogy érettségi foka szilva, amelyek elérték előtt a fagyasztva. A fagyasztott nyersanyagok lehetővé teszi, hogy pálinka, még télen is.
A készítmény a likőr csontok szilva nem lehet törölni. De a nyersanyagok felhasználásának, valamint a csont hozzáteszi fanyarság a kész termék, amely természetesen figyelembe kell venni, ha a gyümölcs fülre.
Alkohol, vodka, konyak
Az arány a fő összetevői brandy
Természetesen ezek a számok nagyban függ a személyes preferenciák. Azonban annak ellenére, hogy a likőr többnyire házi készítésű termék, még mindig van egy bizonyos tartalmak besorolását a fő nyersanyag (ebben az esetben - szilva fokozat), a cukor és az alkohol.
A tartomány az alkohol tartalom a gyümölcs likőrök is eltérő lehet. Ennek megfelelően elismert ipari szabványok szíverősítő vár lehet 18-20%. De előállítására szeszes ital az otthoni lepárló követelményeket vár el lehet hanyagolni. Minél több, hogy egy alfaja brandy likőr, ami lényegesen magasabb, mint a vár. Ezért, likőr lehet egy desszert (16%), az alacsony-proof (legfeljebb 25-28%), erős (45%). szíverősítő Fortress szabályozott térfogatú vizet adunk hozzá (juice).
A leggyakoribb receptek cukor 200-300 gramm cukor kilogrammonként szilva. Talán, ha a nyers anyag megfelelő érettség, egy cukor mennyisége elegendő lesz. Helyénvaló, hogy módosítsa a cukor súlyát minden egyes esetben. És, persze, akkor is meg kell emlékezni, hogy jó likőrt kész formában kell egy vastag, stretching következetesség, ami természetesen érjük miatt cukortartalom. Egyes receptek cukor kilogrammonként nyersanyag elérheti 400 g (40%) és a magasabb. Mielőtt hozzáadja a cukor jobban oldódnak kis térfogatú vízben vagy gyümölcslében, hogy gyors keverés és homogén.
Alacsony bizonyítási likőr legjobb hűtőszekrényben tároljuk. Erős szilva likőr tároltuk szobahőmérsékleten. Szükségszerűen hosszú távú tárolás szükséges figyelni a minőségi tömítést. Íz javul megfelelően szíverősítő tárolási időtartamát, mint a régi borok.
Recept 1 infúzió szilva otthon „Honey”
• szilva "Golden Ball" (sárga) 3 kg
• méz, hárs 700 g
• A színes limes 200 g
Vodka • 1,5 liter
• Víz (tisztított)
A készítmény ezen likőr kell kezdeni a szezont a gyűjtemény a hársfavirág. Használhatja lime színű, vásárolt a gyógyszertárban. Ebben az esetben, a virágok meg kell kevesebb, mint fele a kötet. De a friss hársfavirág tinktúra kapunk sokkal illatos. Virág öntsünk vodka és szorosan zárt tégelybe, és hagyjuk egy sötét helyen három hétig. Miután lime squeeze és a törzs. Ismét átengedjük egy réteg géz, így kaptuk a tiszta infúziós. Ha nem találja hársméz, akkor bármilyen virágméz semleges ízű. Továbbá, előállítására likőr - a fent ismertetett első eljárás.
Recept 2. infúzió szilva otthon „Almond”
• Mandula Nut 300 g
• 5 mg mandula lényege
• Brandy (bármilyen), 1,4 literes
• szilva "Vengerka" 3 kg
• Cukor 1,2 kg
Mandula száraz font egy mozsárban, és a váltás a vászon táska. A szorosan záró, nem fényáteresztő üveg vagy kerámia tálba, hogy egy zacskó diót, öntsük a lényeg és konyak. Megadhatja minden konyak vagy brandy, saját belátása szerint. 2 hét után brandy üríteni. A hajtogatott készételek megmosott és felszeletelt szilva, locsolás minden réteg szükséges mennyiségű cukrot. Pour konyak. Egy további eljárás előállítására № 1.
Recept 3. infúzió szilva otthon „Ruby”, a keleti aroma
• Mézga szilva „magyar” 4 kg
• Cukor 2,7 kg
• alkohol (bor) 0,5 L
• narancshéj
• Ánizs (csillagánizs)
• Muscat (dió)
Ragaszkodunk fűszerek alkohol. Ugyanakkor kezdődik elkészítéséhez szilva bor: az előkészített cellulóz adjunk hozzá cukrot. Zárjuk le az üveget. Miután a fermentáció végén a bor kész arra, hogy kiszűrje a teljes átláthatóságot. Is, mi szűrni elkészített alkoholét. A vizet, oldjuk cukrot. Főtt cukorszirup caramelize folyamatos keverés mellett, majd lehűtjük 40 ° és 50 ° C-on Cukor szirup alkohollal keverve tinktúra, és bevezeti a kapott elegyet szilva bor. Öntsük a bort palackok „a vállán”, lezárjuk és pasterizuem 60 ° C-on három órán át. Amikor a víz a serpenyőben pasztörizálás szobahőmérsékletre hűtjük, vegye ki az üveget, törölje, védjegy és tároljuk sötét helyen.
Recept 4. infúzió szilva otthon, keverésre „padisah”
• Szilvák, sárga 3,8 kg
• Mazsola - 0,4 kg
• Cukor 2,4 kg
• Méz - 1,2 kg
• Narancs (leve és reszelt héja) 5 db (nagy)
• 5 mg mandula lényege
• vaníliarúd 1-2
• Rum "Captain Morgan" 2 üveg
Távolítsuk el a héját a narancs és dobja be a üveg rum (10-12 nap). Távolítsuk el a csontokat a lefolyó, gyümölcshéj és vágjuk a dinnye cellulóz, cefre szegfűszeg hámozott narancs. Minden ez a tömeg öntse ízesített rum. Körülbelül egy hónap és másfél eltávolítására pálinka, gyümölcs és öntsük a cukrot és öntsünk vizet, hogy feloldja a cukrot. Az infúziós lezárjuk, és hűtőszekrénybe tesszük átmenetileg. Egy héttel a készségét likőr töltse mazsolával vízzel és tedd meleg helyre erjedni. Raisin fermentált tömeg hozzá, hogy a cefre után a kész infúziós szűrjük. Egy üveg gyümölcs szoros és hagyjuk meleg egészen a fermentáció végén. Az így kapott szűrőt a bor és méz hozzáadni (folyadék) és a rum. A kész pálinka palackozott, lezárjuk.
Recept 5. Infúziós szilva otthon „Caramel” alacsony alkohol
• 1 üveg konyak
• «ringló” 6 kg
• Cukor 2,4 kg
Szilva, kimagozott vágja a lehető legfinomabban. Meg kell vágni, nem darál a húsdarálón vagy turmixgépben nem kell foglalkozni a tinktúra szűrési folyamat. bogyók, majd keverjük össze egy részét cukor kezdenek kiválni a levet gyorsabb. Öntsük a brandy, a sok keverjük és a fedelet. Tartalékok az öregedés 20 napon keresztül. Kilogramm cukor és víz szirupot főzni sötétben. Be kell, hogy barna, de vigyázz, hogy nem égett szirupot. Mi szűrni a szilvapálinka és abba be kissé lehűlt szirupot. Lehűlés után átmenetileg hűtőszekrénybe tesszük. A megmaradt bogyókat újra elaludni a cukorral és a sajtó nyomja össze a levet. Mi szűrni a kívánt állapot, és csatlakozik az első rész.
Recept 6. infúzió szilva otthon „Lady”
• Cukor 250 g
• Szilva 500 g
• 700ml Vodka
• Vanília tapad 3-4
• Sűrített tej bankok 2 400 g
Prune alatt leöblítjük a jet forró vízzel, enyhén szárított kendő, és tegye be egy korsó vanília. Pour vodka, és hagyjuk egy pár hétig. A kész tinktúrát lecsepegtetett és leszűrjük. Zaspirtovannye bogyók, öntsünk egy pohár forró vízzel, adjunk hozzá cukrot és forraljuk egy zománcozott edény. Cool, présel, és adja át a szűrőn. Húsleves csatlakozni az infúzió, és tegye be brandy cukrozott sűrített tej. Végeztünk brandy kell hangolni, mint a tej likőrt. Tartsa a brandy a hűtőszekrényben legfeljebb hat hónap. Dugót a palack kell enni azonnal.
Recept 7. infúzió szilva otthon „Ginger”
• Az almalé, természetes 2L
• Szilvák (mix) 3,5 kg
• Cukor 750 g
• 300 g mazsola
• gyömbér 100 g
• Fahéj rudak 3
• Méz, folyékony 1 liter
Vodka • 1,0 liter
Cukor oldódnak melegítjük almalé és csatlakozzon oldattal és mazsolát felezve „Prune” és „Greengage” (ez lehetséges, hogy bármely más fajta). Kezdete előtt aktív erjedés mix cefre minden nap. Miután üríteni egy palackot, és lezárjuk egy gumikesztyű vagy víz tömítést. A kész bort eltávolítjuk az iszap, amíg áttetszővé válik. A liter vodka, hogy ellenálljon 15 napon hámozott és szeletelt ginger root szeletek fahéjat. Az infúziós lefolyó és zárjuk a bort. Adjon meg egy kimért nalivka mézet, és keverjük, amíg teljesen fel nem oldódik. A lombikot ezután eltávolítjuk a sötét szobában nem kevesebb, mint egy és fél hónapos öregedés. Szűrés után újra és csomagolt palackok.
Infúzió szilva otthon - tippek és trükkök
• A kész tinktúra legjobb, ha keverjük a cukorszirup, amely hőmérséklet 40 ° - 50 ° C-on
• Ellenőrizze a készségét az alkohol tinktúrák lehet érzékszervi szerint: hiánya jellemző vodka ízét végét jelzi az infúziós eljárás.
• A folyamat során az áztatást a gyümölcsöt kell állandóan zavarja a mélyebb kitermelés.
• Ha a főzési likőr a recept által nyújtott hozzáadásával a szárított fűszereket vagy fűszernövényeket, mielőtt őket egy tálba az infúziós, csomagolás adalékanyagok géz vagy vászon táska.
• Tartsa a brandy palackokban sötét üveg. Ideális edények - kerámiák szorosan záró fedéllel vagy dugóval, ami tovább zárjuk a viasz vagy viasz.
• Mark italok előállításához.